Há mesmo muito tempo que andava para experimentar fazer um pão deste género. Se não estou em erro, a primeira vez que provei um pão de beterraba foi na Padaria Portuguesa, e desde então quis tentar algo do género em casa.

A ocasião surgiu quando, por duas semanas consecutivas, o cabaz de frutas e legumes que compro aqui para casa trouxe algumas beterrabas. Gosto de as usar em batidos e saladas mas lembrei-me do pão que estava há já tanto tempo em espero e meti as mãos na massa!

Optei por uma versão em que o puré da beterraba vai em cru para a massa, a consequência disso é um sabor mais forte da beterraba, por isso mesmo, deixo já aqui duas notas:

1ª - se não apreciarem o sabor muito intenso da beterraba, cozam-na antes de a transformar em puré (a desvantagem será um pão com uma cor menos rosada).
2ª - o sabor da beterraba sente-se mais quando o pão está quente, por isso aconselho a que esperem que arrefeça antes de comerem.

Resultou num pão diferente, mas que me agradou bastante, por fora com uma crosta estaladiça, por dentro denso, intenso, húmido e a cor... de encher o olho!
Recomendo que provem, caso apreciem, com queijo creme e uma fatia de salmão fumado, fica absolutamente delicioso!😍

Ingredientes:
➙ 325g de puré de beterraba (beterraba crua sem a casca)
➙ 100g de água
➙ 1 c.sopa rasa de açúcar mascavado
➙ 1 + 1/2 c.sopa de azeite
➙ 10g de fermento de padeiro seco
➙ 500g de farinha de trigo integral (poderá ser necessário adicionar um pouco mais para facilitar o processo de modelagem da trança)
➙ 1 c.chá de sal fino
➙ sementes de sésamo pretas, a gosto

Preparo - Modo Tradicional:
1) Começar pelo puré de beterraba, descascando as beterrabas, cortando-as em quadrados pequenos e triturando até obter um puré, com o auxílio de um processador de comida. Reservar.
2) Amornar a água, e à mesma juntar o açúcar, o azeite e o fermento. Misturar bem e deixar a mistura repousar uns 10 minutos.
3) Numa tigela grande, misturar a farinha com o sal e aos poucos adicionar o puré de beterraba e a mistura de água.
4) Amassar bem a mistura até que a massa fique elástica (devido ao uso do puré de beterraba, é expectável que a mistura fique um pouco húmida e ligeiramente pegajosa, não caiam na tentação de adicionar muito mais farinha do que a estipulada na receita).
5) Deixar a massa repousar/levedar em local morno por pelo menos uma hora.
6) Polvilhar uma superfície de trabalho lisa com farinha e dividir a massa em três parte iguais. Com cada uma das três partes formar um rolo (procurem que os rolo fiquem todos uniformes no tamanho e espessura).
7) Juntar as 3 pontas dos rolos e começar a formar uma trança. Quando a trança estiver formada, ocultar as pontas por baixo da própria trança afim de lhe dar um aspecto mais aprumado. Polvilhar com sementes de sésamo pretas a gosto e colocar a trança sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Deixar repousar em local morno por 30 minutos antes de levar ao forno a 200ºC por pelo menos 40 minutos (coloquem no fundo do forno uma taça com água para garantir que o pão fica com o ponto de humidade certo.
8) Esperar que o pão arrefeça completamente antes de cortar.

Preparo - Com robot de cozinha:
1) Começar pelo puré de beterraba, descascando as beterrabas, cortando-as em quadrados pequenos, colocando no copo e programando 30 segundos, velocidade 6, raspando as paredes do copo e programando mais 30 segundos velocidade 9. Reservar.
2) Sem lavar o copo, adicionar a água, juntar o açúcar, o azeite e o fermento e programar 1 minuto, 37ºC, velocidade 1. Deixar a mistura repousar no copo por 10 minutos.
3) Adicionar a farinha com o sal, o puré de beterraba e a mistura de água.
4) Programar 5 minutos, velocidade espiga (devido ao uso do puré de beterraba, é expectável que a mistura fique um pouco húmida e ligeiramente pegajosa, não caiam na tentação de adicionar muito mais farinha do que a estipulada na receita).
5) Deixar a massa repousar/levedar em local morno por pelo menos uma hora.
6) Polvilhar uma superfície de trabalho lisa com farinha e dividir a massa em três parte iguais. Com cada uma das três partes formar um rolo (procurem que os rolo fiquem todos uniformes no tamanho e espessura).
7) Juntar as 3 pontas dos rolos e começar a formar uma trança. Quando a trança estiver formada, ocultar as pontas por baixo da própria trança afim de lhe dar um aspecto mais aprumado. Polvilhar com sementes de sésamo pretas a gosto e colocar a trança sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Deixar repousar em local morno por 30 minutos antes de levar ao forno a 200ºC por pelo menos 40 minutos (coloquem no fundo do forno uma taça com água para garantir que o pão fica com o ponto de humidade certo.
8) Esperar que o pão arrefeça completamente antes de cortar.

