Bimby,

Bolo Inglês [Fruit Cake]

março 05, 2016 Ana Filipa Costa 12 Comments

(Scroll down for English version)

Este bolo é geralmente consumido pela altura do Natal, bem sei, mas confesso que nessa altura costumo estar tão enjoada de doces que nem fazer mais um bolo é quase sacrilégio :)

O que costuma acontecer é que aproveitamos as sobras quer de frutas cristalizadas como de outros frutos secos, do Natal, para fazer este bolo uns meses mais tarde.

Esta é uma receita de família, daquelas que nunca falham e que costumam agradar até os que não apreciam este tipo de bolo.
Gosto particularmente do sabor do vinho da Madeira, acho que é o que lhe dá aquele toque diferente e o torna mais especial.
A massa rende bastante e dá para dois bolos médios ou um bem grande.

Experimentem, prometo que vão adorar!



Ingredientes:

  • 250g de açúcar
  • 150g de manteiga
  • 4 ovos
  • 1 dl de leite
  • 250g de frutas cristalizadas e secas picadas (usem a vosso gosto)
  • 1 cálice de vinho da Madeira (ou outro da vossa preferência)
  • 350g de farinha
  • 2 c.chá de fermento em pó

Preparo - Modo Tradicional:

  1. Começar por demolhar as frutas no vinho da Madeira e reservar.
  2. Amolecer a manteiga ligeiramente e misturar com o açúcar até obter um creme.
  3. Juntar os ovos inteiros e o leite e misturar bem.
  4. À mistura juntar as frutas cristalizadas embebidas no vinho da madeira.
  5. Por fim incorporar a farinha e o fermento.
  6. Dispor a massa em formas untadas e enfarinhadas e levar a cozer em forno a 180ºC até que os bolos dobrem de volume, e fiquem dobradinhas (um palito inserido no meio do bolo deve sair limpo).

Preparo - Com robot de cozinha:

  1. Começar por demolhar as frutas no vinho da Madeira e reservar.
  2. No copo colocar a manteiga e o açúcar e programar 2 minutos, 37ºC, velocidade 3.
  3. Juntar os ovos inteiros e o leite e e programar 30 segundos, velocidade 4.
  4. À mistura juntar as frutas cristalizadas embebidas no vinho da madeira e programar 30 segundos, velocidade 2 inversa.
  5. Por fim incorporar a farinha e o fermento e programar 1 minuto, velocidade 3.
  6. Dispor a massa em formas untadas e enfarinhadas e levar a cozer em forno a 180ºC até que os bolos dobrem de volume, e fiquem dobradinhas (um palito inserido no meio do bolo deve sair limpo).









Ingredients:
  • 250g of sugar
  • 150g of butter
  • 4 eggs
  • 1 dl milk
  • 250 g candied and dried fruits chopped (use to your taste)
  • 1 cup Madeira wine (or another of your choice)
  • 350g of flour
  • 2 tsp of baking powder
Preparation:
  • Begin by soaking the fruit in Madeira wine and reserve.
  • Soften the butter slightly and mix with the sugar until creamy.
  • Add the eggs and milk and mix well.
  • To the mixture add the fruit soaked in wine.
  • Finally incorporate the flour and baking powder.
  • Arrange the dough into greased and floured baking pan and take to bake in oven at 180 °C until one toothpick inserted in the middle of the cake come out clean.

12 comentários:

  1. Eu adoro bolos com frutas cristalizadas! Sou completamente viciada em bolo rei, e adoro o bolo de natal da minha mãe! Mas este ano não fiz porque é mesmo uma tentação e como é um bolo extremamente rico (uma só fatia tem centenas de calorias), acabei por não fazer para não cair em tentação e não prejudicar a dieta! O problema é que acabou por ficar na despensa um pacote de frutas cristalizadas! E como gosto de bolo inglês, acho que vou experimentar a tua receita pois esse bolinho tem um aspeto fabuloso! Beijinhos

    ResponderEliminar
  2. Que boa sugestão de bolo agora para o fim de semana, eu só trocava as frutas cristalizadas (que não gosto) por apenas frutos secos! :)
    Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

    ResponderEliminar
  3. Gosto muito desse bolo, já comia uma fatia, beijos Ana e bom fim de semana

    ResponderEliminar
  4. Olá Ana,
    Como se costuma dizer, natal é quando um homem quiser e para te ser sincera, acho que este bolinho vai bem em qualquer altura do ano. Haja chá para acompanhá-lo e venha o bolinho!!
    Um beijinho,
    Lia

    ResponderEliminar
  5. Adoro bolos com frutas.
    Já comia.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/03/dia-um-na-cozinha-e-umas-empadas-de.html

    ResponderEliminar
  6. Eu não sou grande apreciadora por causa dos frutos cristalizados que detesto mesmo. Mas olha que está muito apetitoso.
    Beijinhos

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  7. E fazes muito bem em aproveitar Ana! É que assim tornas ao gostinho do Natal e sem tantos enjoos!
    Só fiz uma mesa um bolo Inglês! Ao ver o teu fiquei com vontade! Adoro frutos cristalizados!
    beijinhos

    ResponderEliminar
  8. Um bolinho simples e garantidamente saboroso! Adoro a forma :D

    ResponderEliminar
  9. Eu gosto muito de bolo inglês mas nunca fiz! É uma excelente forma de não desperdiçar nada do que sobra :) Fiquei com desejos! :)

    ResponderEliminar
  10. Gosto mesmo muito de bolo inglês e tenho a memória dos Natais na infância, em que a minha avó paterna fazia um destes bolos absolutamente delicioso. Sabia bastante a vinho do Porto e recordo-me que era um sabor que me agradava, já na altura.
    Beijinho. Susana

    ResponderEliminar
  11. Eu gosto muito do sabor do bolo inglês mas não sou fã dos frutos cristalizados!
    Ando sempre a tirá-los!
    Está lindo o teu :) Comia já uma fatia!
    Um beijinho

    ResponderEliminar

Agradeço a tua visita e comentário!
Espero ver-te por aqui mais vezes :)