Este é um prato que tanto serve como acompanhamento (leve e saudável), como refeição por si só, no caso de serem vegetarianos/vegan.

A courgette é extremamente versátil, pois tem um sabor neutro, enquadrando-se bem quer em pratos doces como salgados.
Como tem poucas calorias, é usualmente usada em dietas. Aqui em casa, usamos bastante em sopas, em legumes salteados e no forno.

Não tenho máquina de fazer noodles de vegetais, mas numa das minhas idas ao Lidl, encontrei à venda noodles de courgette já prontos, e decidi trazer para experimentar.
Preparei este pesto de abacate, que resultou muito bem com a courgette e proporcionou-nos um acompanhamento para um prato de carne delicioso!

Ingredientes:
⇨ 1 + 1/2 abacate
⇨ sumo de 1 lima
⇨ sal e pimenta a gosto
⇨ folhas de manjericão  fresco
⇨ 5 nozes
⇨ 1 dente de alho
⇨ 1 fio de azeite
⇨ 1 c.chá de alho em pó
⇨ 500g de noodles de courgette
⇨ opcional: queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
1) Começar por preparar o pesto, esmagando o abacate com um garfo (em alternativa pode ser processado num processador de comida ou com uma varinha mágica), adicionando o sumo de lima, o manjericão fresco finamente picado, o alho em pó, sal e pimenta a gosto e as nozes finamente picadas. Misturar bem até obter um creme.
2) Numa frigideira, colocar um fio de azeite e o dente de alho picado e levar ao lume. Assim que o alho dourar, adicionar a courgette (recomendo que sequem bem a courgette com o auxílio de papel de cozinha, antes de cozinharem, para retirar o excesso de água) e deixar que a mesma cozinhe por 2 a 3 minutos, só até amolecer ligeiramente (queremos que mantenha a sua forma e não perca muita água).
3) Adicionar o pesto de abacate, envolvendo bem. Rectificar os temperos, se necessário, retirar do lume e servir polvilhado com queijo parmesão.

Esta é uma receita de pão numa vertente mais descomplicada. Não requer tempo de levedação nem necessita de ser sovado, basta juntar todos os ingredientes, misturar e levar para cozer no forno. 😊

Esta é uma refeição facílima de preparar, saudável e muito saborosa.
Podem deixar o peixe a marinhar por algumas horas antes de o colocar no forno o que lhe dará ainda mais sabor.

Se como eu, procuram ideias de refeições práticas para os dias agitados da semana, sugiro vivamente que experimentem esta receita.

Acompanhem com um arroz branco, puré de batata ou uma refrescante salada, afinal a Primavera já chegou e refeições mais frescas/leves já são bem vindas.

Ingredientes:
⇨ 6 filetes de pescada
⇨ 5 c.sopa de molho de soja
⇨ 1 c.sopa de molho de rábano (encontrei à venda aqui)
⇨ 1 c.chá de tahini
⇨ 3 dentes de alho picados
⇨ 1 fio de azeite
⇨ 1c.cha de molho de peixe (encontrei à venda aqui)
⇨ 1 c.cha de molho de ostra (encontrei à venda aqui)
⇨ sumo de 1/2 lima
⇨ 1 pitada de colorau
⇨ 1 c.cha de gengibre em pó
⇨ 1 raminho de cebolinho picado
⇨ 1 raminho de salsa picada

Modo de Preparo:
1) Dispor o peixe numa travessa que possa ir ao forno.
2) Numa tigela misturar os restantes ingredientes, com excepção da salsa
3) Verter o molho sobre o peixe e levar ao forno, a 180ºC por cerca de 20 minutos.
4) Depois de pronto, salpicar com a salsa picada e servir de imediato.

Adoro começar as minhas manhãs com bons pequenos-almoços. Raramente repito o mesmo, gosto de variedade. Quem me acompanha pelo Instagram já sabe disso, pois posto regularmente fotos dos meus pequenos-almoços. É a minha rede social preferida e quem me acompanha por lá usualmente vê as receitas em primeira mão 😊


Quando pensamos em waffles, usualmente pensamos em doces, mas as que vos trago hoje são uma versão salgada, deliciosa e muito prática! Podem preparar esta massa de véspera e guardar no frigorífico para quando a pretenderem usar, assim não há a desculpa da falta de tempo pela manhã 😋

Os toppings ficam sempre ao gosto de cada um! Eu optei neste caso por adicionar um pouco de queijo cottage (queijo fresco cremoso), abacate e tomates cereja.

