Madalenas de laranja com semente de papoila [Orange madeleines with poppy seeds]

novembro 07, 2015 Ana Filipa Costa 23 Comments

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Estas madalenas foram feitas na manhã de um domingo chuvoso.
O tempo chuvoso deixa-me menos animada (preciso de sol na minha vida!) e a forma que encontro de arrebitar é aventurando-me na cozinha.
A receita foi adaptada de umas madalenas de limão do livro Gordon Ramsay - Comida Caseira.

Tinha uma forma própria por estrear, só à espera de uma boa desculpa para ser usada, estavam então reunidas as condições para por mãos à obra!

Na minha adaptação não só troquei o limão por laranja como também lhes juntei uma pitada de cardamomo. O resultado foram umas madalenas muito aromáticas com um leve crocante resultante da adição das sementes de papoila.
O acompanhamento perfeito para uma chávena de chá bem quente e reconfortante.
Segundo a minha mãe, estas madalenas ..."São muito boas mas têm um defeito, são tão pequeninas que comer apenas uma sabe a pouco" :)

(A receita rende cerca de 12 madalenas)
Ingredientes:

75g de manteiga derretida (morna)
3 ovos
75g de açúcar
75g de farinha sem fermento
1 c.sopa de fermento em pó
1 c.sopa de sementes de papoila
Raspa da casca de 2 laranjas
1 pitada de cardamomo em pó (opcional)

Preparo - Modo tradicional:

Começar por untar com manteiga e farinha uma forma própria para madalenas (em alternativa podem ser usadas formas de queques). Reservar.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Bater os ovos com o açúcar por 5 minutos (é importante este passo para dar bastante ar à massa tornado as madalenas bem fofas), até obter um creme esbranquiçado volumoso.
Adicionar a manteiga aos poucos à massa.
Misturar numa taça à pare a farinha, fermento, sementes de papoila, raspas de laranja e cardamomo e juntar aos poucos de forma cuidadosa à mistura de ovos.
Dispor a mistura sobre a forma untada e levar ao forno por cerca de 10 a 15 minutos.
Depois de prontos, deixar arrefecer numa rede e se polvilhar com um pouco de açúcar em pó (passo opcional).

Preparo - Com robot de cozinha:

Começar por untar com manteiga e farinha uma forma própria para madalenas (em alternativa podem ser usadas formas de queques). Reservar.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
No copo colocar a borboleta,os ovos com o açúcar e as raspas de laranja e programar 5 minutos, velocidade 3. Com a máquina a trabalhar na velocidade 3 juntar os restantes ingredientes e misturar por cerca de 10 segundos.
Dispor a mistura sobre a forma untada e levar ao forno por cerca de 10 a 15 minutos.
Depois de prontos, deixar arrefecer numa rede e se polvilhar com um pouco de açúcar em pó (passo opcional).

(This recipe makes 12 madeleines)
Ingredients:

75g of melted butter (warm not hot)
3 eggs
75g of sugar
75g flower
1 tbsp of baking powder
1 tbsp of poppy seeds
zest of 2 oranges
a pinch of cardamom powder (optional)

Preparo - Modo tradicional:

Start by greasing a madeleine tray with butter and sprinkle some flour (in alternative you can use muffins tray). Reserve.
Pre-heat the oven to 180ºC.
Beat the eggs with sugar for at least 5 minutes to incorporate air in the mixture.
Carefully add the butter and then the remaining ingredients.
Put the mixture in the tray and take it to the oven for about 10 to 15 minutes.
Let it cool down and sprinkle with some powder sugar if desired.