De todos as variantes de bolo-rei que existem (já partilhei algumas variantes convosco aqui), cada vez mais, a tradicional é a minha preferida.

Quando era miúda, não gostava muito de bolo-rei, especialmente devido às frutas cristalizadas, mas com o tempo, o meu paladar tem vindo a mudar, e o bolo-rei tradicional, tem-me enchido cada vez mais as medidas.

Esta é a receita a que recorro sempre! Nunca me desilude. O bolo fica sempre fofo, saboroso e bonito. Mesmo para as variantes deste bolo, a base é sempre esta.
A fonte desta receita vem do livro "Bimby - As receitas essenciais, página 146" mas por variadas vezes já a fiz de forma tradicional e resulta igualmente bem, por isso mesmo que não tenham robot de cozinha podem seguramente fazer esta receita, não vão ficar desapontados, garanto! 😊

E porque hoje é dia de Reis, nada como levar à mesa o Rei de todos os bolos, o Bolo-Rei. 😊
Votos de um dia feliz!

Ingredientes:
➔ 450g farinha de trigo tipo 55 com fermento
➔ 70g de açúcar
➔ casca de 1 laranja e de 1 limão
➔ 130g de leite
➔ 70g de manteiga
➔ 3 gemas de ovo
➔ 10g de fermento de padeiro seco - recomendo ao invés do fresco (ou 25g de fermento de padeiro fresco)
➔ 20g de sumo de laranja
➔ 40g de vinho do Porto
➔ 1 pitada de sal
➔ 350 de mistura de frutas secas e cristalizadas picadas + qb para decoração (costumo reservar umas cerejas cristalizadas, algumas tiras de abóbora e figo cristalizados para a decoração assim como nozes, pinhões e amêndoas)
➔ 1 gema para pincelar
➔ açúcar qb para a decoração

Preparo - Modo Tradicional:
1) Começar por pesar a farinha e reservar.
2) Misturar o açúcar e a raspa dos citrinos e esfregar bem com as mãos para libertar os óleos das cascas dos citrinos..
3) Adicionar o leite morno e a manteiga derretida e misturar bem.
4) Juntar as gemas, o fermento, o sumo de laranja e o vinho do Porto envolver.
5) Aos poucos adicionar a farinha e o sal.
6) Amassar bem a mistura (cerca de 5 minutos) até que forme uma bola que não fica agarrada às paredes da tigela. Se for o caso disso, parar a máquina, polvilhar as paredes da tigela com um pouco de farinha amassar mais um pouco.
7) Deixar a massa repousar dentro do tigela, em local morno, até que dobre de volume. Assim que isso aconteça, pressionar a massa com as mãos para baixar o volume e amassar por cerca de mais 2 minutos.
8) Enquanto amassa, juntar os frutos secos.
9) Colocar a massa numa superfície lisa enfarinhada e amassar com as mãos até formar uma bola lisa. Polvilhar com farinha, dar a forma de uma rosca e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
10) Pincelar a rosca com a gema de ovo e deixar que repouse, em local morno, até que dobre de volume.
11) Quando tiver levedado, decorar a rosca com as frutas cristalizadas e secas a gosto (para dar um aspecto mais brilhante às frutas cristalizadas, costumo lavar o excesso de açúcar das mesmas, secando-as bem, antes de colocar sobre o bolo). Com um pouco de açúcar misturado com algumas gotas de água (açúcar humidificado) fazer pequenos montes sobre o bolo, a gosto.
12) Levar o bolo ao forno pré-aquecido, a 180ºC, por 20 a 30 minutos.

