Bolo formigueiro (sem gordura)

outubro 21, 2014 Ana Filipa Costa 0 Comments

Esta é mais uma das receitas que tenho no meu livrinho de receitas da família.

Tradicionalmente, é feita com manteiga, mas eu decidi optar por usar courgette no seu lugar (algo que já estava na lista de experiências há bastante tempo...). Confesso que não sei o que me levou a adiar tanto esta experiência, mas confesso que adorei o resultado.

O interior fica super macio, e a ausência da manteiga não se nota nem um pouco.
Para os mais difíceis de convencer, prometo que o sabor da courgette não se nota nada, sendo que cumpre lindamente o seu papel de umidificar o bolo.

Experimentem este bolinho, é um verdadeiro petisco :)

 Ingredientes:

• 4 ovos
• 250g de açúcar 
• 200g de courgette sem casca (o aproximado a uma courgette grande)
• 100g de leite de amêndoa (ou outro da preferência)
• 1cc de fermento
• 300g de farinha de trigo
• 30g de granulado de chocolate
• 1 pitada de sal

 Preparo - Modo Tradicional:

1. Untar uma forma (usei de bolo inglês, mas qualquer outra serve) com manteiga e farinha e reservar.
2. Picar finamente a courgette, o mais próximo de puré possível.
3. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
4. Separar as claras das gemas.
5. Bater as claras em castelo com o sal, reservar.
6. Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Adicionar a courgette, o fermento e o leite, até incorporar totalmente a mistura.
7. Envolver a farinha com o chocolate e por último as claras reservadas.
8. Dispor a mistura na forma e polvilhar com um pouco de açúcar.
9. Levar ao forno até que, ao fazer o teste do palito, o palito saia seco e sem massa. (no meu forno é cerca de 30 minutos).

Preparo - Com robot de cozinha:

Bons cozinhados :)