Pratos de massa são muito apreciados aqui em casa. São por norma fáceis de preparar, práticos, económicos e reconfortantes.
Com poucos ingredientes alimentamos muitas pessoas, e regra geral, todos gostam.

Para este prato, usei a massa Pasta d'oro Gluten Free, Sam Mills, feita inteiramente à base de milho, sem glúten.
Tem o sabor característico do milho, mas suave e é uma ótima alternativa para as pessoas que são intolerantes ao glúten.

Vamos celebrar a 6ªf com um belo prato de massa?

Sirvam-se à vontade, enquanto ainda está quentinho! ☺


*rende 5 porções
Ingredientes:

• 250g de fettuccine Pasta d'oro Gluten Free, Sam Mills
• 250g de bacon em cubos
• 1 molho de espinafres (só as folhas)
• 200ml de natas vegetais (usei de soja, podem substituir por nata de origem animal)
• 1 dente de alho
• 1 c.sopa rasa de curcuma
• um fio de azeite
• sal e pimenta a gosto
• 1 c.chá de mostarda
• queijo ralado a gosto - opcional

Modo de Preparo:

1. Começar por cozer o fettuccine em água abundante temperada com sal, até que fique al dente. Depois de cozida, escorrer a massa reservando alguma da água para mais tarde adicionar ao molho (cerca de 250ml).
2. Numa frigideira larga, fritar o bacon, permitindo que solte a maioria da sua gordura e fique crocante. Escorrer a gordura e colocar o bacon sobre um papel de cozinha, para que absorva o excedente de gordura. Reservar.
3. Na mesma frigideira, colocar um fio de azeite e o alho picado, e deixar que aloure. Juntar em seguida as folhas de espinafres grosseiramente cortadas, e saltear até que as folhas murchem.
4. Adicionar a massa e o bacon e envolver bem. 
5. Em lume brando, juntar as natas, a mostarda, a curcuma, o sal e pimenta a gosto e envolver bem. Aos poucos adicionar a água da cozedura da massa, previamente reservada (poderão não necessitar de toda a água, a quantidade deverá ser ajustada consoante a necessidade, o objectivo é obter um molho cremoso, nada aguado).
6. Num fim, ainda no lume brando, juntar o queijo ralado a gosto e envolver bem. Retirar do lume e servir de imediato.

Para muitos hoje é dia de folga, aproveitando o facto de amanhã ser feriado, aproveita-se para gozar de um fim-de-semana prolongado.
Não é o meu caso, mas se é o vosso, aproveitem a folga para fazer estes croissants super fácies e tão gulosos!

Feitos com massa folhada de compra (para facilitar a vida) recheados com caramelos Toffifee (uma estaladiça avelã envolta em creme de caramelo finalizado com chocolate negro no topo) super gulosos e irresistíveis!

Bem sei que não é o tipo de coisa que devemos comer com frequência, mas em dias especiais, que apetece algo doce e não estamos a olhar a dietas, estes croissants são a escolha certa! 😊

(*para 5 croissants)
Ingredientes:

• 1 base de massa folhada rectangular (também podem usar a redonda)
• 1 embalagem de Toffifee
• 1 ovo
• Açúcar em pó a gosto
• Topping de chocolate (opcional)

Modo de Preparo:

1. Estender a base de massa folhada e cortá-la em triângulos como os da foto abaixo.
2. Cortar os Toffifee em pedaços pequenos e dispor pequenos montinhos de caramelos na parte mais larga de cada triângulo. (tal como ilustrado também na foto abaixo). Deixar alguns pedaços de caramelo para colocar no topo dos croissants.
3. Enrolar cada um dos triângulos começando da parte mais larga para a mais estreita.
4. Pincelar os croissants com ovo batido, decorar com os restantes pedaços de Toffifee e  colocá-los num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e levar ao forno, a 180ºC, até que cresçam e fiquem dourados (cerca de 15 a 20 minutos).
5. Depois de prontos, e ainda mornos, salpicar com açúcar em pó e decorar com um pouco de topping de chocolate. São melhores consumidos ainda mornos.

A Páscoa está mesmo a chegar e a receita de hoje é mesmo a pensar nela.