Preparo - Com Robot de Cozinha:
1) Começar por pesar a farinha e reservar.
2) No copo seco colocar o açúcar e a casca dos citrinos e programar 15 segundos, velocidade 9.
3) Adicionar o leite e a manteiga e programar 30 segundos, 37ºC velocidade 6 e de seguida 30 segundos, velocidade 9.
4) Juntar as gemas, o fermento, o sumo de laranja e o vinho do Porto e programar uns segundos na velocidade 3.
5) Com a máquina em funcionamento na velocidade 3, adicionar a farinha e o sal.
6) Programar 3 minutos, velocidade espiga e verificar se formou uma bola que não fica agarrada às paredes do copo. Se for o caso disso, parar a máquina, polvilhar as paredes do copo com um pouco de farinha e programar mais uns segundos na mesma velocidade.
7) Deixar a massa repousar dentro do copo até que levede de forma a levantar o copo de medida. Assim que isso aconteça, pressionar a massa com as mãos para baixar o volume e programar 1 minuto, velocidade espiga.
8) Programar 30 segundos velocidade espiga e juntar pelo bocal da tampa os frutos secos.
9) Retirar a massa do copo para uma superfície lisa enfarinhada e amassar com as mãos até formar uma bola lisa. Polvilhar com farinha, dar a forma de uma rosca e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
10) Pincelar a rosca com a gema de ovo e deixar que repouse, em local morno, até que dobre de volume.
11) Quando tiver levedado, decorar a rosca com as frutas cristalizadas e secas a gosto (para dar um aspecto mais brilhante às frutas cristalizadas, costumo lavar o excesso de açúcar das mesmas, secando-as bem, antes de colocar sobre o bolo). Com um pouco de açúcar misturado com algumas gotas de água (açúcar humidificado) fazer pequenos montes sobre o bolo, a gosto.
12) Levar o bolo ao forno pré-aquecido, a 180ºC, por 20 a 30 minutos.

Esta é uma sugestão perfeita para ocasiões de festas. Basicamente nada mais é do que uma saborosa bola de carnes em formato de bolo-rei.
O bom desta receita é que a massa é muito fofa e fica macia mesmo de um dia para o outro, o que permite preparações de véspera, perfeito para quando pretendendo organizar tempo e esforços para ocasiões de festa.

O sabor da laranja, em combinação com os enchidos e o alecrim é divinal!

A apresentação em formato de bolo-rei é muito bonita para uma mesa festiva.
Aqui em casa ficámos fãs, recomendo que experimentem!😊

Receita retirada da revista "Bimby Momentos de Partilha - Janeiro 2018, página 56"
Ingredientes:
➔ 100g de leite + qb para pincelar
➔ 1 c.chá de fermento de padeiro seco (ou 20g de fermento fresco)
➔ 540g de farinha de trigo tipo 65 + qb para polvilhar
➔ 4 ovos
➔ 100g de manteiga à temperatura ambiente
➔ 50g de cerveja
➔ 25g de aguardente
➔ 50g de azeite
➔ raspas de 1 laranja
➔ 650g de enchidos à escolha (usei uma mistura de bacon, chouriço de carne, chouriço de sangue, salpicão e presunto)  cortados em cubos ou rodelas pequenas.
➔ 50g de amêndoas com pele
➔ 50g de pinhões
➔ 1 raminho de alecrim
➔ orégãos qb para polvilhar
➔ flor de sal qb para polvilhar
➔ pimenta qb para polvilhar

Preparo - Modo tradicional:
1) Amornar o leite e misturá-lo com o fermento.
2) Adicionar ao leite 100g de farinha e envolver bem. Deixar que a mistura levede em local morno (geralmente coloco dentro do meu micro-ondas, desligado) até que dobre de volume e comece a fazer bolhas (cerca de 30 minutos).
3) Depois da mistura levedada, juntar os ovos inteiros, a manteiga, a cerveja, a aguardente, o azeite, a restante farinha e as raspas de laranja e amassar bem por pelo menos 5 minutos. Deixar a massa levedar em local morno por pelo menos 40 minutos (a massa deverá dobrar de volume).
4) Pré-aquecer o forno a 200ºC. Sobre uma superfície polvilhada com farinha estender a massa já levedada formando um rectângulo. Sobre a massa distribua 500g da mistura de enchidos, metade das amêndoas e pinhões e distribuir todas as folhas do ramo de alecrim. Enrolar a massa como se fosse uma torta (enrolar pela extremidade mais longa). Formar uma coroa e fechar bem as extremidades, pincelando a coroa com um pouco de leite. Decore a coroa com os restantes enchidos, amêndoas e pinhões, polvilhar com orégãos, flor de sal e pimenta a gosto e levar ao forno a 200ºC por cerca de 30 minutos. Pode ser servido frio ou quente.

