Na zona onde vivo, existe uma pastelaria que faz uns pastéis de feijão de comer e chorar por mais. Quer os de feijão como os de nata, são absolutamente deliciosos e muitas vezes fico na dúvida sobre qual escolher 😊

Por apreciar tanto estes pastéis de feijão, resolvi fazê-los em casa usando uma receite de família.
Para mim qualquer desculpa é boa para fazer um docinho, especialmente quando são coisas que nunca antes havia experimentado.
A experiência correu bastante bem e resolvi partilhável-la convosco também em vídeo.

O interior destes pasteis fica bastante rico, denso e cremoso, com um base de massa folhada estaladiça por fora. Experimentem fazer em casa, vão ficar fãs! 😊


Ingredientes:
→ 500g de açúcar
→ 150g de amêndoa ralada
→ 250g de puré de feijão branco (feijão branco cozido, sem a casca - para remover a casca o processo mais simples é passar o feijão cozido por um passe vite, ou um coador)
→ 2,5 dl de água
→ 10 gemas
→ 1 embalagem de massa folhada
→ açúcar em pó para decorar

Modo de Preparo:
1) Misturar num tacho o açúcar com a água e levar ao lume para ferver. Depois de começar a ferver aguardar até obter o ponto fio/estrada (que em lume médio alto leva cerca de 10 minutos).
2) Atingido o ponto de fio, juntar a amêndoa ralada e o polme de feijão branco, e manter em lume brando, mexendo sempre, até que seja possível ver o fundo do tacho ao passar a colher (verão que a mistura vai engrossar). Remover o tacho do lume e deixar amornar.
3) Com a mistura já morna, adicionar as gemas levemente batidas, e envolver vigorosamente. Retornar o tacho ao lume, mexendo sempre, até ferver. Assim que ferver, retirar do lume e reservar.
4) Estender a massa folhada, formar um rolo e cortar cerca de 15 tiras (esta receita rende 15 pastéis).
5) Untar formas individuais com manteiga e em seguida forrar cada forma com um pedaço de massa folhada, espalhando uniformemente com a ajuda dos dedos.
6) Sobre cada forma verte 2 a 3 colheres de sopa de recheio.
7) Levar os pastéis ao forno, a 180ºC por cerca de 20 minutos, ou até dourarem.
8) Depois de prontos, retirar do forno, passar uma faca ao redor de cada pastel de forma a garantir que desenforma bem. Deixar amornar um pouco antes de os transferir para forminhas de papel.
9) Decorar com açúcar em pó a gosto.

Não existe nada mais reconfortante do que a comida de tacho.
Guisados, estufados, caldeiradas... sabores ricos, que nos aconchegam a alma.

Gosto particularmente do conceito da caldeirada, um prato de tacho à prova de preguiçoso 😊
Escolhemos os ingredientes, juntamos tudo no tacho, em cru, e deixamos que cozinhe em lume brando, permitindo que os sabores se combinem na perfeição.

Decidi fazer este prato de caldeirada, depois de uma visita ao Mercado do Livramento em Setúbal, num sábado. Adoro este mercado! Tem imensa vida, é repleto de cores, cheiros e sabores e no que toca a peixe, tem uma grande variedade à escolha, sempre fresco. Uma perdição!

Mercado do Livramento - Setúbal

A maioria das bancas de peixe, vende a mistura de caldeirada já pronta, com os peixes típicos que são usualmente usados (tamboril, cação ou safio, pata roxa, enguia, sardinha, entre outros), e foi precisamente por essa mistura que optei para fazer este prato.

