Pudim de requeijão do Convento de Santa Clara

 

Ingredientes:

• 125g de amêndoa pelada, torrada e moída.
• 500g de requeijão @queijosaloio
• 500g de açúcar
• 8 gemas
• 2 ovos

Preparo:

1. Misturar vigorosamente todos os ingredientes até obter um preparado liso e homogéneo.
2. Colocar o preparado numa forma de pudim previamente untada com manteiga e levar a cozer em banho-maria (no forno ou fogão) até que um palito introduzido no centro do pudim saia limpo.
3. Desenformar o pudim depois de frio e decorar com amêndoa torrada e laminada e caramelo líquido a gosto. Servir fresco.