Preparo - Com robot de cozinha:
1) Colocar no copo o leite e o fermento e programar 2 minutos, 37ºC, velocidade 1.
2) Adicionar ao leite 100g de farinha e programar 6 segundos, velocidade 5. Com o auxílio de uma espátula, baixar o que ficou nas paredes no copo e deixar que a mistura levede em local morno (geralmente coloco dentro do meu micro-ondas, desligado) até que dobre de volume e comece a fazer bolhas (cerca de 30 minutos).
3) Depois da mistura levedada, juntar os ovos inteiros, a manteiga, a cerveja, a aguardente, o azeite, a restante farinha e as raspas de laranja e programar 2 minutos, velocidade espiga. Deixar a massa levedar em local morno por pelo menos 40 minutos (a massa deverá dobrar de volume).
4) Pré-aquecer o forno a 200ºC. Sobre uma superfície polvilhada com farinha estender a massa já levedada formando um rectângulo. Sobre a massa distribua 500g da mistura de enchidos, metade das amêndoas e pinhões e distribuir todas as folhas do ramo de alecrim. Enrolar a massa como se fosse uma torta (enrolar pela extremidade mais longa). Formar uma coroa e fechar bem as extremidades, pincelando a coroa com um pouco de leite. Decore a coroa com os restantes enchidos, amêndoas e pinhões, polvilhar com orégãos, flor de sal e pimenta a gosto e levar ao forno a 200ºC por cerca de 30 minutos. Pode ser servido frio ou quente.

Com já tive oportunidade de vos falar aqui, está a decorrer uma rúbrica totalmente dedicada ao Natal, onde diversos Bloggers estão a participar, partilhando as mais variadas sugestões.

A rúbrica teve início esta semana, e já contou com a participação de 4 Blogs:
🎄Seg, 27 de Novembro: Sugestões de presentes comestíveis, Inês (O Diário da Inês)

Crinkles de Chocolate - O diário da Inês

Sim, por aqui já andamos a pensar no Natal! 😊

Este ano fui convidada a participar numa rúbrica muito interessante: "A preparar o Natal" criada pela Ana e pela Cláudia, autoras dos Blogs "A Casinha das Bolachas" e "O Prazer da Cozinha" respectivamente, que reune uma série de Bloggers com um só propósito, ajudar-vos a preparar o vosso Natal com:


Ingredientes:
→ 1 pão de cacete para rabanadas, amanhecido
→ 4 ovos
→ 1 litro de leite
→ 3 c.sopa de açúcar
→ 1 pau de canela
→ Casca de limão
→ açúcar e canela em pó qb para polvilhar
→ óleo qb para fritar


Preparo - Modo Tradicional:
1) Levar ao lume o leite com o açúcar, a canela e a casca de limão, deixar que aqueça, sem ferver (o açúcar deverá dissolver-se por completo). Deixar amornar.
2) Levar o óleo a aquecer numa frigideira.
3) Cortar o pão em fatias, mais grossa ou mais finas, consoante o gosto pessoal e dispor numa travessa funda.
4) Regar as fatias com o leite amornado, de ambos os lados.
5) Numa tigela, bater vigorosamente os ovos, até que fiquem espumosos.
6) Mergulhar as fatias já embebidas no leite, no ovo, cobrindo ambas as partes.
7) Levar as fatias a fritar no óleo quente, até que dourem de ambos os lados, colocando-as depois de fritas sobre papel de cozinha para que possa absorver o excesso de gordura.
8) Misturar um pouco de açúcar com canela em pó e passar as rabanadas já fritas por esta mistura. Estão prontas a comer. Podem ser consumida quentes ou frias.

Preparo - Com robot de cozinha:
1) No copo colocar o leite com o açúcar, a canela e a casca de limão, e programar 2 minutos, 50ºC, velocidade colher. Transferir para outro reservatório e deixar amornar.
2) Levar o óleo a aquecer numa frigideira.
3) Cortar o pão em fatias, mais grossa ou mais finas, consoante o gosto pessoal e dispor numa travessa funda.
4) Regar as fatias com o leite amornado, de ambos os lados.
5) Sem lavar o copo, colocar os ovos e programar 1 minuto, velocidade 4 e transferir os ovos batidos para uma tigela.
6) Mergulhar as fatias já embebidas no leite, no ovo, cobrindo ambas as partes.
7) Levar as fatias a fritar no óleo quente, até que dourem de ambos os lados, colocando-as depois de fritas sobre papel de cozinha para que possa absorver o excesso de gordura.
8) Misturar um pouco de açúcar com canela em pó e passar as rabanadas já fritas por esta mistura. Estão prontas a comer. Podem ser consumida quentes ou frias.

