Risoto de limão

                                                             

Começamos esta segunda-feira com a sugestão de um acompanhamento. Algo simples e delicioso, que pessoalmente adoro comer com frango assado.

Um risoto de limão, com uma textura cremosa, um sabor fresco e aromático e feito com ingredientes simples e que facilmente temos disponíveis em casa.

Porque às vezes, é a simplicidade que torna tudo mais saboroso.

Experimentem, tenho a certeza que vão gostar.

*para 4 pessoas

Ingredientes:

• 300 g arroz para risoto (caso não tenham aconselho o carolino)
• 85 g de queijo parmesão ralado (como não tinha usei mozzarela)
• 1 cebola pequena (aproximadamente 30 g)
• 40 g de manteiga
• 700 g de água 
• 150 g de vinho branco
• 1 cubo de caldo de galinha
• raspa e sumo de um limão
• sal e pimenta a gosto
• 1 pitada de tomilho para polvilhar

Preparo - Modo tradicional:

1. Picar a cebola e levar a refogar (até que fique translúcida) com a manteiga.
2. Adicionar a água, o vinho, o caldo de galinha, sal e pimenta a gosto e o arroz e levar a cozinhar em lume médio por cerca de 15 minutos, mexendo sempre (o líquido deverá se evaporar quase na totalidade). 
3. Adicionar a raspa e o sumo de limão, e servir, polvilhando com o queijo ralado e o tomilho.

Preparo - Com robot de cozinha:

1. Colocar a cebola no copo e programar 5 segundos, velocidade 5.
2. Adicionar a manteiga e programar 5 minutos, varoma, velocidade 1.
3. Adicionar a água, o vinho, o caldo de galinha, sal e pimenta a gosto e o arroz e programar 8 minutos, 100 ºC, velocidade colher inversa. Passado esse tempo, misturar com a espátula e programar mais 8 minutos, 100 ºC, velocidade colher inversa.
4. Adicionar a raspa e o sumo de limão, e servir, polvilhando com o queijo ralado e o tomilho.

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