Lasanha vegetariana (com tofu)

 

Esta é uma das receitas que faço aqui em casa à anos e que é sempre muito bem recebida até mesmo pelos verdadeiramente apreciadores de carne.

Não sei porque motivo ainda não a tinha partilhado por aqui mas, como diz o ditado, mais vale tarde do que nunca...

Costumo fazê-la com tofu (trato-o como se fosse um pedaço de carne), mas podem omitir e fazer apenas com os legumes, fica boa na mesma. Para mim, o "truque" de cozinhar o tofu está no tempero que lhe damos, por isso opto muitas vezes por mariná-lo garantido assim que fica bem apetitoso.

Se espreitarem no Instagram do Blog (aqui) poderão ver o passo-a-passo desta receita, nos destaques.

À semelhança do que fiz com a receita de arroz de frango no forno, também partilhei a preparação nos stories e este formato teve bastante aceitação por quem me segue por lá, sendo algo que procurarei fazer mais vezes com toda a certeza.

Vamos à receita?

Ingredientes:

• azeite
• 1 cebola roxa picada
• 2 cenouras raladas
• 2 dentes de alho picado
• 200g de queijo ralado + q.b. para a cobertura
• 100g de cogumelos frescos laminados
• 3 tomates grosseiramente picados
• 1 alho-francês fatiado
• 1 embalagem de folhas de lasanha de massa fresca
• 200ml de natas
• 500ml de molho bechamel
• 250g de tofu fumado (cortado em cubos pequenos e marinado em molho de soja, vinho branco, alho em pó e pimentão vermelho).
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Começar por refogar a cebola e alho com azeite até que a cebola fique translúcida.
2. Juntar o alho francês e deixar que cozinhe até que o alho-francês comece a mirrar.
3. Juntar o tomate e deixar cozinhar até que o tomate se comece a desfazer.
4. Temperar com sal e pimenta a gosto.
5. Juntar os cogumelos, o tofu (com a marinada) e as cenouras, mexer bem e deixar que cozinhe, em lume brando, por 15 a 20 minutos.
6. Para montar a lasanha, começar por barrar o fundo de uma travessa que possa ir ao forno com um pouco de molho bechamel. Colocar uma folha de lasanha e sobre a mesma colocar um pouco de recheio. Regar com um pouco de molho de bechamel e nata e polvilhar um pouco do queijo ralado.
7. Repetir o passo 6 até que o recheio termine tendo em mente que a última camada deverá ser de massa e sobre a massa colocar um pouco de molho béchamel, natas e queijo.
8. Levar ao forno, a 180ºC, até que o queijo derreta e a lasanha obtenha uma cor dourada.