Bolo da avó (Bolo Pardo)

A receita que vos trago hoje é muito especial para mim pois marcou uma parte da minha infância e traz-me recordações muito boas.

É a receita de um bolo, muito simples mas que vai muito bem nestes dias de inverno, acompanhado por uma boa chávena de chá ou por um café.


Este domingo (04/01/15) perdi uma das minhas estrelinhas, perdi a minha querida avó... Ela foi uma das pessoas que me permitiu, desde pequenina, soltar largas à imaginação na cozinha. Lembro-me de destruir (literalmente) pacotes inteiros de bolachas de água e sal e de farinha enquanto fazia as minhas experiências, na minha imaginação verdadeiros manjares dos deuses. Os meus primeiros "cozinhados" (que tinham sempre o mesmo destino -> lixo) tinham todos essa mesma base... :)

Todos nós temos pratos que associamos a determinadas pessoas como sendo a sua especialidade. Para mim, o da minha avó era a sopa de feijão verde, o arroz de manteiga e o bolo pardo (que eu sempre chamei de bolo da avó). São receitas simples, mas ela conseguia dar-lhes um sabor único e inconfundível, que mais ninguém conseguiu até hoje reproduzir.
Fazer o bolo pardo, era um quase um ritual lá em casa, e depois de pronto, depressa desaparecia :)

Um outro ritual que tínhamos era ver os programas culinários (creio que na RTP), e a nossa cozinheira preferida era a Filipa Vacondeus. Também ela partiu esta semana (06/01/15) deixando a sua marca na gastronomia portuguesa. Por certo, uma cozinheira muito querida entre os portugueses.

Este bolo, é uma forma singela de lembrar e homenagear a minha avó.
Ficam as saudades e as boas lembranças...

Ingredientes:

• 460 g de açúcar
• 65 g de manteiga amolecida
• 460 g/ml de leite
• 4 ovos
• 460 g de farinha
• 1 c.chá de bicarbonato
• 1 c.sopa de canela em pó
• 1 pitada de sal

Preparo - Modo tradicional:

1. Untar uma forma de chaminé grande com farinha e manteiga e reservar.
2. Numa taça misturar os ingredientes secos com a excepção do açúcar (farinha, bicarbonato, canela e sal) e reservar.
3. Pré-aquecer o forno a 180 ºC.
4. Bater o açúcar com a manteiga até obter um creme esbranquiçado.
5. Juntar o leite e os ovos inteiros e bater uns 3 minutos (de forma a incorporar ar na mistura).
6. Adicionar os ingredientes secos reservados e envolver bem na massa até que fiquem totalmente incorporados. 
7. Verter o preparado na forma previamente untada e levar a cozer durante cerca de 40 a 50 minutos (fazer o teste do palito para verificar se o bolo está cozido).

Preparo - Com robot de cozinha:

1. Untar uma forma de chaminé grande com farinha e manteiga e reservar.
2. Numa taça misturar os ingredientes secos com a excepção do açúcar (farinha, bicarbonato, canela e sal) e reservar.
3. Pré-aquecer o forno a 180 ºC.
4. No copo colocar a borboleta, o açúcar e a manteiga e programar 4 minutos, 37 ºC, velocidade 3.
5. Juntar o leite e os ovos inteiros e programar 3 minutos velocidade 3.
6. Retirar a borboleta, programar 30 segundos, velocidade 3 e  aos poucos ir juntando a mistura dos secos, até ter incorporado completamente
7. Verter o preparado na forma previamente untada e levar a cozer durante cerca de 40 a 50 minutos (fazer o teste do palito para verificar se o bolo está cozido).

Bons cozinhados! :)