E vocês? Também costumam visitar os Mercados das vossas terras?
Deixo-vos com a receita, espero que gostem! 😊

*Quantidades para 5 pessoas
Ingredientes:
→ 1,5 Kg de mistura de peixe para caldeirada cortado em pedaços pequenos (usei tamboril, cação, pata roxa e enguia)
→ 3 tomates grandes pelados e bem maduros, cortados em pedaços pequenos
→ 1 pimento verde e 1 pimento vermelho lavados, sem as sementes e cortados em tiras pequenas
→ 2 c.sopa de massa de pimentão
→ 2 cebolas médias descascadas e cortadas em rodelas
→ 3 dentes de alho descascados e picados
→ 1 dl de vinho branco
→ 1 dl de água
→ 1 folha de louro
→ sal, pimenta e colorau em pó a gosto
→ azeite
→ 1 raminho de salsa, outro de coentros e umas folhas de hortelã
→ 5 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas

Modo de Preparo:
1) Num tacho grande colocar algumas rodelas de batata, dispor alguns pedaços de peixe, por cima colocar um pouco de tomate em pedaços, algumas rodelas de cebola, alguns pedaços de pimento, um pouco dos alhos picados, temperar com sal, pimenta e colorau em pó a gosto, dispor um pouco de massa de pimentão, um fio de azeite e um pouco da salsa, coentros e hortelã.
2) Repetir o passo 1, construindo camadas, até acabar todos os ingredientes.
3) Regar com o azeite e a água, tapar o tacho e levar a cozinhar em lume brando até que a batata esteja cozinhada. (Durante o processo de cozedura, poderá ser necessário adicionar um pouco de água, nesse caso, convém provar o caldo para verificar se é necessário rectificar os temperos).
4) Servir quente acompanho de pão (se gostarem podem servir com pão torrado).

Não é à toa que este Blog tem um nome relacionado com petiscos. Petiscos é o meu nome do meio! 😊

Geralmente petisco significa boa comida, em boa companhia, com boa disposição. É algo positivo e que sabe bem!

O que vos trago hoje não é uma receita propriamente dita, mas sim uma sugestão.
Ás vezes, tudo o que precisamos é de uma ideia para fazer algo diferente, para nos inspirarmos não é verdade?

A minha inspiração para esta tábua teve origem na feira de vinhos, queijos, enchidos e pães, que está a decorrer, até dia 19 de Outubro, no Jumbo! São promoções imperdíveis de produtos que estão sempre presentes na maioria das casas portuguesas!

Para esta tábua  usei chouriço, presunto, algumas variedades de queijo, uvas, figos e nozes.
Complementei com pão e marmelada e servi acompanhado de bons vinhos e boa disposição.

Abaixo deixo-vos a sugestão de alguns produtos que poderão usar para criarem a vossa própria tábua e surpreenderem os vossos amigos e familiares. Ao clicarem sobre os produtos, serão re-direccionados para o site do Jumbo onde poderão consultar mais detalhes da campanha em vigor e fazer as vossa compras, comodamente, online.



Uma tábua simples e perfeita para partilhar, porque as coisas boas da vida, devem ser partilhadas 😊

Hoje, para além de uma receita (que aqui em casa adoramos), trago-vos também uma boa dica.

De 05 a 19 de Outubro o Jumbo está com promoções imperdíveis em diversos vinhos, e poderão aproveitar para reabastecer o vosso stock, conhecer novas marcas ou até mesmo começar a pensar nas prendas de Natal, afinal já não falta assim tanto tempo, e se podermos economizar, tanto melhor!

Abaixo deixo-vos algumas sugestões de vinhos brancos e rosé, que combinam muito bem com pratos de peixe como o que hoje vos trago.

Desde que estou grávida, naturalmente deixei de consumir álcool mas nem imaginam as saudades que tenho de acompanhar uma refeição com um bom copo de vinho! O meu consolo é saber que é por uma boa causa e que daqui a uns mesinhos vou poder vingar-me e matar as saudades! 😊

Aproveitem esta promoção, vale mesmo a pena!
Se clicarem sobre os produtos abaixo, serão direccionados para o site do Jumbo, onde poderão ver estes e outros produtos e inclusive poderão proceder à compra Online dos mesmos e receber em vossa casa. Melhor é impossível! Quem é amiga, quem é? 😃



Ingredientes:

O Outono começou de forma tímida.
Os dias começam e terminam com temperaturas mais frescas, mas a meio, a temperatura está amena e agradável.
A receita de hoje é um prato reconfortante, que apreciamos bastante aqui em casa, e que nas noites mais frescas, já apetece.

