Semifrio de frutos vermelhos

dezembro 23, 2015 Ana Filipa Costa 5 Comments

Uma sobremesa que não é muito enjoativa e que apesar de fresca sabe deliciosamente bem também nos dias mais frios.
Este semifrio foi feito para celebrar o aniversário do meu irmão.
Ele adora bolos/doces deste género, a única coisa que me tinha pedido que não incluísse era queijo creme, uma vez que não é muito fã.


Depois de alguma pesquisa de receitas, cheguei a esta da Teleculinária (fonte aqui), à qual fiz algumas alterações de forma a adaptar ao nosso gosto pessoal.
Decidi partilhar convosco nesta altura pois considero uma boa aposta para servir como sobremesa de consoada ou até mesmo no dia de Natal.
Como referi acima, é fresca e nada enjoativa, perfeita para a ocasião.

Não virei mais a este cantinho até ao Natal, pelo que me resta vos desejar um Santo e Feliz Natal. Que seja passado em boa companhia e repleto de paz.


Ingredientes:
Bolo:

• 150g de farinha
• 150g de açúcar
• 4 Ovos
• Margarina para untar
• Farinha para polvilhar

Recheio:

• 400g de frutos vermelhos congelados ou frescos (usei morangos congelados e framboesas frescas)
• 4dl de natas bem geladas
• 1 lata de leite condensado
• 6 folhas de gelatina
• Doce de morango ou frutos vermelhos (cerca de 6 c.sopa)

Preparo - Modo Tradicional:

1. Ligar o forno a 180°C, untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha. 
2. Numa tigela, bater os ovos adicionando o açúcar aos poucos até obter um creme fofo e esbranquiçado (cerca de 5 minutos).
3. Juntar depois a farinha peneirada e envolver suavemente para que não fique com grumos. 
4. Verter para a forma, levar ao forno durante 35 minutos ou até que fique cozido, retirar do forno, desenformar e deixe arrefecer. Depois cortar o bolo em 3 rodelas iguais.
5. Para o recheio, demolhar as folhas de gelatina em água. 
6. Numa tigela, bater as natas em chantilly, adicionar o leite condensado e envolver. Escorrer as folhas de gelatina, levar a derreter no microondas sem deixar ferver e juntar à tigela, envolvendo sempre cuidadosamente. 
7. Numa forma de aro e fundo amovível, dispor camadas alternadas de rodelas de bolo, deste creme e de frutos vermelhos, sendo que a última camada deve ser de creme. (poderá reservar alguns frutos para a decoração se desejar). Leve ao frigorífico durante pelo menos duas horas (preferencialmente de um dia para o outro.
8. Na hora de servir, adicionar o doce de morango ou frutos vermelhos e desenformar. Decorar a gosto.

Preparo - Com robot de cozinha:

1. Ligar o forno a 180°C, untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha. 
2. No copo colocar a borboleta, os ovos, o açúcar e programar 5 minutos, 37ºC velocidade 4.
3. Juntar depois a farinha peneirada e programar 30 segundos, velocidade 3.
4. Verter para a forma, levar ao forno durante 35 minutos ou até que fique cozido, retirar do forno, desenformar e deixe arrefecer. Depois cortar o bolo em 3 rodelas iguais.
5. Para o recheio, demolhar as folhas de gelatina em água. 
6. No copo limpo, colocar a borboleta e as natas e programar 3 minutos, velocidade 4 (retirar o copo de medida da tampa).
7. Adicionar o leite condensado, escorrer as folhas de gelatina, levar a derreter no microondas sem deixar ferver e juntar ao copo, programando 30 segundos, velocidade 3.
8. Numa forma de aro e fundo amovível, dispor camadas alternadas de rodelas de bolo, deste creme e de frutos vermelhos, sendo que a última camada deve ser de creme. (poderá reservar alguns frutos para a decoração se desejar). Leve ao frigorífico durante pelo menos duas horas (preferencialmente de um dia para o outro.
9. Na hora de servir, adicionar o doce de morango ou frutos vermelhos e desenformar. Decorar a gosto.

Ingredients
Cake:

• 150 g flour
• 150g Sugar
• 4 eggs
• Margarine for greasing
• Flour for dusting

Filling:

• 400g frozen or fresh berries (I used frozen strawberries and fresh raspberries)
• 4dl cream
• 1 can of condensed milk
• 6 sheets of gelatine
• Strawberry jam (about 6 tbsp)

Method of Preparation

1. Turn on the oven to 180 °C, grease a cake pan with margarine and sprinkle with flour.
2. In a bowl, beat eggs adding sugar gradually until you get a fluffy and palid cream (about 5 minutes).
3. Then add the sifted flour and involve gently to avoid lumps.
4. Pour into pan, bake for 35 minutes or until it is cooked, remove from oven, unmold and let cool. Then cut the cake into 3 equal slices.
5. For the filling, soak the gelatine sheets in water.
6. In a bowl, beat the cream into whipped cream, add the condensed milk and involved. Drain the gelatin sheets, take it to melt in the microwave without boiling and add to the bowl, always involving carefully.
7. In a pan with a removable bottom, alternate layers of slices of cake, the cream and the fruit, making the last layer the cream one. (you can save some fruits for decoration if desired). Refrigerate for at least two hours (preferably from one day to another.
8. At serving time, add the strawberry jam or red fruits and unmold. Garnish to taste.