Sobremesas

Farófias com molho de pudim de caramelo

outubro 24, 2022 Ana Filipa Costa 0 Comments

 

Cozinhar sempre foi para mim um ato terapêutico, digo foi porque hoje em dia, na com duas pequenas sempre a solicitar atenção, torna-se muitas vezes mais stressante do que terapêutico... quero despachar tudo o mais rápido possível e não consigo "perder" tanto tempo como antigamente... mas há dias em que sinto mesmo falta de me dedicar aos tachos... passar uma manhã inteira na cozinha, sem pensar em mais nada... hoje foi o dia 😊 e decidi fazer uns miminhos para os da casa. Um deles foram estas farófias deliciosas😁
Faço a base sempre da mesma forma e depois vario a cobertura conforme me apetece. Desta vez fiz com pudim de caramelo boca doce, e ficou mesmo, mesmo bom🤤
Aproveita o fds para experimentar esta receita e conta-me o que achaste!

Ingredientes:

• 6 claras
• 1 pitada de sal
• 10 c sopa de açúcar
• 2 cascas de limão
• 1 litro de leite
• 1 pau de canela + canela em pó
• 1 c sopa de açúcar baunilhado

Preparo - Modo tradicional:

1. Começa por bater as claras em castelo com o sal. Quando começar a ficar espumoso, junta a pouco e pouco 6 c sopa de açúcar. Bate bem até atingir picos firmes e garantir que o açúcar se tenha dissolvido totalmente nas claras (ao passar a mistura entre os dedos já não se sente grãos de açúcar). Reserva.
2. Num tacho leva ao lume o leite com o restante açúcar (incluindo o baunilhado), o limão e o pau de canela. Mexe bem e quando ferver, baixa o lume para o mínimo e coloca colheradas das claras. Deixar cozinhar uns 30 segundos de cada lado e retira para uma taça com o auxílio de uma escumadeira. Quando terminares todas as claras, retira 2 c sopa do leite para uma taça pequena e mistura o pudim até dissolver por completo. Retorna o leite com o pudim ao tacho e mistura, sempre em lume brando, por 2 minutos. Verte a mistura de leite sobre as farófias e polvilha com canela em pó. Podes servir morno ou frio. Bom proveito 😁