Para além de um delicioso pequeno-almoço, estas waffles podem perfeitamente se transformar num almoço leve e rápido para aqueles dias de preguiça ou que simplesmente nos apetece fugir do tradicional.

E o melhor de tudo? São saudáveis! 😊

Para estas receitas, em que incluo ingredientes mais saudáveis (no caso a tapioca e as sementes) costumo abastecer-me no Celeiro das Sementes, no Montijo. Têm uma boa variedade de produtos, com um atendimento personalizado e cuidado, como gosto!
Consigo comprar alguns ingredientes a granel (amêndoas, nozes, tâmaras, etc) de excelente qualidade e que uso com frequência nos meus preparados culinários.
Para além disso, a loja tem um espaço saúde, com massagens, fisioterapia, tratamentos de estética e consultas de nutrição e naturopatia com excelentes profissionais.

Para quem é da margem sul, recomendo uma visita!

Ingredientes:
2 ovos + 1 clara
2 c.sopa de queijo cottage (usei este que encontrei à venda no Continente)
4 c.sopa de tapioca
1 c.sopa de sementes à escolha (usei linhaça e chia)
sal e pimenta a gosto

Preparo - Modo Tradicional:
1) Numa tigela misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
2) Untar  a máquina de waffles com um pouco de óleo de côco e deixar que aqueça bem antes de colocar uma porção de massa (rende 4 waffles). Se não tiverem máquina de waffles podem fazer panquecas, usando preferencialmente uma frigideira anti-aderente.
3) Deixar que cozinhe bem até ficar dourado e servir com toppings a gosto.

Preparo - Com robot de cozinha:
1) No copo colocar todos os ingredientes e programar 30 segundos, velocidade 4.
2) Untar  a máquina de waffles com um pouco de óleo de côco e deixar que aqueça bem antes de colocar uma porção de massa (rende 4 waffles). Se não tiverem máquina de waffles podem fazer panquecas, usando preferencialmente uma frigideira anti-aderente.
3) Deixar que cozinhe bem até ficar dourado e servir com toppings a gosto.

Finalmente voltamos a ter uma receita em vídeo!
Com a chegada da bebé, as rotinas mudaram completamente, e conseguir organizar-me para filmar, editar e postar um vídeo parecer quase missão impossível (faço tudo sozinha, não me julguem, sim? 😛). Mas a verdade é que consegui! (Abençoadas mochilas porta-bebés!)

Até há bem pouco tempo atrás, não podia ver alho francês à frente, nem pintado! Não gostava mesmo nada do sabor que dava à comida.
Mas de um momento para o outro, sem grandes explicações, passei a gostar e aprendi a apreciar o seu sabor.

Agora que eu e o alho francês fizemos as pazes, já me sinto mais confortável para o usar em pratos onde possa ser a estrela principal. 😊
E que melhor forma de o fazer senão com este belíssimo crumble!

Quando pensamos em crumble (eu pelo menos sou assim) associamos imediatamente a sobremesa, a algo doce, mas a verdade é que a vertente salgada de crumble é igualmente deliciosa!
Tanto pode ser um acompanhamento com a estrela principal de uma refeição (para quem for vegetariano por exemplo).

A minha sugestão é feita com alho francês mas podem usar outro legume da vossa preferência, ou até mesmo uma mistura de vários legumes, tendo em conta esta mesma base.

Fácil, de preparar, como poderão constatar no vídeo.