Os hot cross buns são uns pãezinhos doces, com especiarias e sultanas (fazem lembrar pequenas broas), cuja característica é terem uma cruz no topo (que representa o crucifixo de Jesus).
Essa cruz tanto pode ser feita com uma massa de água e farinha como com um glacê (por uma questão de preferência optei pela última opção).

Estes pãezinhos, tradicionalmente consumidos na Sexta-Feira Santa, são muito comuns no Reino Unido, Austrália, Nova Zelândia, Canadá, India, Paquistão e África do Sul.

São ótimos com manteiga e um cházinho, ainda quentes.
Também ficam ótimos torrados (quando já estão amanhecidos e um pouco mais secos).

Já andava há uns tempos para experimentar esta receita, e posso dizer que aqui em casa, ficámos fãs.

Imagino que também fiquem deliciosos se, no lugar das sultanas usarem chocolate, e se adicionarem nozes (quer com as sultanas como com o chocolate).
Uma sugestão diferente, para experimentar nesta Páscoa.

Espero que gostem!☺

Esta receita foi desenvolvida em parceria com a Hoover.

Aqui em casa nunca deixo faltar a granola, a minha dispensa tem sempre um frasco de granola caseira.

Geralmente, ao domingo à noite, não cozinho. É a noite da preguiça e costuma ser também o dia em que almoçamos mais tarde, por isso, ao final do dia o corpo pede refeições mais leves. E é precisamente nesse momento que entra a deliciosa granola.
Em iogurtes, com com ou sem fruta, e um fio de mel, é como mais gosto dela💛

É rara a vez que repito os ingredientes usados na sua confecção, com excepção da aveia, que não dispenso pois considero a alma da granola.
Quando recebi um delicioso exemplar de chocolate negro Lindt 85% cocoa, achei que era a desculpa perfeita para voltar a abastecer o frasco que estava a chegar ao fim!

O chocolate confere-lhe um toque de gula, e a combinação com a laranja e as nozes pecãs é perfeita!
Este é dos meus chocolates preferidos, pouco doce, de sabor rico e intenso, uma verdadeira perdição.

Uma das minhas partes preferias de fazer granola em casa é o delicioso aroma que fica pela casa inteira, e simplesmente divinal! ☺

Ingredientes:

• 250g de flocos de aveia
• 1 chávena de arroz tufado
• Raspas e sumo de 1 laranja
• 1 chávena de nozes pecãs grosseiramente picadas
• 3 c.sopa de açúcar de côco
• 1/2 chávena de óleo de côco derretido
• 2 c.sopa de sementes de girassol
• 2 c.sopa de sementes de abóbora
• Uma tablet de chocolate negro (usei Lindt 85% cocoa) - 100g

Modo de Preparo:

1. Numa tigela misturar todos os ingredientes com excepção do chocolate.
2. Dispor a mistura num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e levar ao forno a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até que a granola fique dourada. (Durante este tempo, mexer a granola para que fique torrada toda por igual).
3. Remover a granola do forno e deixar amornar ligeiramente. 
4. Entretanto picar a tablet de chocolate em pequenos pedaços e dispor 1/3 da mesma sobre a granola ainda morna, para que a mesma derreta e se funda com a granola e misturar. Deixar arrefecer totalmente antes de juntar o restante chocolate.
5. Colocar a granola num recipiente hermético para que se conserve estaladiça.

Apesar de não ser vegetariana, sou grande apreciadora de pratos do género.
Este em particular sempre me despertou muita atenção pois a versão original do prato considero demasiado gordurosa e pesada e esta, combinando abóbora e caju, é extremamente saborosa e muito mais saudável.

É um prato bastante completo e muito saciante. Os tomates, servidos por cima da massa são o complemente perfeito, ficam carnudos e muito saborosos.

Se como eu apreciam pratos vegetarianos, recomendo vivamente que experimentem esta sugestão.
É uma excelente opção para servirem quando recebem aquele(s) amigo(s) vegetariano(s) ou, como eu, quando vos apetece fazer uma pausa nos pratos de carne e peixe e têm vontade comer algo saboroso mas diferente.


Esta receita foi desenvolvida em parceria com a Hoover.

Confesso que gosto muito do sabor da comida frita, mas não sou lá muito fã de deixar a casa e a roupa a cheirar a fritos, e por essa razão, frituras aqui por casa não são muito habituais.

