Bolo de Natal delicioso
Com o Natal mesmo à porta, a vontade de fazer doces inspirados na quadra costuma invadir o meu ser :)
Há algum tempo que queria criar um bolo de Natal cujos sabores lhe fizessem jus. Daqueles que "gritassem" Natal em cada dentada. E foi mesmo isso que consegui com este bolo! Juntei um pouco de tudo o que aprecio nos sabores natalícios e o resultado não poderia ter sido mais maravilhoso.
A junção de laranja, vinho da Madeira, especiarias e frutos secos é perfeita e resulta num bolo muito aromático, húmido e fofo.
Nem todas as invenções correm bem, mas esta correu lindamente e ganhou lugar de eleição na mesa de Natal deste ano!
Votos de um Santo e Feliz Natal para todos vós!
Ingredientes:
50 g de sultanas
30 g de pinhão
10 g de vinho da Madeira
1 laranja (raspas da totalidade da laranja + 5 g de sumo)
10 g de leite
3 ovos
1 pitada de sal
225 g de açúcar
1 c.chá de essência de baunilha
125 g de manteiga derretida
150 g de farinha de trigo
150 g de farinha de amêndoa
1 c.chá de fermento em pó
1 c.chá rasa de canela em pó
1 c.café de cravinho em pó
1 c.chá rasa de noz moscada em pó
1 c.chá rasa de gengibre em pó
Açúcar em pó para decorar
Preparo - Modo Tradicional:
- Untar uma forma com chaminé com manteiga e farinha e reservar (A forma que usei foi esta: Magnólia).
- Misturar as passas e pinhões com o vinho da Madeira e reservar.
- Misturar o leite com o sumo de laranja e reservar.
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Separar as gemas das claras, reservando para já as gemas. Numa tigela bater as claras em castelo com uma pitada de sal e reservar.
- Noutra tigela bater as gemas com o açúcar, a baunilha e a manteiga. Quando a mistura estiver homogénea adicionar a mistura de leite com sumo de laranja e em seguida as farinhas de trigo e de amêndoa assim como as raspas de laranja e as especiarias.
- Juntar o vinho da Madeira com as sultanas e pinhões embebidos.
- Delicadamente incorporar as claras e verter o preparado para a forma previamente untada.
- Levar ao forno a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no interior do bolo saia limpo.
- Desenformar depois de ter arrefecido um pouco. Polvilhar com açúcar em pó a gosto.
Preparo - Com robot de cozinha:
- Untar uma forma com chaminé com manteiga e farinha e reservar (A forma que usei foi esta: Magnólia).
- Misturar as passas e pinhões com o vinho da Madeira e reservar.
- Misturar o leite com o sumo de laranja e reservar.
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Separar as gemas das claras, reservando para já as gemas. No copo colocar as claras, a borboleta e uma pitada de sal e programar 4 minutos, velocidade 3+1/2. Reservar.
- Sem lavar o copo, mas removendo a borboleta, adicionar as gemas com o açúcar, a baunilha e a manteiga e programar 2 minutos, velocidade 3. Com a máquina em funcionamento na velocidade 3, adicionar pelo bucal a mistura de leite com sumo de laranja e em seguida as farinhas de trigo e de amêndoa assim como as raspas de laranja e as especiarias.
- Com o auxílio da espátula, incorporar o vinho da Madeira com as sultanas e pinhões embebidos.
- Delicadamente incorporar as claras e verter o preparado para a forma previamente untada.
- Levar ao forno a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no interior do bolo saia limpo.
- Desenformar depois de ter arrefecido um pouco. Polvilhar com açúcar em pó a gosto.
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