Experimentem, e partilhem comigo o resultado no Instagram -@apetiscana! Eu gosto muito de ver as vossas criações 😊


Ingredientes:
⇨ 3 alhos franceses médios (descartar a parte verde, que poderá ser aproveitada para sopas)
⇨ 75g de manteiga
⇨ 50g de farinha
⇨ 200ml de caldo de galinha
⇨ 200ml de leite
⇨ 50g de queijo mozzarella ralado
⇨ 1c.sopa de mostarda em grão
⇨ sal a gosto
Para o crumble
⇨ 100g de farinha
⇨ 100g de flocos de aveia
⇨ 25g de sementes de sésamo
⇨ 1c.chá de tomilho
⇨ 25g de manteiga
⇨ 100g de queijo mozzarella ralado
⇨ 1 c.chá de sementes de mostarda
⇨ sal e pimenta a gosto

Preparo - Modo Tradicional:
1) Pré-aquecer o forno a 180ºC
2) Numa frigideira colocar 25g de manteiga e os alhos franceses lavados e cortados em rodelas finas, deixando que cozinhe até que os alhos franceses murchem e fiquem macios.
3) Dispor o preparado numa travessa que possa ir ao forno e reservar.
4) Na mesma frigideira, derreter a restante manteiga (50g) e adicionar a farinha, deixando cozinhar por 5 minutos. Adicionar então o caldo de galinha, mexendo bem para que não crie grumos. Juntar o leite e misturar bem, deixando cozinhar até engrossar.
5) Adicionar o queijo, mostarda e sal a gosto, mexer bem para incorporar e verter o preparado sobre a travessa com os alhos franceses.
6) Para o crumble, juntar a farinha, aveia as sementes de sésamo, tomilho, sal e pimenta. Incorporar com os dedos a manteiga até que o preparado se assemelhe a "areia", nessa altura adicionar os restantes ingredientes e misturar. Espalhar o crumble sobre o molho feito no passo 5).
7) Levar ao forno por cerca de 20 a 30 minutos, até que o molho borbulhe e o topo aloure.

Preparo - Com robot de cozinha:
1) Pré-aquecer o forno a 180ºC
2) No copo colocar 25g de manteiga e os alhos franceses lavados e cortados em rodelas finas. Programar 10 minutos, 100ºC, velocidade 2 inversa.
3) Dispor o preparado numa travessa que possa ir ao forno e reservar.
4) Sem limpar o copo, colocar a restante manteiga (50g), a farinha, o caldo de galinha e o leite e programar 8 minutos, 90ºC, velocidade 4.
5) Adicionar o queijo, mostarda e sal a gosto, mexer bem com a espátula, para incorporar, e verter o preparado sobre a travessa com os alhos franceses.
6) Para o crumble, no copo limpo, colocar a farinha, a aveia, as sementes de sésamo, tomilho, sal e pimenta e a manteiga e programar 30 segundos, velocidade 5. Adicionar os restantes ingredientes  e programar 30 segundos, velocidade 3. Espalhar o crumble sobre o molho feito no passo 5).
7) Levar ao forno por cerca de 20 a 30 minutos, até que o molho borbulhe e o topo aloure.

Há mesmo muito tempo que andava para experimentar fazer um pão deste género. Se não estou em erro, a primeira vez que provei um pão de beterraba foi na Padaria Portuguesa, e desde então quis tentar algo do género em casa.

A ocasião surgiu quando, por duas semanas consecutivas, o cabaz de frutas e legumes que compro aqui para casa trouxe algumas beterrabas. Gosto de as usar em batidos e saladas mas lembrei-me do pão que estava há já tanto tempo em espero e meti as mãos na massa!

Optei por uma versão em que o puré da beterraba vai em cru para a massa, a consequência disso é um sabor mais forte da beterraba, por isso mesmo, deixo já aqui duas notas:

1ª - se não apreciarem o sabor muito intenso da beterraba, cozam-na antes de a transformar em puré (a desvantagem será um pão com uma cor menos rosada).
2ª - o sabor da beterraba sente-se mais quando o pão está quente, por isso aconselho a que esperem que arrefeça antes de comerem.

