#13 Sugestões de Natal - Pão de Laranja e Canela em formato Pai Natal

Hoje a sugestão é de um pão doce pensado especialmente para decorar a mesa de Natal. 😁

Haverá coisa mais fofa que isto?

Adoro massas de pão e esta em particular é simplesmente perfeita para este tipo de preparos. Muito maleável e muito saborosa, vai fazer sucesso!

A receita é baseada na receita de trança do Livro Base da Bimby, ao qual fiz algumas alterações que resultaram num pão muito saboroso.

Experimentem fazer esta delícia! E se a fizerem, partilhem o resultado comigo, vou adorar ver as vossas criações!

🎄Ingredientes:

• 250g de leite
• 100g de manteiga
• 150g de açúcar
• 20g de fermento de padeiro fresco (ou 1 saqueta de fermento padeiro seco)
• 2 ovos + 1 para pincelar
• 700g de farinha (usei tipo 55)
• 1 pitada de sal
• raspas de 1 laranja
• 1 c.sopa de canela
• 1 ameixa seca sem o caroço

🎄Preparo - Modo Tradicional:

1. Num fervedor colocar o leite, a manteiga e o açúcar e levar ao lume brando até que a manteiga esteja totalmente derretida. Deixar a mistura arrefecer até que seja tolerável colocar o dedo dentro do leite.
2. Adicionar o fermento e os 2 ovos e misturar bem.
3. Adicionar a farinha, o sal, as raspas de laranja e a canela e amassar bem por pelo menos 5 minutos, até que a massa se descole das mãos e esteja elástica.
4. Transferir para uma tainha enfarinhada e deixar a massa levedar 20 minutos em local morno.
5. Seguir os passos abaixo para formar o Pai Natal e depois de pronto e decorado, levar ao forno pré-aquecido a 50ºC até que dobre de volume e em seguida, aumentar a temperatura para 180ºC e deixar cozer cerca de 25 minutos ou até dourar.

🎄Preparo - Com Robot de cozinha

1.  No copo colocar o leite, a manteiga e o açúcar e programar 2 minutos, 37ºC, velocidade 2.
2. Adicionar o fermento e os 2 ovos e programar 10 segundos, velocidade 6.
3. Adicionar a farinha, o sal, as raspas de laranja e a canela e programar 3 minutos, velocidade espiga.
4. Transferir para uma tainha enfarinhada e deixar a massa levedar 20 minutos em local morno.
5. Seguir os passos abaixo para formar o Pai Natal e depois de pronto e decorado, levar ao forno pré-aquecido a 50ºC até que dobre de volume e em seguida, aumentar a temperatura para 180ºC e deixar cozer cerca de 25 minutos ou até dourar.

1º - Separar a massa em 6 parte, sendo 4 delas tamanho grande e duas tamanho pequeno (nariz e pompom do barrete).
2º - Esticar uma das partes grandes no formato de uma pêra
3º - Dobrar o topo mais pequeno de forma a fazer a dobra do barrete
4º - Adicionar o pompom (uma das partes menores) e com uma das partes maiores fazer uma barra que irá formar a dobra inferior do barrete (que geralmente é a parte branca fofinha)
5º - Adicionar o nariz (a última das duas parte mais pequenas da massa)
6º - Esticar a 3ª parte maior da massa de forma a obter a metade de um ovo, que irá formar a barba.
7º - Cortar tiras finas na barba, tendo o cuidado de deixar uma base sem cortar, onde irá assentar o bigode
8º - Torcer cada uma dessas tiras finas, para formar os caracóis da barba.
9º - Com o último pedaço de massa, formar uma barra que colocaremos sobre a barba.
10º - Torcer uma vez a barra para obter o formato do bigode.
11º - Repetir o passo 7 mas desta vez para o bigode
12º - Repetir o passo 8  mas desta vez com as tiras do bigode

1º - Usar corante alimentar vermelho (usei gel, podem usar líquido ou em pó)
2º - Adicionar umas gotas de corante a um ovo
3º - Bater o ovo até obter uma mistura homogénea e da cor pretendida
4º - Pintar o barrete (evitar o pompom e a tira inferior), o nariz e as bochechas. Misturar umas gotas de água em 4 c.sopa de açúcar e salpicar a mistura pelo pompom, tira inferior do barrete e barba/bigodes do Pai Natal. Para os olhos, devir a ameixa em duas partes e colocar acima do nariz.