Ainda em período de férias escolares há que manter as crianças ocupadas não é verdade?
A sugestão de hoje é ótima para por a criançada a ajudar na cozinha, primeiro porque é um prato que geralmente gostam e segundo porque tem uma apresentação diferente e suscita curiosidade.

Para a confecção deste prato usei esparguete sem glúten da Sam Mills, feito à base de quinoa e milho.
Muito saboroso e o melhor de tudo é que dificilmente damos pela diferença entre este esparguete e o tradicional. Fiquei fã!

Estas almôndegas ficam deliciosas, com um molho ligeiramente adocicado e cremoso, e dispostas nos cestinhos de massa, ficam lindas! :)

Espero que gostem!

Ingredientes:

• 500g de carne de vaca picada
• 50g de pão amanhecido esfarelado
• 2 ovos
• sal e pimenta a gosto
• 1 c.sopa de alho em pó
• 1 c.chá de pimentão em pó
• 1 c.sopa de salsa picada (usei desidratada)
• 1 c.chá de molho inglês
• 1 cebola média pequena
• 2 c.sopa de azeite
• 150g de moho de tomate
• 100 ml de água
• 1 c.sopa mal cheia de molho de soja 
• 1 c.sopa de mel
• 1 c.sopa de oregãos
• 200g de queijo ralado (usei mozzarella)
• 250g de esparguete (usei de quinoa e milho da San Mills)

Modo de preparo:

1. Começar por preparar as almôndegas misturando numa tigela a carne, o pão, os ovos, o sal e pimenta a gosto, o alho, a salsa e o molho inglês, envolvendo até que todos os ingredientes fiquem bem incorporados. Deixar repousar 10 minutos para que o pão absorva os sabores dos temperos.
2. Enquanto isso, levar uma panela ao lume com água e sal e quando ferver adicionar o esparguete e cozinhar conforme as instruções do fabricante. Escorrer a água e reservar.
3. Formar bolinhas com a carne, não muito grandes,  e reservar.
4. Picar a cebola finamente e levar a refogar numa panela grande, com azeite até alourar ligeiramente.
5. Em seguida adicionar a carne e deixar que comece a ganhar cor de todos os lados. Nesse momento juntar o tomate e a água e deixar apurar, mexendo ocasionalmente para não queimar.
6. Quando o molho tiver reduzido, juntar o molho de soja, o mel e os oregãos, misturar bem e deixar cozinhar uns 5 minutos. Tapar e reservar.
7. Misturar a massa cozida com 150g de queijo ralado.
8. Numa tabuleiro de queques, ou em formas individuais (previamente untada com um pouco de manteiga) colocar porções de esparguete, moldando de forma a obter pequenos cestos. Levar ao forno a 180ºC até que aloure (cerca de 15 minutos).
9. Retirar do forno e desenformar ainda morno. Colocar os cestos no prato de servir e sobre cada cesto colocar algumas almôndegas e molho e salpicar com o restante queijo. Servir de imediato.

*rende 4 porções
Ingredientes:

• 300g de massa da vossa preferência (usei meada)
• 200g de bacon
• 150g de cogumelos
• 3 ovos
• 2 pacotes de natas (400ml)
• sal e pimenta a gosto
• um fio de azeite
• 1 c.sopa de manteiga
• queijo parmesão a gosto

Preparo:

1. Numa panela, colocar 1 litro de água, uma pitada de sal e um fio de azeite e levar a ferver.
2. Quando a água ferver adicionar a massa e deixar cozinhar até ficar no ponto "al dente". Escorrer a água e reservar.
3. Cortar em tiras finas o bacon e levar a fritar numa frigideira até que fique ligeiramente tostado. Nesse momento, adicionar os cogumelos e deixar cozinhar cerca de 5 minutos em lume alto. Reservar.
4. Numa tigela, misturar as natas com a manteiga e os ovos e temperar com sal e pimenta a gosto e reservar.
5. Numa panela, em lume brando, envolver a massa já cozinhada com o bacon e cogumelos e aos poucos juntar a mistura de natas com ovos. Envolver cuidadosamente e deixar que o molho engrosse ligeiramente. Se ficar demasiado tempo no lume, os ovos irão cozinhar e o molho não ficará cremoso.
6. Servir de imediato, polvilhando com queijo parmesão ralado a gosto.

* Yields 4 servings
Ingredients:

• 300g of pasta of your choice
• 200g of bacon
• 150g of mushrooms
• 3 eggs
• 2 packages of cream (400ml)
• Salt and pepper to taste
• some olive oil
• 1 tbsp of butter
• Parmesan cheese to taste

Preparation:

1. In a pan, put 1 liter of water, a pinch of salt and a drizzle of olive oil and bring to a boil.
2. When the water boils add the pasta and let cook until the point "al dente". Drain the water and set aside.
3. Cut the bacon into thin strips and lead to fry in a frying pan until slightly toasted. At this point, add the mushrooms and cook about 5 minutes over high heat. Reserve.
4. In a bowl, mix the cream with the butter and the eggs and season with salt and pepper to taste and set aside.
5. In a saucepan over low heat, wrap the pasta already cooked with bacon and mushrooms and slowly add the mixture of cream and eggs. Engage carefully and let the sauce thickens slightly. If you stay too long in the heat, the eggs will cook and the sauce will not be creamy.
6. Serve immediately, sprinkling with grated Parmesan cheese to taste.