Resultou num pão diferente, mas que me agradou bastante, por fora com uma crosta estaladiça, por dentro denso, intenso, húmido e a cor... de encher o olho!
Recomendo que provem, caso apreciem, com queijo creme e uma fatia de salmão fumado, fica absolutamente delicioso!😍

Ingredientes:
➙ 325g de puré de beterraba (beterraba crua sem a casca)
➙ 100g de água
➙ 1 c.sopa rasa de açúcar mascavado
➙ 1 + 1/2 c.sopa de azeite
➙ 10g de fermento de padeiro seco
➙ 500g de farinha de trigo integral (poderá ser necessário adicionar um pouco mais para facilitar o processo de modelagem da trança)
➙ 1 c.chá de sal fino
➙ sementes de sésamo pretas, a gosto

Preparo - Modo Tradicional:
1) Começar pelo puré de beterraba, descascando as beterrabas, cortando-as em quadrados pequenos e triturando até obter um puré, com o auxílio de um processador de comida. Reservar.
2) Amornar a água, e à mesma juntar o açúcar, o azeite e o fermento. Misturar bem e deixar a mistura repousar uns 10 minutos.
3) Numa tigela grande, misturar a farinha com o sal e aos poucos adicionar o puré de beterraba e a mistura de água.
4) Amassar bem a mistura até que a massa fique elástica (devido ao uso do puré de beterraba, é expectável que a mistura fique um pouco húmida e ligeiramente pegajosa, não caiam na tentação de adicionar muito mais farinha do que a estipulada na receita).
5) Deixar a massa repousar/levedar em local morno por pelo menos uma hora.
6) Polvilhar uma superfície de trabalho lisa com farinha e dividir a massa em três parte iguais. Com cada uma das três partes formar um rolo (procurem que os rolo fiquem todos uniformes no tamanho e espessura).
7) Juntar as 3 pontas dos rolos e começar a formar uma trança. Quando a trança estiver formada, ocultar as pontas por baixo da própria trança afim de lhe dar um aspecto mais aprumado. Polvilhar com sementes de sésamo pretas a gosto e colocar a trança sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Deixar repousar em local morno por 30 minutos antes de levar ao forno a 200ºC por pelo menos 40 minutos (coloquem no fundo do forno uma taça com água para garantir que o pão fica com o ponto de humidade certo.
8) Esperar que o pão arrefeça completamente antes de cortar.

Preparo - Com robot de cozinha:
1) Começar pelo puré de beterraba, descascando as beterrabas, cortando-as em quadrados pequenos, colocando no copo e programando 30 segundos, velocidade 6, raspando as paredes do copo e programando mais 30 segundos velocidade 9. Reservar.
2) Sem lavar o copo, adicionar a água, juntar o açúcar, o azeite e o fermento e programar 1 minuto, 37ºC, velocidade 1. Deixar a mistura repousar no copo por 10 minutos.
3) Adicionar a farinha com o sal, o puré de beterraba e a mistura de água.
4) Programar 5 minutos, velocidade espiga (devido ao uso do puré de beterraba, é expectável que a mistura fique um pouco húmida e ligeiramente pegajosa, não caiam na tentação de adicionar muito mais farinha do que a estipulada na receita).
5) Deixar a massa repousar/levedar em local morno por pelo menos uma hora.
6) Polvilhar uma superfície de trabalho lisa com farinha e dividir a massa em três parte iguais. Com cada uma das três partes formar um rolo (procurem que os rolo fiquem todos uniformes no tamanho e espessura).
7) Juntar as 3 pontas dos rolos e começar a formar uma trança. Quando a trança estiver formada, ocultar as pontas por baixo da própria trança afim de lhe dar um aspecto mais aprumado. Polvilhar com sementes de sésamo pretas a gosto e colocar a trança sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Deixar repousar em local morno por 30 minutos antes de levar ao forno a 200ºC por pelo menos 40 minutos (coloquem no fundo do forno uma taça com água para garantir que o pão fica com o ponto de humidade certo.
8) Esperar que o pão arrefeça completamente antes de cortar.

Fechamos o mês de Janeiro com uma sugestão de peixe, equilibrada, saudável e saborosa.
Bacalhau com crosta de broa de milho é uma das combinações que aprecio bastante.

Esta opção é cozinhada inteiramente no forno, o que a torna mais saudável e o acompanhamento inteiramente de legumes salteados combina muito bem, para além de dar alguma leveza ao prato.

