Caril apimentado de Frango e Cogumelos

Geralmente, os países de clima mais quente têm receitas bastante apimentadas, e a principal razão prende-se ao facto de o picante refrescar.
Se num primeiro impacto parece que estamos literalmente em chamas por dentro, passado o efeito, sentimo-nos refrescados e revigorados.

É caso para dizer que há coisas que não se explicam, sentem-se.

Já que estamos no Verão, e o calor já se faz sentir, porque não um caril apimentado para refrescar corpo e a alma? (e deixar as papilas gustativas mais do que felizes!).

Depois de receber em casa um exemplar de molho Tabasco de pimenta e alho, uma marca que habita cá em casa desde que me lembro e que é sempre muito apreciada, resolvi fazer esta variante de caril que resultou muito bem.

É claro que a tolerância ao picante varia de pessoa para pessoa, e no nosso caso, gostamos de um picante que se sinta mas que não "sufoque" e nesse sentido, este molho com alho resultou perfeitamente bem.
Adaptem as quantidades ao vosso paladar.

Espero que experimentem e acima de tudo, que gostem! :)

Ingredientes:

• 1 fio de azeite (usei cerca de 2 c.sopa)
• 1 c.sopa de caril
• 1 c.sopa de açafrão 
• 1 c.chá de mostarda em grão
• 1 c.chá de gengibre em pó
• 1 pitada de cravinho em pó
• 1 c.chá de canela em pó
• 1 c.sopa de salsa desidratada 
• 1 pitada de noz moscada
• sal e pimenta a gosto
• 1 cebola roxa
• 2 dentes de alho
• 400g de cogumelos (usei laminados e inteiros)
• 1 frango partido em pedaços pequenos sem a pele
• 2 c.sopa de molho Tabasco de pimenta e alho
• sumo e raspa de 1 limão
• 200 ml de leite de côco
• flocos de pimenta a gosto
• um raminho de salsa fresca

Modo de Preparo:

1. Temperar o frango com sal e pimenta a gosto e reservar.
2. Numa panela, levar o azeite ao lume e quando aquecer juntar todas as especiarias, deixando que as mesmas comecem a libertar os aromas.
3. Adicionar os cogumelos e deixar cozinhar cerca de 2 minutos.
4. Juntar então a cebola, e quando a mesma começar a ficar translúcida, adicionar o alho deixando que o mesmo refogue por uns segundos antes de juntar o frango.
5. Deixar o frango cozinhar por uns 10 minutos, mexendo ocasionalmente e adicionado o sumo e raspa de limão juntamente com o Tabasco de pimenta e alho a meio do processo.
6. Passados esses 10 minutos, aproximadamente, adicionar o leite de côco, rectificar o sal e pimenta se necessário e deixar ferver durante 3 a 5 minutos.
7. Retirar do lume, adicionar uns flocos de pimenta (opcional) e salpicar com a salsa fresca picada.
8. Servir com arroz branco (usei basmati).