Frango com laranja e mel com legumes orientais

Tenho tantas receitas para partilhar convosco e tão pouco tempo para o fazer...!

Estes tempos têm sido de correria, e sempre que sobra um algum, confesso que a primeira coisa que me vem à cabeça é descansar e relaxar.

Hoje deixo-vos uma receita que experimentei no outro dia, e que foi muito apreciada.
O molho que fiz com mel e soja tem inspirações orientais, pelo que achei que combinaria muito bem com uns legumes salteados também com um pouco de molho de soja e sementes de sésamo.
Não me enganei ;)

Espero que gostem!

(Ingredientes para duas pessoas, para 4 dobrar todas as quantidades)
Ingredientes:

• 2 pernas de frango
• 1 laranja (meteade em sumo, metade cortada em rodelas)
• 1 cs de mel
• 2 cs de molho de soja + 1 cs de sopa para os legumes
• sal e pimenta a gosto
• 1 cc de alho em pó
• 1 cc de tomilho
• 2 cs de óleo de sésamo (em alternativa usar óleo vegetal ou azeite)
• 1 courgete pequena cortada em cubos
• 1 cenoura pequena cortada em cubos
• 2 cs de pimentos (usei vermelho e amarelo)
• 1 raminho de salsa
• sumo de meio limão
• 1 cc de gengibre em pó
• meia chávena de ervilhas (medida aproximada, não necessita ser exata)
• uma chávena de rebentos de soja (medida aproximada, não necessita ser exata) - encontrei à venda do Pingo Doce, na secção de legumes e frutas.
• 2 cs de sementes de sésamo.

Modo de Preparo:

1. Numa travessa que possa ir ao forno, dispor as rodelas de laranja e sobre as mesmas colocar as pernas de frango.
2. Temperar com sal e pimenta a gosto (atenção ao sal pois o molho de soja que iremos adicionar por si só já é salgado), com o tomilho e o alho em pó.
3. Misturar o mel com 2 cs do molho de soja e o sumo da laranja e regar as pernas de frango.
4. Levar ao forno a 200ºC até que o frango ganhe uma capa dourada, cerca de 30 minutos (durante o tempo de cozedura, regar as pernas de frango com o molho ocasionalmente).
5. Entretanto preparar os legumes.
6. Numa frigideira grande (usei uma wook) colocar o óleo e aquecer.
7. Juntar todos os legumes com a excessão da salsa.
8. Adicionar uma colher de sopa de sementes de sésamo e outra de molho de soja.
9. Deixar cozinhar até que os legumes mirrem ligeiramente (perderão alguma água e ficarão mais macios)
10. Nesse momento adicionar o sumo de limão, o gengibre em pó e retificar o sal.
11. Servir os legumes polvilhando com uma cs de sementes de sésamo e com o frango.

Bons cozinhados! :)