#6 Sugestão de Natal - Bolo de Côco [Coconut cake]

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Domingo é dia de preguiça, é dia de descanso e cá em casa é também dia de bolo! :)

Já entrei oficialmente em "modo Natal", coisa que são acontece quando enfeito a casa, e por essa razão a partir de hoje e até ao Natal, as receitas que publicar serão todas alusivas à quadra natalícia.

O bolo que vos trago hoje é da uma receita que vi no Blog da querida Sara - No Conforto da Minha Cozinha, que por conta deste mundo dos Blogs (tão vasto mas ao mesmo tempo tão pequeno) descobri ser quase minha vizinha (ela da Moita eu de Alcochete) e também que tínhamos alguns amigos em comum :)

Ela é a simpatia em pessoa e o seu Blog é um dos que tenho verdadeiro prazer em visitar.

A Sara escreve de forma simples e descomplicada e as suas receitas e fotos são um verdadeiro primor!

Quando vi esta receita, decidi que tinha de experimentar, e por conta do seu aspecto exterior achei que se enquadrava lindamente como uma sugestão para a mesa de Natal. O côco dá-lhe um aspecto de flocos de neve e inevitavelmente, neve lembra-me do Natal :)

À receita original (que podem encontrar aqui) fiz apenas duas alterações, substituí o queijo creme por leite de côco pois não tinha queijo em casa e adicionei umas pepitas de chocolate para lhe dar um ar mais festivo e o tornar ainda mais guloso.

Obrigada Sarinha por esta doce partilha, fez sucesso aqui em casa :)

Visitem o Blog da Sara e deliciem-se com as suas receitas.

Ingredientes:

Bolo

• 300g de açúcar
• 360g de farinha para bolos
• 200g de manteiga amolecida
• 200ml de leite de côco
• 80g de côco ralado
• 6 ovos
• 50ml de leite
• 1 c. sopa de fermento em pó
• 100g de pepitas de chocolate (guardar algumas para decorar o bolo)

Cobertura

• 100g de côco
• Meia lata de leite condensado

Preparo - Modo tradicional:

1. Pré-aquecer o forno nos 180ºC. 
2. Untar com manteiga e enfarinhar uma forma de buraco. 
3. Bater a manteiga, o açúcar e o leite de côco até obter um creme liso. 
4. Adicionara os ovos um a um, batendo sempre. 
5. Juntar o leite, o côco, a farinha, o fermento e as pepitas de chocolate, batendo bem. 
6. Levar ao forno por 35 a 40 minutos até que um palito, inserido no meio do bolo, saia seco.
7. Desenformar o bolo e regar aos poucos com o leite condensado. 
8. Deixara ensopar e polvilhar com o côco ralado e polvilhar com as pepitas de chocolate.

Preparo - Com robot de cozinha:

1. Pré-aquecer o forno nos 180ºC. 
2. Untar com manteiga e enfarinhar uma forma de buraco. 
3. No copo colocar a manteiga, o açúcar e o leite de côco e programar 2 minutos, 37ºC, velocidade 4.
4. Colocar a borboleta no copo, programar 4 minutos, 37ºC, velocidade 4 e adicionar os ovos pelo bucal do copo um a um. Retirar a borboleta, juntar o leite, o côco, a farinha, o fermento e as pepitas de chocolate e programar 10 segundos, velocidade 3. 
5. Levar ao forno por 35 a 40 minutos até que um palito, inserido no meio do bolo, saia seco.
6. Desenformar o bolo e regar aos poucos com o leite condensado. 
7. Deixara ensopar e polvilhar com o côco ralado e polvilhar com as pepitas de chocolate.

Ingredients:

Cake

• 300g of sugar
• 360g of flour
• 200g of soften butter
• 200ml of coconut milk
• 80g of shredded coconut 
• 6 eggs
• 50ml of milk
• 1 tbsp of baking powder
• 100g chocolate chips (save some for decoration)

Topping

• 100g of shredded coconut
• 1/2 can of condensed milk

Preparo - Modo tradicional:

1. Pre-heat the oven to 180ºC. 
2. Grease and sprinkle with flour a cake pan with a hole in the middle. 
3. Mix together in a bowl the butter, sugar and coconut milk. 
4. Add the eggs, one by one, always staring the mixture. 
5. Add the milk, coconut, flour, baking powder and chocolate and mix all together. 
6. Take it to the ovem from 35 to 40 minutes.
7. After cool down, unmold the cake and drizzle with the condensed milk.
8. Sprinkle with coconut and chocolate chips