Esta receita foi feita inteiramente no meu robot de cozinha, porque aprecio a praticidade do mesmo para este tipo de pratos, mas deixo todos passos para quem a preferir fazer de forma tradicional.

Aproveitem o feriado para fazer este prato tão reconfortante e de forma geral tão apreciado. Se tiverem sobrar, podem perfeitamente levar na marmita para o dia seguinte, e assim têm um dois em 1, almoço/jantar do feriado e marmita para o dia seguinte, no trabalho 😊

Ingredientes:
Para a Carne
→ 1 cebola (150g)
→ 2 dentes de alho (40g)
→ 1 folha de louro
→ 40g de azeite
→ 2 tomates (220g)
→ Folhas de manjericão fresco a gosto
→ 500g de carne picada
→ 1 c.sopa de molho de soja
→ 1 c.chá de mostarda em grão
→ 2 c.sopa de polpa de tomate
→ sal e pimenta a gosto
→ 1 cálice de vinho branco
→ 50 g de bacon em pedaços
Para o Molho Branco
→ 650g de leite
→ 50g de farinha
→ 40g de manteiga
→ sal, pimenta e noz moscada a gosto
Para a montagem
→ 300ml de natas
→ 200g de queijo ralado
→ folhas de lasanha
→ orégãos
→ pimentão doce em pó


Preparo - Modo Tradicional:
1) Começar preparando o molho, colocando num tachinho a manteiga e levar a derreter. Quando estiver derretida, juntar a farinha e cozinhar por 2 minutos para amenizar o sabor forte da farinha. Aos poucos, em lume brando, adicionar o leite, mexendo bem para evitar grumos. Mexer até que o molho engrosse. Temperar com sal, pimenta e noz moscada a gosto. Reservar. (antes de usar, na montagem da lasanha, mexer bem para a textura voltar a ficar cremosa).
2) Numa frigideira grande e funda, colocar o bacon e um fio de azeite (10g) e levar a dourar.
3) Adicionar a cebola picada, 1 dente de alho picado e a folha de louro e refogar até que a cebola fique translúcida.
4) Adicionar os tomates (sem pele e sem sementes) cortados em pedaços pequenos e as folhas de manjericão e deixar cozinhar entre 5 a 10 minutos para que o tomate amoleça e solte alguma da sua água.
5) Remover a folha de louro, juntar a carne picada,  a soja a mostarda, a polpa de tomate, o vinho branco e temperar com sal e pimenta a gosto, mexer bem para envolver todos os sabores e deixar cozinhar em lume brando por 10 a 15 minutos para apurar os sabores.
6) Montar a lasanha começando por dispor, numa travessa de forno, uma fina camada de molho branco, e 2 c.sopa de natas. Cobrir com folhas de lasanha, tapar as folhas com a carne, polvilhar a carne com um pouco de queijo ralado, orégãos e pimentão doce em pó.
7) Repetir o passo 6, até que termine a carne. Finalizar a lasanha com uma camada de folhas de lasanha, coberta com molho branco e natas e polvilhada com queijo ralado, orégãos e pimentão doce em pó.
8) Levar ao forno, a 180ºC, por cerca de 30 minutos, ou até se veja borbulhar o recheio e o topo esteja dourado (se o topo dourar mas a massa ainda não estiver cozinhada, cobrir a travessa com uma folha de papel alumínio e deixar no forno até que a massa cozinhe).