É um prato bastante versátil que tanto pode ser apresentado numa refeição mais "pomposa" entre amigos e familiares, como pode perfeitamente ser servido nas refeições do dia-a-dia, e resulta igualmente bem na marmita.

Espero que gostem!

Ingredientes:
➔ 250g de broa de milho
➔ 1 ramo de salsa
➔ 6 dentes de alho
➔ 1 ovo
➔ 1 c.sopa de vinagre
➔ 4 postas de bacalhau demolhadas
➔ 1 cebola grande
➔ 1,5dl de azeite
➔ 1 curgete
➔ 2 cenouras
➔ 2 nabos
➔ 0,5dl de água
➔ sal e pimenta a gosto
➔ 1 ramo de coentros

Modo de Preparo:
1) Num copo misturador, picar a broa com a salsa e um dente de alho, acrescentar o ovo, o vinagre e uma pitada de sal e envolver bem, até obter uma pasta homogénea.
2) Numa travessa que possa ir ao forno, dispor a cebola cortada em rodelas finas e sobre a cebola, colocar as postas de bacalhau. Espalhar sobre cada posta o preparado de broa, regar com metade do azeite e levar ao forno, a 190ºC por 25 minutos.
3) Cortar os legumes em juliana, e levar a refogar com o restante azeite e alhos picados. Adicionar a água e ferver por 3 minutos, temperar com sal e pimenta a gosto e dispor em pratos de servir.
4) Sobre os legumes colocar as postas de bacalhau e aromatizar com os coentros, servir em seguida.

Adoro os sabores Indianos e pratos de caril são uma perdição para mim.
Gosto particularmente de pratos vegetarianos com o tempero de caril, acho que combinam muito bem, e de entre esses, o caril de grão é o meu preferido!

Esta versão tem o acréscimo da couve kale, que acho que combina muito bem, mas podem optar por juntar espinafres em alternativa, fica igualmente delicioso.

É um prato quente, reconfortante e equilibrado, para quebrar a rotina da carne e do peixe, e não se iludam, é extremamente saciante!

Ingredientes:
➔ 2 c.sopa de azeite
➔ 2 cebolas pequenas cortadas em rodelas
➔ 3 c.sopa de mistura de caril
➔ 1 malagueta vermelha, picada sem as sementes
➔ 3 cm de gengibre fresco ralado
➔ 1 ramo de coentros, os pés picados e as folhas escolhidas
➔ 3 batatas-doces cromadas em cubos de 2 cm
➔ 400g de grão-de-bico cozido e escorrido
➔ 8 tomates pequenos maduros picados ou uma lata de 400g de tomate pelado picado
➔  400ml de leite de côco
➔ 400g de couve kale (em alternativa podem usar espinafres) sem os talos, apenas as folhas, previamente lavada
➔ sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
1) Numa caçarola grande colocar o azeite e a cebola e levar a refogar. Durante o processo, juntar o caril e deixar que a cebola cozinhe até ficar translúcida.
2) Adicionar a malagueta, o gengibre, os pés de coentros, a batata-doce e o grão-de-bico. Cozinhar por 5 minutos.
3) Adicionar o tomate e 200ml de água e deixar que levante fervura. Reduzir o lume para médio-baixo, tapar o tacho e cozinhar 10 a 15 minutos. Destapar, juntar a couve kale e cozinhar por mais 15 a 20 minutos (até a batata estar cozida e o molho tiver espesso).
4) Adicionar o leite de côco, e deixar cozinhar por mais uns minutos, temperando com sal e pimenta a gosto.
5) Antes de servir, salpicar com as folhas de coentros.
6) Servir com arroz basmati branco.

Pratos reconfortantes e repletos de sabor é o que mais procuramos em dias de frio.
Nesta altura do ano sabe bem acender o forno e cozinhar a chamada "confort food" e foi mesmo isso que fiz uma destas noites com este delicioso acompanhamento.

Um prato vegetariano, que poderá ser completamente vegan se omitirem a manteiga e usarem apenas azeite, mas que não fica nada a dever a outros pratos feitos com produtos animais.

