Mix de frutos secos crocantes [Crunchy nut mix]

outubro 05, 2015 Ana Filipa Costa 15 Comments

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Doces, mas também salgados e um pouco picantes... fazem-se em 5 minutos e desaparecem em 2!
Este mix fica perfeito como topping numa salada ou para servir como aperitivo quando recebemos visitas (o sucesso é garantido, não há quem não goste!).

A camada doce e estaladiça é irresistível, daquela que se cola aos dentes! Pelo meio sentimos umas pitadinhas de sal, que cortam o doce e intensificam o sabor e assim muito ao de leve, temos o toque picante que surpreende o paladar.

Já a pensar no Natal, que está longe, mas cada vez mais perto, esta sugestão pode perfeitamente ser um delicioso e especial presente.

Esta é a proposta que vos trago hoje e serve para celebrar a minha parceria com a Myprotein.

Ingredientes:

3 c.sopa de pinhões
3 c.sopa de amendoins
3 c.sopa de pistachos
3 c.sopa de nozes pecãs
3 c.sopa de maple syrup (em alternativa 1 e 1/2 de mel ou outro adoçante a gosto)
1 c.sopa de óleo de côco (usei Myprotein)
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta Caiena

Preparo - Modo tradicional:

Numa frigideira anti-aderente colocar o óleo de côco e levar ao lume para aquecer.
Jogar sobre o óleo os frutos secos e deixar tostar até que comecem a ganhar um tom ligeiramente acastanhado.
Juntar então o maple syrup, o sal e a pimenta e mexer bem até que o líquido evapore.
Dispor os frutos num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixar arrefecer completamente (o líquido solidificará e os frutos ficarão estaladiços). Conservar em frascos herméticos por no máximo uma semana...se durar até lá! :)

Preparo - Com robot de cozinha:

No copo colocar o óleo de côco e programar 1,50 minutos, 100ºC, velocidade 1.
Jogar sobre o óleo os frutos secos e programar 2 minutos, 100ºC, velocidade colher inversa.
Juntar então o maple syrup, o sal e a pimenta e programar 1,50 minutos, 100ºC, velocidade colher inversa.
Dispor os frutos num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixar arrefecer completamente (o líquido solidificará e os frutos ficarão estaladiços). Conservar em frascos herméticos por no máximo uma semana...se durar até lá! :)

Ingredients:

3 tbsp pine nuts
3 tbsp peanuts
3 tbsp of pistachios
3 tbsp of pecan nuts
3 tbsp of maple syrup (alternatively 1 and 1/2 tbsp of honey or other sweetener to taste)
1 tbsp of coconut oil (used Myprotein)
1 pinch of salt
1 pinch cayenne pepper

Preparation - traditional mode:

In a non-stick pan place the coconut oil and bring it to heat.
Add the nuts over the hot coconut oil and stir until light brown.
Then add the maple syrup, salt and pepper and stir well until the liquid evaporates.
Arrange the nuts in a baking tray lined with parchment paper and cool completely (the liquid will solidify and nuts will become crisp). Store in airtight containers for a week ... if they last that long! :)