Preparo - Com robot de cozinha:
1) Começar preparando o molho, colocando todos os ingredientes no copo e programando 8 minutos, 90ºC, velocidade 4. Reservar. (Antes de usar, na montagem da lasanha, mexer bem para a textura voltar a ficar cremosa).
2) No copo limpo colocar o bacon e um fio de azeite (10g) e programar 6 minutos, varoma, velocidade 1. Adicionar a cebola picada, 1 dente de alho picado e a folha de louro e programar 6 minutos, varoma, velocidade colher inversa. Adicionar os tomates (sem pele e sem sementes) cortados em pedaços pequenos e as folhas de manjericão e 8 minutos, varoma, velocidade colher inversa.
3) Remover a folha de louro, juntar a carne picada,  a soja a mostarda, a polpa de tomate, o vinho branco e temperar com sal e pimenta a gosto e programar 10 minutos, 100ºC, velocidade 1 inversa.
4) Montar a lasanha começando por dispor, numa travessa de forno, uma fina camada de molho branco, e 2 c.sopa de natas. Cobrir com folhas de lasanha, tapar as folhas com a carne, polvilhar a carne com um pouco de queijo ralado, orégãos e pimentão doce em pó.
5) Repetir o passo 6, até que termine a carne. Finalizar a lasanha com uma camada de folhas de lasanha, coberta com molho branco e natas e polvilhada com queijo ralado, orégãos e pimentão doce em pó.
6) Levar ao forno, a 180ºC, por cerca de 30 minutos, ou até se veja borbulhar o recheio e o topo esteja dourado (se o topo dourar mas a massa ainda não estiver cozinhada, cobrir a travessa com uma folha de papel alumínio e deixar no forno até que a massa cozinhe).

Esta é uma receita que merece lugar cativo naquele caderninho de receitas que quase toda a gente tem 😊

São uns biscoitinhos super simples, quer no preparo quer nos ingredientes (diria que todos os elementos que constam desta receita, estão presentes na casa de qualquer um), são muito saborosos e duram bastante tempo, desde que bem acondicionados.

Para além disso, dão ótimas prendas (Natal ou pequenas lembranças).

Quem é que não aprecia um biscoitinho seco, a acompanhar o café? É o complemente perfeito.

Fiz bolinhas pequenas, que se comem em duas dentadas, mas podem fazer biscoitos um pouco maiores. Para o tamanho que fiz, esta receita rendeu 40 biscoitos.

Experimentem e digam-me se tenho ou não razão, ao dizer que este biscoitos são deliciosos 😊


Ingredientes:
→ 300g de farinha
→ 150g de açúcar + 1/2 chávena para cobertura
→ 200g de manteiga
→ raspa de 1 limão
→ 1 pitada de sal
→ 1 c.chá de canela

Preparo - Modo Tradicional:
1) Peneirar a farinha para uma tigela grande.
2) Adicionar 150g de açúcar, a manteiga cortada em pedaços, as raspas de limão e a pitada de sal.
3) Misturar com os dedos, permitindo que o calor das mãos amoleça a manteiga. Pretendemos uma massa arenosa (como poderão ver no vídeo), mas que quando apertada, mantenha a sua forma.
4) Pré-aquecer o forno a 190ºC.
5) Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e sobre o papel, dispor bolinha de massa (fiz bolinhas um pouco mais pequenas que bolas de golfe), deixando algum espaço entre cada uma.
6) Levar os biscoitos ao forno por 20 minutos (até dourarem ligeiramente).
7) Misturar a 1/2 chávena de açúcar com a canela e passar cada biscoito, ainda quente, sobre esta mistura.
8) Deixar os biscoitos arrefecerem completamente para depois armazenar num recipiente hermético.

Preparo - Com robot de cozinha:
1) Peneirar a farinha para copo e adicionar 150g de açúcar, a manteiga cortada em pedaços, as raspas de limão e a pitada de sal. Programar 30 segundos, velocidade 6.
2) Pré-aquecer o forno a 190ºC.
3) Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e sobre o papel, dispor bolinha de massa (fiz bolinhas um pouco mais pequenas que bolas de golfe), deixando algum espaço entre cada uma.
4) Levar os biscoitos ao forno por 20 minutos (até dourarem ligeiramente).
5) Misturar a 1/2 chávena de açúcar com a canela e passar cada biscoito, ainda quente, sobre esta mistura.
6) Deixar os biscoitos arrefecerem completamente para depois armazenar num recipiente hermético.

Este é, de longe, o melhor pão de banana que comi até hoje!
A receita nasceu de uma experiência minha, e correu tão, mas tão bem, que não poderia deixar de partilhar convosco.

Já experimentei vários pães de banana, e a maioria deles não me agradava na totalidade. Ou sabiam demasiado a banana (de tal forma que chegava a enjoar), ou ficavam com uma consistência estranha (de bolo cru ou algo parecido).