Vi esta sugestão num dos programas da Annabel Langbein que passam por vezes no canal 24 Kitchen, e fiquei rendida à sua simplicidade (o mais complexo é preparar a abóbora para cozinhar no forno) e à combinação de sabores. No programa, este prato de massa foi o acompanhamento de um delicioso ragu de vaca, mas eu optei por peixe, o meu querido salmão, e posso dizer que não fiquei mesmo nada arrependida!😊

Este é para mim um daqueles pratos que combina deliciosamente bem com dias frios e que recomendo vivamente que experimentem.

Ingredientes:
→ 250g de massa (usei espiral tricolor)
→ 600g de abóbora manteiga
→ sal e pimenta a gosto
→ 2 dentes de alho
→ 2 c.sopa de manteiga
→ um fio de azeite
→ 10 folha de salva
→ Sumo de 1/2 limão

Modo de Preparo:
1) Começar por descascar a abóbora, retirar as sementes e cortá-la em pedaços pequenos. Dispor a abóbora num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, regar com um fio de azeite, temperar com sal e pimenta a gosto e levar ao forno, a 200ºC, por cerca de 30 minutos ou até que a abóbora esteja macia quando espetada com um garfo. Reservar.
2) Cozer a massa de acordo com as instruções do fabricante em água temperada com sal e um fio de azeite. Depois de cozida, escorrer a água e reservar.
3) Numa frigideira grande, colocar os dois dentes de alho picados, as folhas de salva, a manteiga e um fio de azeite e levar a refogar até que o alho aloure ligeiramente e as folhas murchem um pouco. Juntar então a massa já cozida, envolvendo bem e por fim a abóbora assada e o sumo de limão. Envolver bem o preparado e servir de imediato.
Esta massa acompanha perfeitamente tanto peixe como carne, mas caso pretendam, pode servir como refeição principal. Neste dia, servi como acompanhamento de salmão no forno cuja receita podem encontrar aqui (neste caso, ao invés das natas e cogumelos, usei tomate cherry).

Quem me acompanha a algum tempo sabe que defendo uma alimentação equilibrada.
Não gosto de rótulos, porque acredito que na diversidade é que está o ganho.

Gosto de comida preparada com ingredientes saudáveis, não só pelo bem que faz mas pelo sabor delicioso que tem. Contudo não quer dizer que que não dê a minha "facadinha" aqui e ali, não sou de ferro 😊

Esta manhã tive o prazer de fazer uma pequena parceria com a Nutricionista Maria Lains! Reunimo-nos para conversar um pouco e adorei perceber que estamos em sintonia no que toca ao equilíbrio! Comer bem não deve ser algo temporário, deve ser um estilo de vida, e nesse aspecto, a Maria tem as ferramentas certas para nos ajudar.


A Maria desafiou-me a fazer uma receita de lanche saudável que desse para comer entre refeições e fosse adequado para pré-treinos.
A minha escolha recaiu sobre umas barrinhas de cereais caseiras. Simples e rápidas de preparar, para se adequarem ao ritmo acelerado que levamos no dia-a-dia, mas sem descuidar na escolha do ingredientes.
E já que nos iríamos encontrar pessoalmente, optámos por fazer um pequeno pic-nic, tendo assim a desculpa perfeita para provar estas barrinhas! 😊


Estas barrinhas são perfeitas também para quem, como eu, está grávida e procura snacks adequados para comer entre refeições.

Deixo-vos os contactos da Maria, caso tenha interesse em conhecer o seu trabalho, que recomendo vivamente. A ela só tenho a agradecer o convite para esta parceria!

No Facebook: Maria Lains, Nutritionist/Nnutricoach
No Instagram: nutri_marialains_

Abaixo deixo-vos a receita da barrinhas.