A partilha de hoje, foi escolhida pelos seguidores da Petiscana no Instagram!
Fiz uma sondagem para saber se queriam ver publicada primeiro a receita deste pão ou a receita de bifes ao molho de cogumelos. A votação foi renhida, mas a decisão recaiu sobre este pão! 😊



Fazer pão é casa é terapêutico.
Amassar, ver a massa crescer e a sua transformação, é algo perfeito!
Gosto de fazer experiências com junção de sabores diferentes e este pão foi o resultado de uma dessas experiências. O sabor da alfarroba é equilibrado, o pão fica estaladiço por fora e fofo por dentro, e as sementes conferem-lhe uma textura diferente.

Os "truques" que uso para que o pão me saia bem são simples e ao alcance de todos:

↪ usar fermento de boa qualidade (pessoalmente prefiro o seco, acho que o fermento fresco confere um sabor demasiado intenso ao pão, que pessoalmente não aprecio)
↪ respeitar os tempos de levedação das massas, a pressa é inimiga da perfeição
↪ as massas levedam melhor em locais quentes, por isso normalmente o que faço é ligar o micro-ondas (vazio) por 30 segundos na potência máxima e em seguida, já desligado mas quente, coloco a massa para levedar o tempo indicado na receita.
↪ colocar um recipiente com água no fundo do forno durante a cozedura do pão. Vai ajudar com a humidade da massa e deixar o exterior do pão mais estaladiço.

Este pão ainda morno, barrado com manteiga é simplesmente divinal! 😊

Ingredientes:
→ 50g de farinha de alfarroba
→ 450g de farinha de trigo tipo 65 (podem optar pela farinha integral)
Nota: Podem substituir as duas farinhas acima pela mistura já pronta da Nacional, usando assim 500g da mesma (o resultado será o mesmo, é uma questão de preferência)
→ 3 c.sopa de sementes a gosto (usei uma mistura de sementes de girassol, abóbora e linhaça)
→ 300g de água morna
→ 1 c.sopa de açúcar
→ 2 c.sopa de óleo
→ 1 c.chá de sal
→ 10g de fermento de padeiro seco (usei da marca Okedo que encontrei à venda no Makro, se conseguirem encontrar, recomendo vivamente, é excelente)

Preparo - Modo Tradicional:
1) Dissolver o fermento e o açúcar na água morna. Deixar repousar cerca de 10 minutos.
2) Misturar as farinhas, juntar a água com o fermento e o açúcar, o óleo e o sal até obter uma massa. Amassar depois numa bancada, cerca de 10 minutos. Juntar por fim as sementes e envolver bem.
3) Deixar a massa repousar numa tigela untada, por pelo menos um hora (ou até dobrar de volume)     - em local morno.
4) Pré-aquecer o forno a 210ºC.
5) Depois do repouso, remover o ar da massa, e com as mãos enfarinhadas, dar a forma desejada ao pão, dispondo-o sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. No meu caso, fiz um pão em formato oval e dei-lhe alguns golpes alternados, para obter um aspecto mais rústico.
6) Levar o tabuleiro ao forno, colocando num fundo do forno uma tigela (no meu caso usei duas forma de queques) com água - o único cuidado a ter é o de usar uma tigela que aguente as temperaturas altas do forno. Deixar cozer por cerca de 30 minutos.

Preparo - Com robot de cozinha:
1) Colocar no copo o fermento, o açúcar e a água e programar 1 minuto, 37ºC, velocidade 1. Deixar repousar cerca de 10 minutos.
2) Juntar as farinhas, o óleo, as sementes e o sal e programar 4 minutos, velocidade espiga.
3) Deixar a massa repousar numa tigela untada, por pelo menos um hora (ou até dobrar de volume)     - em local morno.
4) Pré-aquecer o forno a 210ºC.
5) Depois do repouso, remover o ar da massa, e com as mãos enfarinhadas, dar a forma desejada ao pão, dispondo-o sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. No meu caso, fiz um pão em formato oval e dei-lhe alguns golpes alternados, para obter um aspecto mais rústico.
6) Levar o tabuleiro ao forno, colocando num fundo do forno uma tigela (no meu caso usei duas forma de queques) com água - o único cuidado a ter é o de usar uma tigela que aguente as temperaturas altas do forno. Deixar cozer por cerca de 30 minutos.

Este é, de longe, o melhor pão de banana que comi até hoje!
A receita nasceu de uma experiência minha, e correu tão, mas tão bem, que não poderia deixar de partilhar convosco.

Já experimentei vários pães de banana, e a maioria deles não me agradava na totalidade. Ou sabiam demasiado a banana (de tal forma que chegava a enjoar), ou ficavam com uma consistência estranha (de bolo cru ou algo parecido).

