Noodles de arroz de inspiração asiática [Rice noodles asian inspired]

fevereiro 09, 2016 Ana Filipa Costa 30 Comments

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Adoro cozinhar, mas há dias em que me apetece recorrer a algumas "batotas", quer seja para ganhar algum tempo, quer seja porque simplesmente a preguiça fala mais alto! :)
Na receita que hoje vos trago, apliquei uma pequena batota (usei uma mistura de legume congelados) para obter um resultado mais rápido, uma vez que não tive que preparar os legumes, o resultado foi um almoço delicioso, de inspirações asiáticas e que foi bastante apreciado cá por casa.
Em tempos comprei uma embalagem de molho de ostras que estava à espera de ser usada. Foi com este prato que a oportunidade surgiu.
O resultado foi do nosso agrado, tendo o molho conferido uma ligeira espessura e brilho ao resultado final para além do tão típico sabor dos pratos asiáticos.

É o tipo de comida que se prepara relativamente rápido, é simples e fica deliciosa.

Ingredientes:

3 c.sopa de azeite
400g de mistura de legumes a gosto (usei uma mistura congelada de cogumelos, brócolos, pimentos, cebola e feijão verde, mas podem usar outra da vossa preferência)
4 lulas grandes
200g de miolo de camarão
2 c.sopa de molho de ostra (encontrei à venda aqui)
4 c.sopa de molho de soja
Sal e pimenta a gosto
150g de noodles de arroz (encontrei à venda aqui)
500ml de água
Sementes de sésamo a gosto para decorar

Preparo - Modo tradicional:

Começar por preparar as lulas, limpando o interior das mesmas, separando os tentáculos do restante corpo que deverá ser cortado em tiras. Reservar.
Levar o azeite a aquecer numa wok e adicionar os legumes. Deixar os mesmos descongelarem e evaporarem grande parte da sua água.
Adicionar então as lulas previamente limpas e o miolo de camarão. Deixar cozinhar muito bem até que quer as lulas como o camarão estejam cozinhados.
Adicionar o molho de ostras e o molho de soja e incorporar bem, temperar com sal e pimenta a gosto. Retirar do lume e reservar.
Levar a água a ferver numa panela, e em seguida colocar os noodles de arroz, que deverão cozer no máximo até 3 minutos. Assim que atingir o tempo final de cozedura, escorrer a água da massa e adicionar cuidadosamente ao refogado previamente preparado.
Servir em taças individuais e polvilhar com sementes de sésamo.

Preparo - Com robot de cozinha:

Começar por preparar as lulas, limpando o interior das mesmas, separando os tentáculos do restante corpo que deverá ser cortado em tiras. Reservar.
No copo colocar o azeite e os legumes e programar 15 minutos 100ºC velocidade colher inversa. Adicionar então as lulas previamente limpas e o miolo de camarão e programar 10 minutos, 100ºC, velocidade colher inversa.
Adicionar o molho de ostras e o molho de soja, temperar com sal e pimenta a gosto e programar 2 minutos, 100ºC, velocidade colher inversa. Retirar e reservar.
Sem lavar o copo, colocar a água e programar 10 minutos 100ºC, velocidade colher inversa. Adicionar os noodles de arroz e programar 3 minutos, 100ºC, velocidade colher inversa. Escorrer a água da massa e adicionar cuidadosamente ao refogado previamente preparado.
Servir em taças individuais e polvilhar com sementes de sésamo.

Ingredients:

3 tbsp of oil
400g of mixed frozen vegetables to taste (I used mushrooms, broccoli, red peppers, onions and green beans)
4 large squids
200g of shrimp kernels
2 tbsp of oyster sauce
4 tbsp of soy sauce
Salt and pepper to taste
150g of rice noodles
500ml of water
Sesame seeds to taste to decorate

Preparation:

Begin by preparing the squids cleaning the inside of them, separating the tentacles from the remaining body(that should be cut into strips). Reserve.
Bring the oil to heat in a wok and add the vegetables. Let them defrost and evaporate much of its water.
Then add the previously cleaned squid and shrimp. Let cook very well until either the squid and shrimp are cooked.
Add the oyster sauce and soy sauce and incorporate well, season with salt and pepper to taste. Remove from heat and set aside.
Bring water to boil in a pot, and then put the rice noodles, which should cook to a maximum of 3 minutes. Once you reach the end of cooking time, drain the pasta water and add carefully to the previously prepared stew.
Serve in individual bowls and sprinkle with sesame seeds.