Ingredientes para 8 barrinhas:
→ 2 c.sopa de mel
→ 1 clara de ovo
→ 25g de manteiga de amendoim (usei manteiga caseira, receita aqui, feita apenas com amendoim tostado, sem açúcar)
→ 80g de flocos de aveia
→ 20g de arroz tufado
→ 20g de côco ralado
→ 20g de nozes picadas
→ 10g de sementes de chia
→ 10g de sementes de girassol
→ 10g de nibs de cacau (sem açúcar)
Para a calda:
→ 2 quadrados de chocolate negro
→ 1 c.chá de óleo de côco

Preparo - Modo Tradicional:
1) Numa tigela, colocar o mel, a clara de ovo e a manteiga de amendoim e levar ao microondas cerca de 30 segundos, apenas para diluir um pouco o mel e a manteiga e permitir que se misturem homogeneamente.
2) À mistura juntar os restantes ingredientes e envolver bem, de forma a que a mistura líquida cubra todos os ingredientes secos.
3) Numa forma rectangular estreita, estilo a de bolo inglês, forrada com papel vegetal, dispor o preparado, pressionando bem para compactar e uniformizar o preparado, alisando o mais possível.
4) Levar ao forno, a 200ºC, por 20 minutos. Deixar arrefecer completamente antes de cortar (rendo 8 barrinhas grandes ou 16 pequenas).
5) Derreter o chocolate com o óleo de côco no micro-ondas, de 30 em 30 segundos até que fique completamente dissolvido. Regar as barrinhas com a calda de chocolate e deixar que a mesma solidifique antes de armazenar (em recipiente hermético fora ou dentro do frigorífico, como preferirem).

Preparo - Com robot de cozinha:
1) No copo colocar o mel, a clara de ovo e a manteiga de amendoim e programar 1 minuto, 37ºC, velocidade 2.
2) À mistura juntar os restantes ingredientes e programar 30 segundos, velocidade colher inversa.
3) Numa forma rectangular estreita, estilo a de bolo inglês, forrada com papel vegetal, dispor o preparado, pressionando bem para compactar e uniformizar o preparado, alisando o mais possível.
4) Levar ao forno, a 200ºC, por 20 minutos. Deixar arrefecer completamente antes de cortar (rendo 8 barrinhas grandes ou 16 pequenas).
5) Derreter o chocolate com o óleo de côco no micro-ondas, de 30 em 30 segundos até que fique completamente dissolvido. Regar as barrinhas com a calda de chocolate e deixar que a mesma solidifique antes de armazenar (em recipiente hermético fora ou dentro do frigorífico, como preferirem).

Este é, de longe, o melhor pão de banana que comi até hoje!
A receita nasceu de uma experiência minha, e correu tão, mas tão bem, que não poderia deixar de partilhar convosco.

Já experimentei vários pães de banana, e a maioria deles não me agradava na totalidade. Ou sabiam demasiado a banana (de tal forma que chegava a enjoar), ou ficavam com uma consistência estranha (de bolo cru ou algo parecido).

Este ficou no ponto! Com uma textura húmida, fofo, saboroso é uma excelente forma de começar o dia e resulta num excelente lanche a meio da manhã ou da tarde. E o melhor de tudo é que é fazer tudo numa só tigela, colocar numa forma untada e já está! Mais simples que isto, é praticamente impossível!

Os ingredientes foram cuidadosamente escolhidos, e são os que usualmente temos em casa (possivelmente a excepção será a farinha de espelta, mas poderão substituir por farinha de trigo simples ou integral).

Eu sei que sou suspeita para falar, mas garanto que este pão é mesmo muito bom!
Já não há desculpa para deitar fora aquelas bananas que se encontram solitárias e bem madurinhas na fruteira (quanto mais madurinhas, melhor).😊



Ingredientes:
→ 2 bananas bem maduras
→ 1 c.chá de essência de baunilha
→ 2 ovos
→ 3/4 chávena de iogurte grego
→ 2 c.sopa de óleo de côco (ou outro óleo da vossa preferência)
→ 3 c.sopa de mel
→ 2 c.sopa de cacau em pó
→ 2 chávenas de farinha de espelta (ou farinha de trigo simples/integral)
→ 1 c.chá de fermento para bolos
→ 1/2 chávena de nozes picadas
→ Opcional: 2 c.sopa de pepitas de cacau (podem substituir por chocolate negro cortado em pedaços pequenos)