Este ficou no ponto! Com uma textura húmida, fofo, saboroso é uma excelente forma de começar o dia e resulta num excelente lanche a meio da manhã ou da tarde. E o melhor de tudo é que é fazer tudo numa só tigela, colocar numa forma untada e já está! Mais simples que isto, é praticamente impossível!

Os ingredientes foram cuidadosamente escolhidos, e são os que usualmente temos em casa (possivelmente a excepção será a farinha de espelta, mas poderão substituir por farinha de trigo simples ou integral).

Eu sei que sou suspeita para falar, mas garanto que este pão é mesmo muito bom!
Já não há desculpa para deitar fora aquelas bananas que se encontram solitárias e bem madurinhas na fruteira (quanto mais madurinhas, melhor).😊



Ingredientes:
→ 2 bananas bem maduras
→ 1 c.chá de essência de baunilha
→ 2 ovos
→ 3/4 chávena de iogurte grego
→ 2 c.sopa de óleo de côco (ou outro óleo da vossa preferência)
→ 3 c.sopa de mel
→ 2 c.sopa de cacau em pó
→ 2 chávenas de farinha de espelta (ou farinha de trigo simples/integral)
→ 1 c.chá de fermento para bolos
→ 1/2 chávena de nozes picadas
→ Opcional: 2 c.sopa de pepitas de cacau (podem substituir por chocolate negro cortado em pedaços pequenos)

Preparo - Modo Tradicional:
1) Numa tigela grande, colocar as bananas descascadas e amassar com um garfo, até obter um puré.
2) Juntar a essência de baunilha, os ovos, o iogurte grego, o óleo de côco e o mel e misturar bem até obter uma mistura homegénea.
3) Juntar os restantes ingredientes, envolvendo bem
4) Verter a mistura para uma forma rectangular (das de bolo inglês) untada com manteiga ou óleo de côco, e polvilhada com um pouco de farinha. Se desejar pode salpicar com algumas nozes no topo da massa.
5) Levar ao forno, a 180ºC por cerca de 30 a 40 minutos ou até que, um palito de madeira inserido no meio do pão, saia limpo. Deixar arrefecer por completo antes de servir.

Preparo - Com robot de cozinha:
1) No copo colocar as bananas descascadas, a essência de baunilha, os ovos, o iogurte grego, o óleo de côco e o mel e programar 1 minuto, velocidade 3.
2) Juntar os restantes ingredientes, com excepção das nozes e as pepitas de cacau e programar, 30 segundos, velocidade 3. Adicionar as nozes e as pepitas de cacau e envolver com o auxílio de uma espátula.
3) Verter a mistura para uma forma rectangular (das de bolo inglês) untada com manteiga ou óleo de côco, e polvilhada com um pouco de farinha. Se desejar pode salpicar com algumas nozes no topo da massa.
4) Levar ao forno, a 180ºC por cerca de 30 a 40 minutos ou até que, um palito de madeira inserido no meio do pão, saia limpo. Deixar arrefecer por completo antes de servir.

Para mim, não há nada mais terapêutico que amassar massa de pão. Gosto de ver a transformação da massa, o processo de levedação e principalmente o resultado final, para além de que é uma óptima forma de aliviar o stress, a massa gosta de ser sovada e não se importa de levar uma ou outra pancadita 😊

O processo de confecção de pão caseiro não é complexo, mas requer algum tempo. Este é o tipo de receita que podem fazer de véspera, preparando o massa à noite, e deixando no frigorífico para cozer na manhã seguinte. É tudo uma questão de organização.

Eu aproveitei o fim-de-semana, que é quando geralmente tenho mais tempo livre, para fazer estes deliciosos pãezinhos que fizeram um sucesso!

São deliciosos ainda morninho com manteiga. E dão, já depois de amanhecidos, umas deliciosas torradas.