Este ficou no ponto! Com uma textura húmida, fofo, saboroso é uma excelente forma de começar o dia e resulta num excelente lanche a meio da manhã ou da tarde. E o melhor de tudo é que é fazer tudo numa só tigela, colocar numa forma untada e já está! Mais simples que isto, é praticamente impossível!

Os ingredientes foram cuidadosamente escolhidos, e são os que usualmente temos em casa (possivelmente a excepção será a farinha de espelta, mas poderão substituir por farinha de trigo simples ou integral).

Eu sei que sou suspeita para falar, mas garanto que este pão é mesmo muito bom!
Já não há desculpa para deitar fora aquelas bananas que se encontram solitárias e bem madurinhas na fruteira (quanto mais madurinhas, melhor).😊



Ingredientes:
→ 2 bananas bem maduras
→ 1 c.chá de essência de baunilha
→ 2 ovos
→ 3/4 chávena de iogurte grego
→ 2 c.sopa de óleo de côco (ou outro óleo da vossa preferência)
→ 3 c.sopa de mel
→ 2 c.sopa de cacau em pó
→ 2 chávenas de farinha de espelta (ou farinha de trigo simples/integral)
→ 1 c.chá de fermento para bolos
→ 1/2 chávena de nozes picadas
→ Opcional: 2 c.sopa de pepitas de cacau (podem substituir por chocolate negro cortado em pedaços pequenos)

Preparo - Modo Tradicional:
1) Numa tigela grande, colocar as bananas descascadas e amassar com um garfo, até obter um puré.
2) Juntar a essência de baunilha, os ovos, o iogurte grego, o óleo de côco e o mel e misturar bem até obter uma mistura homegénea.
3) Juntar os restantes ingredientes, envolvendo bem
4) Verter a mistura para uma forma rectangular (das de bolo inglês) untada com manteiga ou óleo de côco, e polvilhada com um pouco de farinha. Se desejar pode salpicar com algumas nozes no topo da massa.
5) Levar ao forno, a 180ºC por cerca de 30 a 40 minutos ou até que, um palito de madeira inserido no meio do pão, saia limpo. Deixar arrefecer por completo antes de servir.

Preparo - Com robot de cozinha:
1) No copo colocar as bananas descascadas, a essência de baunilha, os ovos, o iogurte grego, o óleo de côco e o mel e programar 1 minuto, velocidade 3.
2) Juntar os restantes ingredientes, com excepção das nozes e as pepitas de cacau e programar, 30 segundos, velocidade 3. Adicionar as nozes e as pepitas de cacau e envolver com o auxílio de uma espátula.
3) Verter a mistura para uma forma rectangular (das de bolo inglês) untada com manteiga ou óleo de côco, e polvilhada com um pouco de farinha. Se desejar pode salpicar com algumas nozes no topo da massa.
4) Levar ao forno, a 180ºC por cerca de 30 a 40 minutos ou até que, um palito de madeira inserido no meio do pão, saia limpo. Deixar arrefecer por completo antes de servir.

Esta é a receita de uma entrada super prática de preparar e muito saborosa.
O contraste do salgado do queijo com o doce da compota é divinal!

Podem substituir a compota de maçã por doce de abóbora, ou de frutos vermelhos, ou qualquer outro que tenham em casa e seja da vossa preferência.

É o tipo de receita super prática para presentear aquela visitas inesperadas.
Sucesso garantido 😊


Ingredientes:
→ 1 base de massa folhada rectangular
→ 180g de queijo cabra
→ compota de maçã (ou outra de preferência)
→ 6 nozes grosseiramente picadas
→ 1 ovo

Modo Preparo:
1) Estender a base de massa folhada e cortá-la em 6 quadrados iguais.
2) No centro de cada quadrado colocar uma colher bem cheia de compota de maçã, uma fatia grossa de queijo de cabra e salpicar com nozes picadas.
3) Juntar cada extremidade do quadrado no centro, firmando bem para unir as pontas.
4) Pincelar todos os quadrados com o ovo batido.
5) Distribuir os folhados num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, e levar ao forno, a 180ºC até dourar.