Preparo - Modo Tradicional:
1) Numa tigela grande, colocar as bananas descascadas e amassar com um garfo, até obter um puré.
2) Juntar a essência de baunilha, os ovos, o iogurte grego, o óleo de côco e o mel e misturar bem até obter uma mistura homegénea.
3) Juntar os restantes ingredientes, envolvendo bem
4) Verter a mistura para uma forma rectangular (das de bolo inglês) untada com manteiga ou óleo de côco, e polvilhada com um pouco de farinha. Se desejar pode salpicar com algumas nozes no topo da massa.
5) Levar ao forno, a 180ºC por cerca de 30 a 40 minutos ou até que, um palito de madeira inserido no meio do pão, saia limpo. Deixar arrefecer por completo antes de servir.

Preparo - Com robot de cozinha:
1) No copo colocar as bananas descascadas, a essência de baunilha, os ovos, o iogurte grego, o óleo de côco e o mel e programar 1 minuto, velocidade 3.
2) Juntar os restantes ingredientes, com excepção das nozes e as pepitas de cacau e programar, 30 segundos, velocidade 3. Adicionar as nozes e as pepitas de cacau e envolver com o auxílio de uma espátula.
3) Verter a mistura para uma forma rectangular (das de bolo inglês) untada com manteiga ou óleo de côco, e polvilhada com um pouco de farinha. Se desejar pode salpicar com algumas nozes no topo da massa.
4) Levar ao forno, a 180ºC por cerca de 30 a 40 minutos ou até que, um palito de madeira inserido no meio do pão, saia limpo. Deixar arrefecer por completo antes de servir.

O Verão pede petiscos, na companhia da família e de bons amigos 😊
Não há coisa que mais aprecie que um final de tarde quente, rodeada de pessoas que me fazem feliz e de boa comida!

Os petiscos são, tendencialmente, pouco saudáveis mas podemos sempre procurar alternativas saborosas e mais saudáveis.
Este Houmous de beterraba é surpreendentemente delicioso e saudável.
Quer a receita do Houmous com a dos pães são do livro "Comida Caseira. Pequeno-Almoço, Almoço e Jantar do Gordon Ramsay".
Sou bastante fã dos pratos do Gordon Ramsay, adoro o seu estilo de cozinha e regra geral, as suas receitas não costumam desiludir.

Optei por servir este Houmous com os pães, numa entrada de um almoço de fim-de-semana, mas podem perfeitamente levar este patê para a praia, em wraps, ou em pequenos taparwares para comer com palitos de cenoura ou aipo. Delicioso!

E não se deixem "intimidar" pela beterraba! O sabor não se nota e dá um travo levemente adocicado ao Houmous, muito bom!
Uma pequena nota, o alho cru tem um sabor forte e por vezes quase picante, se não forem muito fãs, coloquem só metade de um dente de alho.


Um petisco guloso e sem culpa! 💛


Pães de açafrão achatados
Ingredientes:
✦ 1 c.chá de açafrão
✦ 250g de farinha sem fermento + qb para polvilhar
✦ 3 c.sopa de azeite
✦ sal e pimenta a gosto

Preparo - Modo tradicional:
➤ Numa taça colocar a farinha, o azeite, o sal e pimenta a gosto e o açafrão.
➤ Adicionar 100ml de água quente e misturar até obter uma massa sem grumos. Se a massa estiver demasiado pegajosa, adicionar um pouco mais de farinha, se estiver demasiado seca, adicionar um pouco mais de água quente.
➤ Amassar a massa por 2-3 minutos, sobre uma superfície enfarinhada, até que esteja suave e elástica. Retornar a massa à taça e deixar repousar entre 15 a 30 minutos.
➤ Depois de repousada, dividir a massa em 4 ou 6 partes iguais (dependendo do tamanho que desejar para os seus pães) e com o rolo da massa enfarinhado, achatar cada pedaço em círculos com a espessura de 2-3 mm.
➤ Levar uma frigideira anti-aderente ao lume , quando a mesma estiver bem quente, cozinhar os pães, um de cada vez, 1-2 minutos de cada lado, até dourarem ligeiramente. Servir preferencialmente quentes.