Ingredientes:
→ 360g de água
→ 11g de fermento de padeiro seco (ou 20g de fresco)
→ 550g de farinha tipo 65 (adicionem mais 15 a 20g de usarem do tipo 55) + qb para polvilhar
→ 1 c.sopa de açúcar
→ 1/2 c.chá de sal
→ Flocos de aveia e sementes a gosto para guarnecer (usei chia e linhaça)
Preparo - Modo Tradicional:
1) Amornar a água no micro-ondas (15 a 20 segundos, em potência máxima).
2) Adicionar à água o fermento e o açúcar e mexer para dissolver. Deixar repousar 10 minutos para que o fermento active (deverá formar bolhas na superfície, se tal não acontecer o fermento poderá já não estar próprio para uso).
3) Juntar a farinha e o sal e amassar vigorosamente. Se tiverem batedeira com gancho para massas de pão, amassem por cerca de 5 minutos, caso contrário amassem na mão até que a massa fique lisa, e elástica e que ao puxar, não se despedace, formando uma espécie de véu.
4) Polvilhar uma bacia com farinha e deixar a massa repousar, em local morno, até que dobre de volume (este passo é importante para que a massa não fique pesada).
5) Passado o tempo de repouso e levedação da massa, pré-aquecer o forno a 230ºC e forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal, reservando.
6) Numa superfície enfarinhada, dividir a massa em 3 partes iguais, e envolver uma das partes em flocos de aveia, outra na sementes escolhidas, e a última manter simples.
7) Transferir cada uma das partes para o tabuleiro, moldar os pãezinhos e com uma faca fazer 3 a 4 golpes. Deixar os pães repousarem 30 minutos e levar ao forno (colocando no fundo do forno um pequeno recipiente com água para dar uma consistência mais estaladiça ao exterior do pão)  a 230ºC por 20 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma rede.

Preparo - Com robot de cozinha:
1) Colocar no copo a água, o fermento e o açúcar e programar 1 minuto, 37ºC, velocidade 3.
2) Deixar repousar 10 minutos para que o fermento active (deverá formar bolhas na superfície, se tal não acontecer o fermento poderá já não estar próprio para uso).
3) Juntar a farinha e o sal e programar 4 minutos, velocidade espiga, até que a massa fique lisa, e elástica e que ao puxar, não se despedace, formando uma espécie de véu.
4) Polvilhar uma bacia com farinha e deixar a massa repousar, em local morno, até que dobre de volume (este passo é importante para que a massa não fique pesada).
5) Passado o tempo de repouso e levedação da massa, pré-aquecer o forno a 230ºC e forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal, reservando.
6) Numa superfície enfarinhada, dividir a massa em 3 partes iguais, e envolver uma das partes em flocos de aveia, outra na sementes escolhidas, e a última manter simples.
7) Transferir cada uma das partes para o tabuleiro, moldar os pãezinhos e com uma faca fazer 3 a 4 golpes. Deixar os pães repousarem 30 minutos e levar ao forno (colocando no fundo do forno um pequeno recipiente com água para dar uma consistência mais estaladiça ao exterior do pão)  a 230ºC por 20 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma rede.

O Verão pede petiscos, na companhia da família e de bons amigos 😊
Não há coisa que mais aprecie que um final de tarde quente, rodeada de pessoas que me fazem feliz e de boa comida!

Os petiscos são, tendencialmente, pouco saudáveis mas podemos sempre procurar alternativas saborosas e mais saudáveis.
Este Houmous de beterraba é surpreendentemente delicioso e saudável.
Quer a receita do Houmous com a dos pães são do livro "Comida Caseira. Pequeno-Almoço, Almoço e Jantar do Gordon Ramsay".
Sou bastante fã dos pratos do Gordon Ramsay, adoro o seu estilo de cozinha e regra geral, as suas receitas não costumam desiludir.

Optei por servir este Houmous com os pães, numa entrada de um almoço de fim-de-semana, mas podem perfeitamente levar este patê para a praia, em wraps, ou em pequenos taparwares para comer com palitos de cenoura ou aipo. Delicioso!

E não se deixem "intimidar" pela beterraba! O sabor não se nota e dá um travo levemente adocicado ao Houmous, muito bom!
Uma pequena nota, o alho cru tem um sabor forte e por vezes quase picante, se não forem muito fãs, coloquem só metade de um dente de alho.


Um petisco guloso e sem culpa! 💛


Pães de açafrão achatados
Ingredientes:
✦ 1 c.chá de açafrão
✦ 250g de farinha sem fermento + qb para polvilhar
✦ 3 c.sopa de azeite
✦ sal e pimenta a gosto

Preparo - Modo tradicional:
➤ Numa taça colocar a farinha, o azeite, o sal e pimenta a gosto e o açafrão.
➤ Adicionar 100ml de água quente e misturar até obter uma massa sem grumos. Se a massa estiver demasiado pegajosa, adicionar um pouco mais de farinha, se estiver demasiado seca, adicionar um pouco mais de água quente.
➤ Amassar a massa por 2-3 minutos, sobre uma superfície enfarinhada, até que esteja suave e elástica. Retornar a massa à taça e deixar repousar entre 15 a 30 minutos.
➤ Depois de repousada, dividir a massa em 4 ou 6 partes iguais (dependendo do tamanho que desejar para os seus pães) e com o rolo da massa enfarinhado, achatar cada pedaço em círculos com a espessura de 2-3 mm.
➤ Levar uma frigideira anti-aderente ao lume , quando a mesma estiver bem quente, cozinhar os pães, um de cada vez, 1-2 minutos de cada lado, até dourarem ligeiramente. Servir preferencialmente quentes.