Para mim, não há nada mais terapêutico que amassar massa de pão. Gosto de ver a transformação da massa, o processo de levedação e principalmente o resultado final, para além de que é uma óptima forma de aliviar o stress, a massa gosta de ser sovada e não se importa de levar uma ou outra pancadita 😊

O processo de confecção de pão caseiro não é complexo, mas requer algum tempo. Este é o tipo de receita que podem fazer de véspera, preparando o massa à noite, e deixando no frigorífico para cozer na manhã seguinte. É tudo uma questão de organização.

Eu aproveitei o fim-de-semana, que é quando geralmente tenho mais tempo livre, para fazer estes deliciosos pãezinhos que fizeram um sucesso!

São deliciosos ainda morninho com manteiga. E dão, já depois de amanhecidos, umas deliciosas torradas.

Ingredientes:
→ 360g de água
→ 11g de fermento de padeiro seco (ou 20g de fresco)
→ 550g de farinha tipo 65 (adicionem mais 15 a 20g de usarem do tipo 55) + qb para polvilhar
→ 1 c.sopa de açúcar
→ 1/2 c.chá de sal
→ Flocos de aveia e sementes a gosto para guarnecer (usei chia e linhaça)
Preparo - Modo Tradicional:
1) Amornar a água no micro-ondas (15 a 20 segundos, em potência máxima).
2) Adicionar à água o fermento e o açúcar e mexer para dissolver. Deixar repousar 10 minutos para que o fermento active (deverá formar bolhas na superfície, se tal não acontecer o fermento poderá já não estar próprio para uso).
3) Juntar a farinha e o sal e amassar vigorosamente. Se tiverem batedeira com gancho para massas de pão, amassem por cerca de 5 minutos, caso contrário amassem na mão até que a massa fique lisa, e elástica e que ao puxar, não se despedace, formando uma espécie de véu.
4) Polvilhar uma bacia com farinha e deixar a massa repousar, em local morno, até que dobre de volume (este passo é importante para que a massa não fique pesada).
5) Passado o tempo de repouso e levedação da massa, pré-aquecer o forno a 230ºC e forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal, reservando.
6) Numa superfície enfarinhada, dividir a massa em 3 partes iguais, e envolver uma das partes em flocos de aveia, outra na sementes escolhidas, e a última manter simples.
7) Transferir cada uma das partes para o tabuleiro, moldar os pãezinhos e com uma faca fazer 3 a 4 golpes. Deixar os pães repousarem 30 minutos e levar ao forno (colocando no fundo do forno um pequeno recipiente com água para dar uma consistência mais estaladiça ao exterior do pão)  a 230ºC por 20 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma rede.

Preparo - Com robot de cozinha:
1) Colocar no copo a água, o fermento e o açúcar e programar 1 minuto, 37ºC, velocidade 3.
2) Deixar repousar 10 minutos para que o fermento active (deverá formar bolhas na superfície, se tal não acontecer o fermento poderá já não estar próprio para uso).
3) Juntar a farinha e o sal e programar 4 minutos, velocidade espiga, até que a massa fique lisa, e elástica e que ao puxar, não se despedace, formando uma espécie de véu.
4) Polvilhar uma bacia com farinha e deixar a massa repousar, em local morno, até que dobre de volume (este passo é importante para que a massa não fique pesada).
5) Passado o tempo de repouso e levedação da massa, pré-aquecer o forno a 230ºC e forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal, reservando.
6) Numa superfície enfarinhada, dividir a massa em 3 partes iguais, e envolver uma das partes em flocos de aveia, outra na sementes escolhidas, e a última manter simples.
7) Transferir cada uma das partes para o tabuleiro, moldar os pãezinhos e com uma faca fazer 3 a 4 golpes. Deixar os pães repousarem 30 minutos e levar ao forno (colocando no fundo do forno um pequeno recipiente com água para dar uma consistência mais estaladiça ao exterior do pão)  a 230ºC por 20 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma rede.

Lembram-se quando há uns dias atrás disse-vos (pelo meu Instagram e Facebook) que existia uma razão por trás da minha ausência nas redes sociais e Blog?

