Nuggets de legumes [Veggie nuggets]

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Hoje em dia é comum encontrar no Facebook vídeos com o que eu chamo "receitas relâmpago". Tiro algumas ideas de vídeos assim, porque a verdade é que, em dias corrido, o que precisamos é de receitas rápidas e saborosas.


Duas páginas que sigo e gosto particularmente são a Tasty e a Tastemade.
A receita de hoje foi inspirada num vídeo que vi numa dessas páginas (já não sei bem precisar qual).
Esta receita chamou-me a atenção por ser relativamente saudável e fácil de executar.

Os brócolos são polémicos, ou se gosta muito ou nem por isso... Pessoalmente gosto muito bastante e sei que é muito benéfico para a nossa saúde. Rico em fibra, ácido fólico e vitamina C, tem um sabor intenso e como tem um baixo valor calórico (por ser constituído em grande parte por água) é bom para a dieta!
Fiquem a conhecer mais sobre os brócolos clicando na imagem abaixo (Podem encontrar duas receitas adicionais, sendo uma delas em vídeo).




Ingredientes:

1. 500g de brócolos
2. 1 cenoura grande
3. 2 fatias grossas de pão saloio amanhecido
4. 2 ovos
5. 200g de queijo ralado
6. sal e pimenta a gosto
7. 1 c.chá de alho em pó
8. 1 c.chá de mostarda (usei Heinz)

Preparo - Modo Tradicional:

1. Lavar bem os brócolos, cortando os floretes e descartando os talos. Colocar os floretes numa panela, cobrir com água, temperar com sal e levar ao lume, permitindo que ferva por 5 minutos. Retirar do lume, escorrer a água e picar finamente os brócolos. Reservar.
2. Torrar as duas fatias de pão e em seguida, triturar de forma a obter um farelo. Reservar.
3. Descascar a cenoura e ralar finamente. Reservar.
4. Numa tigela, misturar todos os ingredientes de forma a incorporar todos os sabores. Cobrir a tigela com papel celofane e levar ao frigorífico por 30 minutos.
5. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e com o auxílio de uma colher de sopa, formar pequenas bolas (dei-lhes o formato de nuggets, poderão dar-lhes o aspecto que desejarem).
6. Dispor os nuggets no tabuleiro e levar ao forno a 180ºC até que fiquem dourados (cerca de 30/40 minutos). 
7. Servir mornos acompanhados com molho barbecue ou ketchup.

Preparo - Com robot de cozinha:

1. Lavar bem os brócolos, cortando os floretes e descartando os talos. Colocar os floretes na varoma, temperar com sal, encher o copo com 800g de água, tapar o copo, colocar a varoma por cima e programar 20 minutos, varoma, velocidade 3. Escorrer a água do copo e colocar os floretes já cozidos e programar 10 segundos, velocidade 7. Reservar.
2. Torrar as duas fatias de pão e em seguida, no copo limpo triturar 15 segundos, velocidade 9. Reservar.
3. Descascar a cenoura, colocar no copo e programar 15 segundos, velocidade 9. Reservar.
4. Numa tigela, misturar todos os ingredientes de forma a incorporar todos os sabores. Cobrir a tigela com papel celofane e levar ao frigorífico por 30 minutos.
5. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e com o auxílio de uma colher de sopa, formar pequenas bolas (dei-lhes o formato de nuggets, poderão dar-lhes o aspecto que desejarem).
6. Dispor os nuggets no tabuleiro e levar ao forno a 180ºC até que fiquem dourados (cerca de 30/40 minutos). 
7. Servir mornos acompanhados com molho barbecue ou ketchup.

Ingredients:

• 500g of broccoli
• 1 large carrot
• 2 thick slices of bread stale
• 2 eggs
• 200g grated cheese
• Salt and pepper to taste
• 1 tsp garlic powder
• 1 tsp mustard (used Heinz)

Preparation - Traditional Mode:

1. Wash the broccoli, cut the florets and discard the stems. Place the florets in a pan, cover with water, season with salt and bring to heat, allowing boil for 5 minutes. Remove from heat, drain the water and finely chop the broccoli. Reserve.
2. Toast two slices of bread and then grind in order to obtain the bran. Reserve.
3. Peel the carrots and grate finely. Reserve.
4. In a bowl, mix all ingredients in order to incorporate all the flavors. Cover the bowl with cling film and refrigerate for 30 minutes.
5. Line a baking sheet with parchment paper and with the help of a tablespoon, form small balls (I gave them nuggets format, you can give them the look you wish).
6. Arrange the nuggets in the pan and bake at 180 ° C until golden brown (about 30/40 minutes).
7. Serve warm accompanied with barbecue sauce or ketchup.