O dia da criança é já amanhã e que melhor maneira de os manter entretidos do que os colocando com a mão na massa? 😁
As crianças gostam de ajudar na cozinha, e preparados como pizzas, costumam fazer as suas delícias.

A pensar na criançada, fiz pizzas toppings doces, uma de chocolate com morangos e outra de banana, açúcar e canela. As coberturas podem ser as mais variadas, desde doce de leite condensado, smarties, outras frutas, marshmallows... a imaginação é o limite, o é giro deixarmos que as crianças decidam quais os toppings que vão querer colocar nas suas pizzas 😊

Eu optei por fazer duas pizzas de tamanho médio, mas podem optar por fazer uma pizza tamanho XXL, ou várias mini pizzas com diferentes sabores, fica ao gosto de cada um.

Espero que gostem!


Esta receita foi desenvolvida em parceria com a Hoover.
Ingredientes

• 400g de farinha (usei tipo 55)
• 200g de água morna
• 20g de fermento de padeiro fresco
• 40g de açúcar
• 1 c.chá cheia de sal
• morangos a gosto
• 1 banana
• açúcar e canela em pó a gosto
• creme de chocolate e avelãs a gosto
• sêmola de milho para polvilhar as formas

Preparo - Modo Tradicional:

1. Começar por dissolver na água morna o fermento e adicionar o açúcar. misturar bem e incorporar aos poucos a farinha, quando a massa começar a dar liga, juntar o sal e amassar até que forme uma bola.
2. Colocar a massa numa tigela, tapar com um pano e deixar repousar, em local morno, até que dobre de volume (cerca de 1 hora).
3. Depois de descansada a massa, dividir em duas partes e esticar cada uma das partes, numa superfície enfarinhada, até obter a espessura desejada. Deverão ajustar a altura da massa ao vosso gosto. Se preferirem podem fazer mini pizzas, dividindo nesse caso a massa em várias porções pequenas.
4. Fazer alguns furos com um garfo para evitar que a massa crie muitas bolhas de ar enquanto cozer.
5. Para a pizza de banana, colocar sobre a massa esticada açúcar a gosto, as rodelas de banana e canela em pó a gosto. Salpicar com mais um pouco de açúcar, dispor a massa num tabuleiro polvilhado com sêmola de milho e levar ao forno, a 230ºC por cerca de 15 minutos, ou até que a massa fique dourada.
6. Para a pizza de chocolate e morangos, dispor a massa esticada num tabuleiro forrado com sêmola de milho e levar ao forno, a 230ºC, por cerca de 15 minutos ou até que doure. Depois de cozida, e ainda quente, barrar o creme de chocolate e avelãs e dispor o chocolate cortado em rodelas.
7. Servir ambas as pizzas ainda quentes.

Preparo - Com robot de cozinha:

1. No copo colocar a água, o açúcar e o fermento e programar 1 minuto, 37ºC, velocidade 1. Adicionar a farinha e o sal e programar 2 minutos, velocidade espiga.
2. Colocar a massa numa tigela, tapar com um pano e deixar repousar, em local morno, até que dobre de volume (cerca de 1 hora).
3. Depois de descansada a massa, dividir em duas partes e esticar cada uma das partes, numa superfície enfarinhada, até obter a espessura desejada. Deverão ajustar a altura da massa ao vosso gosto. Se preferirem podem fazer mini pizzas, dividindo nesse caso a massa em várias porções pequenas.
4. Fazer alguns furos com um garfo para evitar que a massa crie muitas bolhas de ar enquanto cozer.
5. Para a pizza de banana, colocar sobre a massa esticada açúcar a gosto, as rodelas de banana e canela em pó a gosto. Salpicar com mais um pouco de açúcar, dispor a massa num tabuleiro polvilhado com sêmola de milho e levar ao forno, a 230ºC por cerca de 15 minutos, ou até que a massa fique dourada.
6. Para a pizza de chocolate e morangos, dispor a massa esticada num tabuleiro forrado com sêmola de milho e levar ao forno, a 230ºC, por cerca de 15 minutos ou até que doure. Depois de cozida, e ainda quente, barrar o creme de chocolate e avelãs e dispor o chocolate cortado em rodelas.
7. Servir ambas as pizzas ainda quentes.