Bolo de iogurte fofo [Yoghurt cake]

fevereiro 14, 2016 Ana Filipa Costa 37 Comments

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Hoje é dia dos namorados, e é sempre bom assinalar o dia com algo docinho :)

A sugestão que vos trago não podia ser mais simples (afinal de contas é dia dos namorado, não queremos perder muito tempo na cozinha não é verdade?) e é o tipo de sobremesa a que recorremos muitas vezes aqui em casa.

Fazemos bolos simples, como é o caso deste de iogurte, e muitas para poder fazer deles sobremesas aceitáveis e com um aspecto mais pomposo, adicionamos uma bola de gelado. Desenrasca perfeitamente no caso de uma visita inesperada, e é delicioso.

Para dar um ar mais festivo e alusivo ao dia em questão, optei por cozer o bolo numa forma de coração, mas para ocasiões mais simples podem perfeitamente fazer numa forma de buraco ao meio.

Ingredientes:

2 iogurtes
6 ovos
3 + 1/2 medida do copo do iogurte de farinha
3 medidas do copo do iogurte de açúcar
1 medida do copo do iogurte de óleo
1 c.cha de fermento

Preparo - Modo tradicional:

Bater as claras e 1 pitada de sal em castelo e reservar.
Misturar as gemas e o açúcar até obter um preparado esbranquiçado.
Juntar a farinha e o fermento e incorporar bem.
Juntar metade da mistura de claras e envolver até que a massa fique um pouco mais solta.
Incorporar gentilmente as restantes claras e só no fim o iogurte com o óleo (deve ser feito no fim para evitar que o bolo fique enqueijado). Colocar a mistura numa forma untada com manteiga e farinha e levar a cozer a 180ºC até ficar dourado e um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Polvilhar o bolo com açúcar em pó e servir com uma bola de gelado.

Preparo - Com robot de cozinha:

No copo colocar a borboleta, as claras e 1 pitada de sal e programar 6min, velocidade 3 e 1/2. Reservar.
Sem lavar o copo, ainda com a borboleta, adicionar as gemas e o açúcar e programar 1 minuto velocidade 3.
Retirar a borboleta e juntar a farinha e o fermento e programar 30 segundos na velocidade 3.
Juntar metade da mistura de claras e programar 30 segundos na velocidade 3.
Fora do copo incorporar gentilmente as restantes claras e só no fim o iogurte com o óleo (deve ser feito no fim para evitar que o bolo fique enqueijado). Colocar a mistura numa forma untada com manteiga e farinha e levar a cozer a 180ºC até ficar dourado e um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Polvilhar o bolo com açúcar em pó e servir com uma bola de gelado.

Ingredients:

2 yogurts
6 eggs
3 + 1/2 measure of the yogurt cup of flour
3 measures of the yogurt cup of sugar
1 measure of the yogurt cup of oil
1 tsp yeast

Preparation:

Whisk the egg whites and 1 pinch of salt until softs picks are formed. Reserve
Mix the egg yolks and sugar until creamy.
Add the flour and baking powder and incorporate well.
Add half of the egg whites mixture and wrap until the dough is a little looser.
Gently incorporate the remaining egg whites mixture and only at the end add the yogurt with the oil. Put the mixture into a pan greased with butter and flour and take to bake at the oven at 180 °C until golden brown and a toothpick inserted in center of cake comes out clean.
Sprinkle cake with powdered sugar and serve with a scoop of ice cream.