Coroa de laranja, nutella e especiarias

O dia dos namorados é já amanhã e não poderia deixar passar a oportunidade de vos passar uma receita alusiva ao dia.

A sugestão que vos trago é bastante aromática, e com sabores envolventes.
Para enquadrar no tema, dei um formato de coração, mas a massa em si, pode ser usada em qualquer outro formato da vossa preferência, adequando-se assim a qualquer ocasião.
Desfrutem deste miminho junto dos que mais amam e tenham um feliz dia dos namorados! :)

Ingredientes:

• 125 g de leite
• 50 g de manteiga
• 25 g de açúcar
• 5 g fermento padeiro seco
• 1 ovo
• 350 g de farinha
• 1 pitada de sal
• raspa de 1 laranja
• 1 c.chá de canela
• 1/2 c.chá de noz moscada
• 1 pitada de cardamomo em pó
• 1 gema de ovo para pincelar
• 4 c.sopa de nutella (quantidade aproximada, usei a olho)
• 2 c.sopa açúcar humidificado
• canela em pó para decorar

Preparo - Modo tradicional:

1. Amornar o leite e nele misturar a manteiga e o açúcar, mexendo para incorporar.
2. Adicionar o fermente e os ovos e bater energicamente até que tudo fique envolvido.
3. Juntar a farinha, o sal, a raspa de laranja, a canela, a noz moscada e sovar a massa por cerca de 5 minutos.
4. Colocar a massa numa tigela enfarinhada e deixar descansar/levedar por cerca de 20 minutos.
5. Estender a massa e cortar corações. A formas que usei tinham 5 tamanhos. Usei para esta coroa dois tamanhos, o 3º e o 4º (sendo o 1º o maior e o 5º o menor).
6. O número de corações que usei foi a olho, mas a maior parte foi de corações grandes.
7. Para dar a forma desejada, no tabuleiro de forno já forrado com papel vegetal, empilhei os corações, usando como cola a nutella que pincelei nas costas de cada coração. Para a base usei os corações maiores, e por cima coloquei alguns corações mais pequenos. Com as sobras de massa que possam ficar, damos os formato desejado e cozinhamos também (fiz uma pequena trança).
8. Depois do coração grande formado, pincelar com a gema de ovo, salpicar com o açúcar humidificado e canela em pó e levar ao forno a 50 ºC até que dobre de volume e em seguida aumentar a temperatura para 180 ºC por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar. 

Preparo - Com robot de cozinha:

1. No copo colocar o leite, a manteiga e o açúcar e programar 2 minutos, 37 ºC, velocidade 2.
2. Adicionar o fermento e os ovos e programar 10 segundos, velocidade 6.
3. Juntar a farinha, o sal, a raspa de laranja, a canela, a noz moscada e o cardamomo e programar 3 minutos, velocidade espiga.
4. Colocar a massa numa tigela enfarinhada e deixar descansar/levedar por cerca de 20 minutos.
5. Estender a massa e cortar corações. A formas que usei tinham 5 tamanhos. Usei para esta coroa dois tamanhos, o 3º e o 4º (sendo o 1º o maior e o 5º o menor).
6. O número de corações que usei foi a olho, mas a maior parte foi de corações grandes.
7. Para dar a forma desejada, no tabuleiro de forno já forrado com papel vegetal, empilhei os corações, usando como cola a nutella que pincelei nas costas de cada coração. Para a base usei os corações maiores, e por cima coloquei alguns corações mais pequenos. Com as sobras de massa que possam ficar, damos os formato desejado e cozinhamos também (fiz uma pequena trança).
8. Depois do coração grande formado, pincelar com a gema de ovo, salpicar com o açúcar humidificado e canela em pó e levar ao forno a 50 ºC até que dobre de volume e em seguida aumentar a temperatura para 180 ºC por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar. 

Bons cozinhados! :)