De todos os fritos, os que mais gosto e que tenho mesmo grandes dificuldades em resistir são as batatas fritas! E quando percebi que podia fazê-las de uma forma prática, e ainda por cima mais saudável, não resisti em experimentar.
Esta técnica pode ser usada não só para batatas como para outros legumes, como por exemplo a beterraba, a cenoura...

Se gostarem podem adicionar sal fino às batatas depois de prontas, caso decidam fazê-las sem a maionese. Por aqui como gostamos da combinação, não sinto a necessidade de adicionar sal.

Experimentem e contem-me o que acharam, é tão mas tão simples, não há desculpas! 😊


Esta receita foi desenvolvida em parceria com a Hoover.

Ingredientes:
Para as chips

• 2 batatas

Para a maionese:

• 250ml de óleo
• 1 ovo
• 1 c.chá de alho em pó
• sal e pimenta a gosto
• 2 c.chá de vinagre
• 1 c.chá de mostarda

Modo de preparo:

• Laminar as batatas descascadas o mais fino que conseguirem (recorri à mandona para um efeito mais "perfeitinho").
• Demolhar as batatas laminadas em água fria para remover o excesso de amido.
• Secar bem as batatas, para retirar todo o excesso de água.
• Dispor as rodelas de batata num prato forrado com papel de cozinha e levar ao microondas por 5 minutos na potência máxima, até dourarem ligeiramente.
• Deixar arrefecer enquanto preparamos a maionese.
• Num copo alto, colocar todos os ingredientes da maionese e misturar durante alguns segundos até obter uma mistura cremosa.
• Servir as batatas com a maionese.
• Nota: a maionese conserva-se no frigorífico, em frasco esterilizado, durante 3 dias.

Bem sei que coelho é o tipo de comida que causa muita controvérsia.
A grande maioria da minha família gosta mas a minha cara-metade não o pode ver nem pintado 😆

Quando cozinho, procuro agradar a todos, inclusive tento fazê-lo com os pratos que partilho convosco (sim...tenho perfeita noção que é impossível, mas isso não me impede de tentar não é verdade?😅), mas também procuro cozinhar e partilhar aquilo que realmente aprecio, não porque é moda ou porque é bonito, mas porque sabe bem, porque comer para mim é algo que ultrapassa a necessidade, é algo prazeroso!

Eu gosto de coelho especialmente preparado desta forma, no forno, enriquecido com sabores de uma boa marinada, e esta receita é especial pois foi-me passada pela minha mãe e receita de mãe é infalível!

A comida de forno conforta a alma e dá alento, não é? Eu não a dispenso, faça chuva ou faça sol!

Se como nós, aí em casa também apreciam coelho, aproveitem esta receita para deliciarem-se com uma reconfortante refeição, afinal o frio ainda não nos abandonou e o forno ligado é sempre uma boa forma de manter a casa quente!

Esta receita foi desenvolvida em parceria com a Hoover.

Estas bolachas fazem as delícias do meu pai, e estando o dia do Pai mesmo a chegar, achei que eram a prenda perfeita! 😊

São muito simples de fazer, e requerem poucos ingredientes.
São um cruzamento entre bolacha e nougat com a gulosa adição do chocolate.

Neste versão, adicionei algumas cerejas desidratadas, mas podem omitir, ou adicionar outra fruta da vossa preferência.
Há quem se dê ao trabalho de as fazer com moldes, para ficarem todas certinhas e idênticas entre si, mas eu gosto do ar mais "tosco" com que ficam quando as faço sem molde, mais a olho.

As prendas caseiras são as melhores pois são feitas com amor e a pensar especialmente na pessoa a quem as queremos oferecer.
Mimem o vosso pai, oferecem-lhe estas bolachinhas, ele vai adorar! 😀


Esta receita foi desenvolvida em parceria com a Hoover.

