Bolo de cenoura (sem gordura) com cobertura de chocolate fingido

novembro 10, 2014 Ana Filipa Costa 2 Comments

Desde que experimentei usar courgete como substituto de óleo, nos bolos, fiquei tão satisfeita com o resultado final que agora não quero outra coisa :)
A verdade é que o sabor não fica nada comprometido e o resultado é tão ou mais apetitoso que usando óleo.



Claro está, se não forem fãs destas coisas, podem perfeitamente usar o óleo vegetal, ou em alternativa o óleo de côco.
Como adoro experimentar novos sabores e combinações, resolvi, ao invés da tradicional cobertura de chocolate usar cobertura de alfarroba.
Se quiserem se manter no chocolate, ao invés da alfarroba usem 2 cs de chocolate, tudo o resto na receita, mantêm-se igual.

Espero que gostem! :)

Ingredientes para o bolo:

• 3 cenouras médias descascadas
• 1 courgete pequena descascada
• 4 ovos
• 150g de açúcar
• 220g de farinha
• 1 cs de fermento para bolos

Ingredientes para a cobertura:

• 1 cs bem cheia de mel
• 1 cs rasa de farinha de alfarroba
• 40g de leite (usei de soja)

Preparo do bolo - Modo tradicional:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Untar uma forma de chaminé com manteiga ou óleo vegetal e polvilhar com farinha.
3. Ralar a cenoura e a courgete. Reservar
4. Bater os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
5. Juntar a cenoura e courgete.
6. Por fim juntar a farinha e o fermento, envolvendo a mistura de forma a obter uma massa homogénea.
7. Dispor a massa na forma untada e levar a cozinhar entre 30 a 40 minutos (fazer o teste do palito e se o mesmo sair seco, está pronto).
8. Desenformar o bolo depois de frio (enquanto ainda estiver quente pode-se partir).

Preparo da cobertura - Modo tradicional:

1. Num tachinho juntar todos os ingredientes da cobertura e levar ao lume médio, misturando bem até que se veja o fundo do tacho ao passar com a colher (como que uma estrada no fundo do tacho).
2. Verter cobertura ainda quente sobre o bolo já desenformado.

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Preparo do bolo - Com robot de cozinha:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Untar uma forma de chaminé com manteiga ou óleo vegetal e polvilhar com farinha.
3. Colocar no copo a cenoura e a courgete e programar 15 segundos, velocidade 9. 
4. Adicionar os ovos e o açúcar e programar 1 minuto, velocidade 6.
5. Por fim juntar a farinha e o fermento e programar 15 segundos, velocidade 3.
6. Dispor a massa na forma untada e levar a cozinhar entre 30 a 40 minutos (fazer o teste do palito e se o mesmo sair seco, está pronto).
7. Desenformar o bolo depois de frio (enquanto ainda estiver quente pode-se partir).

Preparo da cobertura - Com robot de cozinha:

1. No copo juntar todos os ingredientes da cobertura e programar 5 minutos, varoma, velocidade 2.
2. Verter cobertura ainda quente sobre o bolo já desenformado.