Bolo de Claras com morangos e cobertura de chocolate

janeiro 02, 2017 Ana Filipa Costa 36 Comments

Chegámos praticamente ao fim das festas, faltam os reis ainda, mas podemos dizer que já estamos perto do fim... Se forem como eu, têm certamente bastantes claras de sobra no frigorífico, de todas as sobremesas que entretanto foram preparadas. Se esse é o vosso caso, chegaram ao sítio certo, pois tenho uma ótima opção para aproveitamento de claras.

A receita foi adaptada do Blog da querida Fátima, o Bolinho de Sábado, se gostam de coisas docinhas, recomendo uma visita, é uma verdadeira perdição.

É muito simples de preparar, versátil (a receita original é feita com framboesas, mas podem omitir, ou aromatizar com laranja/canela, adicionar côco, etc), resulta num bolinho extremamente fofo e é delicioso!

A cobertura foi uma adição gulosa pela qual optei, mas podem omitir caso o desejem.

Experimentem e confirmem por vocês mesmos se é ou não é delicioso! :)

Um bom ano a todos os meus leitores, que o novo ano seja repleto de luz e alegria!

Ingredientes:

Bolo

6 claras
100 g de manteiga
200 g de açúcar
1 limão
2 dl de leite
350 g de farinha
1 c. de chá de fermento
1 c. de sopa de óleo
1 pitada de sal
morangos cortados em pedaços a gosto q.b.

Cobertura

200g de chocolate meio amargo
200ml de natas

Preparo - Modo Tradicional:

Bater a manteiga com o açúcar a adicionar as raspas de limão e o óleo.
Aos poucos adicionar o leite e a farinha com o fermento, intercalado. Bater de formar a incorporar todos os ingredientes.
Bater as claras, com uma pitada de sal, em castelo e adicionar gentilmente à mistura anterior. Por fim incorporar delicadamente os morangos previamente envoltos em 1 c.sopa de farinha (previne que os morangos afundem na forma)
Levar ao forno pré aquecido a 180º, em forma com chaminé untada e polvilhada de farinha, cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro da forma saia limpo.
Para a cobertura, aquecer as natas, sem ferver, e jogar sobre o chocolate partido em pedaços. Deixar repousar 5 miutos, mexer para dissolver o chocolate completamente e verter o preparado sobre o bolo já desenformado e frio.

Preparo - Com robot de cozinha:

No copo colocar as claras, com uma pitada de sal, e a borboleta e programar 7 minutos, velocidade 3 e 1/2. Remover a borboleta e reservar.
No copo colocar a casca do limão e programar 10 segundos, velocidade 9. Adicionar a manteiga com o açúcar e o óleo e programar 1 minuto, velocidade 3.
Com a máquina em funcionamento na velocidade 3, aos poucos adicionar o leite e a farinha com o fermento, intercalado. Misturar de formar a incorporar todos os ingredientes.
Adicionar gentilmente, com o auxílio da espátula, as claras à mistura anterior. Por fim incorporar delicadamente os morangos previamente envoltos em 1 c.sopa de farinha (previne que os morangos afundem na forma)
Levar ao forno pré aquecido a 180º, em forma com chaminé untada e polvilhada de farinha, cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro da forma saia limpo.
Para a cobertura, aquecer as natas, sem ferver, e jogar sobre o chocolate partido em pedaços. Deixar repousar 5 miutos, mexer para dissolver o chocolate completamente e verter o preparado sobre o bolo já desenformado e frio.