Gosto bastante de pratos de massa, são saborosos, práticos e versáteis para além de que, por norma, costumam agradar a todos cá em casa.
O problema é que alguns das variantes destes pratos são bastante calóricas.
Esta sugestão é mais leve, saudável e não menos deliciosa.

Para acompanhar a massa, ao invés de um molho com natas ou bechamel, optei por um pesto de rúcula com pinhões bastante rico e aromático, simplesmente delicioso!
Fiquei-me pela versão vegetariana, mas se quiserem complementar o prato com frango ou até mesmo com peixe, imagino que resulte muito bem.

Ingredientes:

• 250g de fusilli integral
• 1 molho grande de brócolos lavados e cortados em pequenos floretes
• 150g de cogumelos frescos laminados 
• 1 cenoura ralada
• Tomates cereja a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• 1 molho de rúcula lavada 
• 3 c.sopa de pinhões torrados
• 2 dentes de alho
• +/- 6 c.sopa de azeite 

Modo de Preparo: 

1. Começar por preparar o pesto. Num processador, misturar a rúcula com os alhos, os pinhões, sal a gosto e 4 c.sopa de azeite(poderá ser necessário mais azeite caso o pesto fique numa consistência muito grossa). Processar muito bem todos os ingredientes até obter uma pasta não muito grossa. Reservar.
2. Cozer a massa fusilli em água com um pouco de sal, escorrer depois de pronta e reservar.
3. Numa wok, colocar 2 c.sopa de azeite, os brócolos e os cogumelos laminados e levar a refogar até que os cogumelos comecem a mirrar ligeiramente.
4. Adicionar a cenoura e alguns tomates cortados em metades.
5. Deixar cozinhar cerca de 5 minutos (se gostar dos brócolos mais macios cozinhe por 10 minutos).
6. Adicionar a massa cozida, envolvendo todos os ingredientes delicadamente. 
7. Por fim incorporar 2 a 3 c.sopa de pesto (coloquem as quantidades a vosso gosto) e alguns tomates cereja inteiros.
8. Servir tal como está ou como acompanhamento para uma carne ou peixe.

Ingredients:

• 250g full fusilli
• 1 large corn broccoli washed and cut into small florets
• 150g of fresh sliced ​​mushrooms
• 1 carrot, grated
• Cherry tomatoes to taste
• Salt and pepper to taste
• A bunch of washed arugula
• 3 tbsp of toasted pine nuts
• 2 cloves garlic
• 6 +/- oil tbsp

Method of preparation:

1. Begin by preparing the pesto. In a food processor, mix the arugula with garlic, pine nuts, salt to taste and 4 tbsp olive oil (you may need more oil if the pesto have a very thick consistency). Process very well all ingredients into a not very thick paste. Reserve.
2. Bake the fusilli in water with a little salt, drain and reserve.
3. In a wok, put 2 tbsp olive oil, broccoli and sliced ​​mushrooms and bring to simmer until the mushrooms begin to wither slightly.
4. Add the carrot and some tomatoes cut in halves.
5. Simmer about 5 minutes (if you like the softer broccoli cook for 10 minutes).
6. Add the cooked pasta, involving all ingredients gently.
7. Finally incorporate 2 to 3 tbsp pesto (put the amounts to your taste) and some whole cherry tomatoes.
8. Serve as is or as a side dish for meat or fish.

Adoro cozinhar, mas há dias em que me apetece recorrer a algumas "batotas", quer seja para ganhar algum tempo, quer seja porque simplesmente a preguiça fala mais alto! :)
Na receita que hoje vos trago, apliquei uma pequena batota (usei uma mistura de legume congelados) para obter um resultado mais rápido, uma vez que não tive que preparar os legumes, o resultado foi um almoço delicioso, de inspirações asiáticas e que foi bastante apreciado cá por casa.

Não são canellonis, nem lasanha, mas até poderiam ser um dos dois :)
Confesso que descobri este prato apenas à uns dias. Desconhecia completamente a sua existência, mas gostamos tanto que certamente irei fazer mais vezes, até porque cá em casa somos todos apreciadores de sabores italianos e a receita em si é simples e rápida de preparar.

Existem dias que temos muita fome tanta que nem temos tempo para perder como grandes elaborações ou preparos.
Queremos algo simples, rápido e saboroso.

Pois bem, esta é a receita!

Chega o domingo e com ele a necessidade de preparar as marmitas para a semana (aqui em casa levamos ambos a marmita para o trabalho).
Procuro sempre variar os pratos, tarefa que nem sempre é fácil pois inevitavelmente acabo por cair na repetição.

Apetecia-me algo com toques asiáticos, não queria ter muito trabalho e nem perder muito tempo.
O resultado foi esta "invenção" que até resultou bastante bem.

Esta sugestão vem ao encontro do desafio proposto pelas bloggers/blogueiras Vânia Furet (editora do Blog "Coisas e Coisinhas" e Ovelha Negra (editora do Blog "A Cozinha da Ovelha Negra").


A vida de estudante é universitário pode ser muito atribulada.
Se há alturas em que o tempo chega e até sobra para tudo e mais alguma coisa (geralmente início de aulas, ou depois de períodos de exames), outras há em que, o estudante não sabe muito bem para onde se virar (são projetos, trabalhos exames... tudo para ontem!)...

Hoje, cá por casa, foi dia de lasanha.
Esta costuma ser sempre muito apreciada pelo que decidi partilhar a receita.

No caso, como somos apenas dois, esta dose rende para duas ou mais refeições, sendo que, em algumas vezes congelo as sobras, para consumir num dia em que não tenha disponibilidade de cozinhar.