Bimby,
O pedido dela era simples, apenas queria que a massa do bolo fosse semelhante ao das pastelarias, uma espécie de pão de ló, com recheio de ovos moles e amêndoa. A decoração essa foi ao meu gosto, e a escolha recaiu sobre flores, primeiramente porque a minha mãe as adora, de todas as maneiras e feitios e depois porque era também uma excelente desculpa para por em prática todas as inspirações que retiro do Pinterest (se me quiserem seguir por lá cliquem aqui).
Bolo de aniversário com recheio de doce de ovos e amêndoas
O bichinho da decoração de bolos de aniversário instalou-se oficialmente em mim!
É verdade, agora quem me quer ver, feliz e contente, é a decorar bolos, e que gosto me dá fazê-los!
Este foi especial, pois foi "encomenda" para a minha querida mãe.
A massa do bolo ficou perfeita e certamente passarei a adoptar, pois não só é deliciosa como é prática e leva poucos ingredientes.
Espero que gostem :)
Ingredientes do bolo:
- 6 ovos à temperatura ambiente
- 300 g açúcar
- 160 g farinha c/ fermento
- Manteiga q.b. p/ untar
Ingredientes do recheio:
- 150g amêndoa s/ pele (100g grosseiramente picada + 50g ralada)
- 110g de água
- 250g de açúcar
- 12 gemas de ovo
- 1 copo de água
- 5 c.sopa de açúcar
- 2 c.sopa de sumo de limão
Preparo - Modo tradicional:
- Calda
- Juntar todos os ingredientes, aquecer 1 minuto no microondas e reservar.
- Recheio
- Num tachinho, colocar a água e o açúcar e levar ao lume até levantar fervura e atingir o ponto de pérola. Quando atingir o ponto, retirar do lume e deixar arrefecer.
- Cortar as gemas com o auxílio de uma faca e passar por um coador de rede fina.
- Deitar um pouco da calda de açúcar sobre as gemas, misturar bem para incorporar, adicionar as restantes gemas e levar ao lume médio até que a misture comece a ferver, nessa altura retirar de imediato do lume e deixar arrefecer coberto com uma película aderente, para não secar.
- Reservar 4 c.sopa do doce para cobrir o bolo e ao restante doce adicionar as amêndoas. Incorporar bem e reservar.
- Bolo
- Pré-aquecer o forno a 180 ºC.
- Untar uma forma, de 22 cm de diâmetro, com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal. Reservar.
- Bater os ovos com o açúcar entre 5 a 10 minutos, para incorporar bastante ar na mistura.
- Envolver gentilmente a farinha e dispor a mistura sobre a forma, levando a cozinhar por aproximadamente 35 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer. Antes de cortar o bolo, deixar arrefecer completamente!
- Cortar o bolo ao meio, sobre a 1ª metade dispor metade da calda, regar com o recheio, e cobrir com a outra metade do bolo. Regar o bolo com a restante calda, barrar com o doce reservado (as 4 c.sopa) e fazer a decoração a gosto.
Preparo - Com robot de cozinha:
- Calda
- Juntar todos os ingredientes, aquecer 1 minuto no microondas e reservar.
- Recheio
- No copo, colocar a água e o açúcar e programar 25 minutos, varoma, velocidade 1. Retirar o copo da base e deixar arrefecer até chegar ao 60 ºC.
- Cortar as gemas com o auxílio de uma faca e passar por um coador de rede fina.
- Deitar um pouco da calda de açúcar sobre as gemas, misturar bem para incorporar, adicionar as restantes gemas colocar a borboleta no copo e programar 14 minutos, varoma, velocidade 1 (sem o copo de medida). Passar a mistura para uma taça e cobrir com película aderente para não secar.
- Reservar 4 c.sopa do doce para cobrir o bolo e ao restante doce adicionar as amêndoas. Incorporar bem e reservar.
- Bolo
- Pré-aquecer o forno a 180 ºC.
- Untar uma forma, de 22 cm de diâmetro, com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal. Reservar.
- No copo colocar a borboleta, o açúcar e os ovos e programar 6 minutos, 37 ºC, velocidade 3. Programar em seguida 3 minutos, velocidade 3.
- Adicionar a farinha e programar 10 segundos, velocidade 3. Dispor a mistura sobre a forma, levando a cozinhar por aproximadamente 35 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer. Antes de cortar o bolo, deixar arrefecer completamente!
- Cortar o bolo ao meio, sobre a 1ª metade dispor metade da calda, regar com o recheio, e cobrir com a outra metade do bolo. Regar o bolo com a restante calda, barrar com o doce reservado (as 4 c.sopa) e fazer a decoração a gosto.
Para permitir a moldagem da pasta sem colar à supercífie usei uma mistura de partes iguais de açúcar em pó e amido de milho. |
Bons cozinhados! :)
está muito muito bonito mesmo.
ResponderEliminarwww.ocantinhodosgulosos.blogspot.pt
Parabéns ficou um bolo lindo, gostei muito
ResponderEliminarBom fim de semana
bjs
Que lindo ficou esse bolo, uma tentação!
ResponderEliminarE a decoração está bem elegante :)
Lindo e delicioso!!!!!
ResponderEliminarBjs :)
Uau, que bolo lindo! Quero tanto fazer um assim decorado, mas acho que não vai sair tão bem...
ResponderEliminarO que é que são esses espaços extra nos ingredientes? :P
A combinação do bolo com o recheio deve ficar mesmo boa, acho que foi uma encomenda bem sucedida :D
Ficou um lindo bolo.
ResponderEliminarCertamente a mãe adorou!
Bjs
O bolo ,para além de parecer delicioso, ficou lindamente decorado. As flores ficaram lindas e deixaram-no alegre e sofisticado ao mesmo tempo. Adorei.
ResponderEliminarBjn
Márcia
Olá Ana Filipa,
ResponderEliminarO bolo está fenomenal !
Adorava saber decorar assim mas tenho pouco jeito !
Beijinhos
QUE LINDO!!
ResponderEliminarY QUE TRABAJO PARA LLEGAR A QUEDAR ASI.
PRECIOSO.
SALUDITOS
Está lindíssimo! Para o meu gosto está mesmo 5* !!
ResponderEliminarhttp://www.paparocadeliciosa.blogspot.pt/
Que bolo lindo :)
ResponderEliminarAdorava saber decorar assim.
Beijinho :)
Que bonito ficou!
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