Pois é... existe mesmo um motivo, o mais especial de sempre!
Vou ser mamã!! 💕

Está em curso a receita mais doce que alguma vez poderei preparar, e cada momento é único e especial 😊

Como mãe de primeira viagem, procuro aproveitar cada instante, e fascino-me com todas as pequeninas mudanças que vão surgindo no meu corpo, com cada novidade que a minha pequena bebé (sim é uma mini Petiscana! 😍) vai dando.

Não tenho palavras para descrever o quão feliz estou/estamos. Foi uma bebé muito desejada e que, mesmo ainda antes de nascer, já traz muita alegria aos nosso corações.

Tenho andando desaparecida, não é verdade?
Por vezes é necessário abrandar o ritmo, desconectar e desfrutar do momento e não há nada de errado nisso... 😊

Esta minha ausência tem um bom motivo e em breve poderei partilhá-lo convosco!
Para me redimir, e para adoçar um pouco o vosso fim-de-semana, deixo-vos a receita desta maravilhosa pavlova.💛

Podem fazê-la já hoje, para o almoço de domingo, uma vez que ela requer algum tempo para arrefecer. Assim preparam também de véspera o lemon curd e no dia que a forem consumir, só precisam de montar e "voilá" uma sobremesa linda e digna de um almoço em família.

Podem usar outras frutas da vossa preferência, com as pavlovas, a imaginação é o limite!
Sejam rigorosos com o tempo e temperatura do forno, e resistam à tentação de abrir a porta do forno durante a cozedura, prometo que o resultado final vai compensar.

Tenham um doce e bom fim-de-semana 😊

Ingredientes:

Para a pavlova
➡ 5 ovos
➡ 250g de açúcar
➡ 1 pitada de sal
➡ 1 c.chá de fermento
➡ 1 c.sopa de vinagre
➡ 1 c.chá de essência de baunilha

Para o lemon curd
➡ 2 limões (sumo e raspa)
➡ 160g de açúcar
➡ 60g de manteiga

Cobertura
➡ Frutas a gosto (usei framboesas, nectarinas e maracujá)
➡ 200ml de natas para bater
➡ 2 c.sopa de açúcar

Preparo:

1) Vamos começar pela preparação da pavlova pré-aquecendo o forno a 130ºC.
2) Separar as claras das gemas, reservando as gemas.
3) Bater as claras, com uma pitada de sal, em neve até obter picos firmes.
4) Adicionar aos poucos o açúcar, o fermento, a essência de baunilha e o vinagre e bater por pelo menos 8 minutos ou até que, esfregando um pouco do preparado de claras entre os dedos, se deixe de sentir os grãos de açúcar e o preparado esteja firme e brilhante.
5) Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal e sobre o mesmo dispor o preparado de claras formando um círculo. Levar a pavlova ao forno por 2 horas e passado esse tempo, deixar a pavlova no forno até que arrefeça completamente.
6) Enquanto isso preparamos o lemon curd, colocando num tachinho todos os ingredientes com excepção dos ovos. Levar ao lume brando, sem ferver, até que todos os ingredientes se incorporem (é importante que a mistura não ferva). Bater os ovos sem formar espuma e, fora do lume, incorporar a mistura quente aos poucos para não talhar. Levar ao lume por cerca de 10 minutos, mexendo sempre sem deixar ferver, até que o creme comece a espessar ligeiramente. Se mergulharem uma colher no preparado e ao tirá-la do mesmo passarem o dedo sobre as costas da colher e ficar a marca, como uma espécie de estrada (o chamado ponto napé), está pronto. Colocar num frasco hermético e deixar arrefecer completamente.
7) No momento de montar a pavlova, bater as natas em ponto de chantilly, juntando as 2 c.sopa de açúcar e distribuir as mesmas sobre a pavlova.
Regar com o lemon curd a gosto, distribuir as frutas e servir de imediato.

Nota: Com o lemon curd que sobrar, que poderão conservar no frigorífico por algumas semanas, podem usar posteriormente em tartes (com esta de limão merengada que já partilhei convosco), bolos, distribuir por frasquinhos para oferecer, etc. A cobertura só deverá ser colocada no momento de servir para manter a crosta da pavlova estaladiça.