Crumble de damascos e morangos

As variações de crumbles são mais que muitas e cada uma mais deliciosa que a outra.
Os que mais como (ainda que não coma assim tantos) são os cuja cobertura é feita à base de farinha, açúcar e manteiga.

Já havia visto, quer em alguns Blogs quer em programas culinários na televisão, crumbles feitos com aveia, e decidi experimentar.
Para mim, o resultado assemelha-se ao de umas bolachas de aveia, e a combinação com a fruta quase em compota é simplesmente divinal! :)

Para mim esta é uma boa forma de usar fruta em sobremesas. O contraste entre uma cobertura crocante, uma recheio quente e uma bola de gelado é para mim das coisas melhores que existe!

Todas as semanas recebemos em casa um cesto de produtos biológicos, sendo que a cada semana o seu conteúdo varia, sendo para nós uma constante surpresa. O cabaz da semana passada trazia uns lindos damascos e alguns morangos, e o crumble foi a homenagem que lhes decidi prestar.

Espero que gostem!

Ingredientes:

1 chávena de farinha de trigo
1/2 chávena de aveia
1/2 chávena de açúcar mascavado
1 c.sopa de canela
1 pitada de sal
1 chávena de manteiga
300 de damascos descaroçados
400g de morangos
150g de açúcar
sumo de 1/2 limão
Opcional: raminho de tomilho fresco

Modo de Preparo:

Começar por preparar o crumble misturando numa taça a farinha, a aveia, o açúcar mascavado, a canela, o sal e a manteiga até formar uma massa esfarelada. Reservar.
Cortar os damascos em pedaços, e colocar numa frigideira (mantive a pele dos damascos). Adicionar os morangos sem a rama, cortados em pedaços, o açúcar, o sumi de limão e o tomilho. Levar ao lume médio até que a água dos frutos se solte e evapore ligeiramente (o preparado deverá ainda conter alguma água, no forno o mesmo irá engrossar.
Dispor as frutas numa travessa, por cima espalhar o crumble e levar ao forno a 180ºC por aproximadamente 30 minutos. (o topo deverá estar dourado e a mistura da fruta borbulhante, fora do forno a crosta ficará mais crocante).
Servir quente com uma bola de gelado.