Bolos,
Tortas de Azeitão
Ingredientes:
Para as tortas
Este é um bolo que me trás muito boas memórias. Fez parte da minha infância, faz parte das boas memórias que guardo desses tempos.
É um bolinho bastante fácil de fazer, e relativamente rápido. O mais trabalhoso é preparar o recheio, coisa que hoje em dia, podem evitar fazer se decidirem comprar o recheio já pronto.
A receita das típicas tortas de Azeitão, estará no segredo dos Deuses, mas estas estão bem próximas e não ficam nada atrás no sabor.
A massa é muito boa, com uma consistência fofa e elástica o suficiente para suportar ser enrolada sem quebrar.
Caso não gostem de doce de ovos, podem optar por outros recheios, como chocolate, doce de morango, chantilly e frutas. A base é batante versátil, podem dar largas à imaginação nos recheios! ☺
Espero que gostem! Tenham um ótimo fim-de-semana!
Bons cozinhados.
Esta receita foi desenvolvida em parceria com a Hoover.
Para o recheio
Modo de Preparo:
Para as tortas
- 10 ovos (as gemas separadas das claras)
- 180g de açúcar
- 50g de maizena
- raspa de meio limão
- 1 pitada de sal
- açúcar qb para polvilhar
Este é um bolo que me trás muito boas memórias. Fez parte da minha infância, faz parte das boas memórias que guardo desses tempos.
É um bolinho bastante fácil de fazer, e relativamente rápido. O mais trabalhoso é preparar o recheio, coisa que hoje em dia, podem evitar fazer se decidirem comprar o recheio já pronto.
A receita das típicas tortas de Azeitão, estará no segredo dos Deuses, mas estas estão bem próximas e não ficam nada atrás no sabor.
A massa é muito boa, com uma consistência fofa e elástica o suficiente para suportar ser enrolada sem quebrar.
Caso não gostem de doce de ovos, podem optar por outros recheios, como chocolate, doce de morango, chantilly e frutas. A base é batante versátil, podem dar largas à imaginação nos recheios! ☺
Espero que gostem! Tenham um ótimo fim-de-semana!
Bons cozinhados.
Esta receita foi desenvolvida em parceria com a Hoover.
Para o recheio
- 6 c.sopa de açúcar + 6 c.sopa de água
- 6 gemas
- 1 casca de limão
- canela em pó a gosto
Modo de Preparo:
- Começar por preparar o recheio, para que possa arrefecer atempadamente.
- Colocar num tachinho o açúcar com a água e a casca de limão e deixar que ferva até ao ponto pérola, 2 a 3 minutos.
- Quando atingir o ponto, retirar do lume e adicionar as gemas envolvendo bem.
- Retornar o creme ao lume brando, sem parar de mexer, até que comece borbulhar nas bordas. Nessa altura, retirar do lume, remover a casca de limão e verter para uma tigela e cobrir com papel celofane (de maneira a que o plástico fique em contacto com o creme). Reservar deixando que esfrie por completo.
- Para as tortas bater as claras em castelo firme (com uma pitada de sal). Reservar.
- À parte, bater as gemas, e as raspas de limão com o açúcar até obter um creme bem fofo e esbranquiçado (cerca de 5 minutos). Adicionar a maizena, envolvendo bem e por fim incorporar, delicadamente, as claras em castelo.
- Verter o preparado para um tabuleiro de forno, forrado com manteiga e papel vegetal.
- Levar a cozer no forno, a 220ºC, por cerca de 15 minutos.
- Depois de cozido, e ainda quente, desenformar a massa de torta sobre um pano polvilhado com açúcar, removendo cuidadosamente o papel vegetal.
- Sobre a massa de torta, barrar o creme de ovo e salpicar com canela em pó a gosto.
- Cortar a massa ao massa ao meio, no sentido do comprimento, e cada uma das metades deverão ser cortadas em quatro pedaços pequenos, de igual tamanho. Enrolar cada um desses pedaços formando as tortinhas.
- Dispor num prato e servir ainda quentes ou frias, consoante prefiram.
Coisas mais lindas! Ficaram perfeitas! Dignas de qualquer montra de pastelaria! Beijinhos
ResponderEliminarQue delicia, como eu adoro estas tortas, são bem pertinho da min ha zona onde vivo, e sempre que passo por Azeitão, não falha ! A paragem é sempre obrigatória ,para comer as tão deliciosas tortas. Sendo assim com a receita e tudo fica mais fácil de se fazer em casa e comer até fartar ( ahahhaha ) adorei .E obrigado pela receita . Beijokas e Bom Fim de Semana <3
ResponderEliminar❤ Célia Santiago
Diário Feminino
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Que tentação tão boa!!adoro estas estão maravilhosas. Beijinhos
ResponderEliminarhttp://asreceitasdasisi.blogspot.pt/
Só de olhar para essas tortas fico aqui a babar, adoro doce de ovos, adoro essas tortas! :) Beijinhos
ResponderEliminarTenho um giveaway a decorrer no Facebook do blogue! :)
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Assim não vale! Mais uma receita que adoro e que vou ter de experimentar!! ahah
ResponderEliminarFicaram divinais! O aspecto é irresistível :P
Vou levar a receita!!
Beijinhos
De aprendiz a chef
Vai direta para a lista!!!
ResponderEliminarQue maravilhosas tortas!! Ficaram tão mimosas :)
Beijinho