Bolo de chocolate com chantilly e morangos (cozido a vapor)

outubro 21, 2022 Ana Filipa Costa 0 Comments

Este bolo foi feito para responder a um desafio feito pela Bimby Portgual, onde era pedido que fizéssemos uma receita usando uma forma para cozedura a vapor na varoma da Bimby. Poderia ser qualquer tipo de receita, mas como sou altamente gulosa optei por uma receita doce e escolhi uma combinação que adoro... morangos e chocolate.

A inspiração foi o bolo floresta negra, tendo trocado as cerejas por morangos, uma vez que estamos na época deles e é um fruto que aqui em casa todos apreciam.

O sucesso deste bolo foi enorme!

A mim surpreendeu-me a consistência deste bolo, muito fofo e húmido. Sendo cozido a vapor imaginava que poderia ficar diferente, mas resultou lindamente!

Como comecei por dizer, esta receita foi criada especificamente para a bimby, mas caso não tenham, podem facilmente adaptar, misturando os ingredientes com batedeira e  cozendo o bolo no forno ao invés de a vapor. O resultado será igualmente delicioso :)

Se querem um bolinho para agradar e mimar os que partilham convosco a casa nestes dias de quarentena, experimentem este, prometo que vão adorar!

Ingredientes:
Bolo
3 unidades ovos, (gema separada da clara)
100 grama açúcar
125 grama chocolate, (tablete meio amargo)
125 grama manteiga, (cortada em pedaços + qb para untar a forma)
100 grama farinha, (tipo 55 + qb para untar a forma)
1 colher de sopa fermento p/ bolos
1 colher de sopa café solúvel
600 grama água

Recheio e cobertura
200 grama natas, 35% matéria gorda
2 c. sopa de açúcar
6 unidade morangos
q.b. raspas de chocolate

Modo de Preparo - No robot de cozinha:

Preparo do Bolo:

1. Inserir a borboleta no copo. Juntar as claras e 50g do açúcar e
   programar 3 minutos, velocidade 3,5. Remover a borboleta e
   transferir as claras para um recipiente à parte, reservando para usar
   mais tarde.
2. Sem limpar o copo juntar o chocolate, o café e a manteiga no copo e
   programar 4 minutos, 70ºC, velocidade 2. Voltar a introduzir a borboleta, juntar o restante açúcar e as gemas e programar 3 minutos, velocidade 3,5. Raspar as bordas do copo.
3. Juntar a farinha, o fermento e as claras e programar 35 segundos, velocidade 1. Verter a mistura do bolo para a forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e limpar o copo e a borboleta.
4. No copo colocar a água. Dobrar 4 pedaços de papel alumínio de forma a obter pequenos quadrados de 2 cm de largura/altura. Colocar os pedaços de alumínio na varoma e sobre os mesmos a forma com a massa de bolo (os pedaços de alumínio permitirão a circulação de vapor de forma igual por todo o bolo). Programar 30 minutos, varoma, velocidade 1.
5. Permitir que o bolo arrefeça completamente
   antes de desenformar (cerca de 1 hora).

Recheio e cobertura:

1. No copo limpo colocar o açúcar e programar 30 segundos, velocidade 10. Adicionar a borboleta limpa e as natas bem geladas e programar na
   velocidade 3, até que as natas comecem a ganhar consistência de
   chantilly. Reservar no frigorífico até ao momento de rechear o bolo.
2. Cortar o bolo ao meio e rechear com o chantilly e os morangos
   cortados em pedaços pequenos. Cobrir o topo do bolo com chantilly, morangos cortados em quartos e raspas de chocolate.