*(rende 8 bolachas grandes ou 16 pequenas)
Ingredientes:

• 25g de manteiga
• 25g de açúcar em pó
• 1 c.sopa de mel
• 25g de farinha
• 50g de amêndoas laminadas
• 25g de cerejas desidratadas (podem usar cristalizadas ou se não gostarem substituir por outro fruto seco da vossa preferência)
• 100g de chocolate meio amargo

Preparo - Modo tradicional:

1. Pré-aquecer o forno a 190ºC (escolhendo a opção de resistência superior e inferior).
2. Forrar um tabuleiro de forno com manteiga e papel vegetal e reservar.
3. Num tacho derreter a manteiga com o mel e o açúcar.
4. Adicionar a farinha, e em seguida as frutas secas.
5. Remover do lume e com o auxílio de uma colher, dispor colheradas da mistura no tabuleiro previamente forrado, deixando espaço entre as bolachas pois as mesmas tendem a expandir no forno.
6. Levar ao forno por 10 minutos até que estejam douradas. Quando estiverem prontas, passar uma faca nas bordas para garantir que não ficam coladas entre si. Deixar arrefecer um pouco antes de transferir para uma grelha para que arrefeçam completamente.
7. Entretanto, derreter o chocolate em banho maria. Barrar a parte de trás de cada bolacha com o chocolate e deixar que o mesmo seque completamente antes de adicionar uma segunda camada, camada esta à qual daremos um pequeno efeito com um garfo para que fique com uns pequenos socalcos (não é obrigatório seguirem este passo, as dá-lhes um aspecto mais convidativo).
8. Deixar que o chocolate seque completamente antes de armazenar em recipiente hermético.

Preparo - Com robot de cozinha:

1. Pré-aquecer o forno a 190ºC (escolhendo a opção de resistência superior e inferior).
2. Forrar um tabuleiro de forno com manteiga e papel vegetal e reservar.
3. No copo colocar a manteiga com o mel e o açúcar e programar 1 minuto, 100ºC, velocidade 3.
4. Adicionar a farinha e programar mais 1 minuto, 100ºC, velocidade 3, e em seguida adicionar as frutas secas e programar 30 segundos, velocidade colher inversa.
5. Com o auxílio de uma colher, dispor colheradas da mistura no tabuleiro previamente forrado, deixando espaço entre as bolachas pois as mesmas tendem a expandir no forno.
6. Levar ao forno por 10 minutos até que estejam douradas. Quando estiverem prontas, passar uma faca nas bordas para garantir que não ficam coladas entre si. Deixar arrefecer um pouco antes de transferir para uma grelha para que arrefeçam completamente.
7. Entretanto, derreter o chocolate em banho maria. Barrar a parte de trás de cada bolacha com o chocolate e deixar que o mesmo seque completamente antes de adicionar uma segunda camada, camada esta à qual daremos um pequeno efeito com um garfo para que fique com uns pequenos socalcos (não é obrigatório seguirem este passo, as dá-lhes um aspecto mais convidativo).

De todos os peixes que já provei, a dourada e o salmão estão entre os meus favoritos, o salmão especialmente é presença assídua aqui em casa.

A maior parte das vezes comemos grelhado, mas também é comum prepara-lo no forno, barrado com um pouco de maionese e mostarda, ou gratinado com natas e cogumelos (receita aqui) ou com laranja e mel (receita aqui).

Hoje trago-vos uma outra forma de o preparar, simples e saudável (cozinhado a vapor e com pouca gordura). Cozinhar peixe em papillote (um nome pomposo para um conceito tão simples), não só é mais saudável como deixa o peixe suculento e muito saboroso.

Uma das coisas que mais aprecio neste prato é o toque ligeiramente ácido do limão, mas caso não apreciem, recomendo que reduzam a quantidade do mesmo ou omitam da receita.

Uma sugestão deliciosa para preparar durante a semana, onde o tempo é pouco mas a vontade de comer bem e de forma simples impera.


Pequenas dicas para obter os melhores resultados na confecção deste prato:

⇾ se optarem por usar salmão congelado, permitam que o mesmo descongele completamente antes de usar, assim evitam excesso de água dentro dos papillote e o resultado será um peixe com sabores mais apurados.

⇾ fechem bem cada um dos embrulhos para garantir que o vapor não sai durante a cozedura e que nenhum líquido é perdido.

⇾ se optarem por molho de soja ao invés de molho de peixe, moderem a quantidade de sal usada uma vez que o molho de soja é bastante salgado.

Esta receita foi desenvolvida em parceria com a Hoover.

Ingredientes:

• 6 postas de salmão
• 1 courgette
• 1 limão
• 1 cebola roxa
• 1 chávena de tomates cherry
• molho de peixe (ou molho de soja em substituição)
• azeite
• sal e pimenta a gosto
• alho em pó a gosto
• um raminho de tomilho fresco
• sementes de sésamo (opcional)