Bimby,

Bolo de banana invertido

setembro 01, 2014 Ana Filipa Costa 0 Comments



Faz hoje um ano que iniciou o projeto "Dia Um... Na Cozinha!"
A ideia do projeto é criar uma receita assente num tema que, mês a mês, varia. A cada dia 1 do mês são apresentadas as iguarias escolhidas por cada participante, relativamente ao tema proposto.


Para o mês de Setembro, sendo o mês de aniversário, a proposta foi fazer um bolo comemorativo de 1º aniversário.
Depois de ponderar que tipo de bolo iria fazer, optei por este que já andava para testar há algum tempo.
O caramelo por cima fica delicioso, e o bolo em si é muito húmido. Fica uma combinação perfeita e perfeitamente adaptável a uma comemoração de aniversário :)

A este fantástico grupo, e ao projeto, os meus parabéns! Que venham muito mais anos como o que já passou! :)

Ingredientes:

Modo de preparo - Tradicional:

  1. Descascar todas as bananas e cortar em rodelas (não muito grossas), regando as mesmas com sumo de laranja. Reservar.
  2. Numa forma redonda, sem chaminé, colocar 30g da manteiga, o açúcar amarelo e a canela e levar ao lume, mexendo bem, até que toda a manteiga derreta.
  3. Dispor sobre o caramelo as rodelas de banana, fazendo pressão para garantir que ficam bem coladas (não será necessário untar a forma). Reservar.
  4. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  5. Bater a manteiga restante com o açúcar refinado até obter um creme esbranquiçado.
  6. Adicionar os ovos, o extrato de baunilha e o iogurte e bater bem.
  7. Juntar o bicarbonato de sódio com o fermento, envolvendo bem.
  8. Por fim juntar a farinha e o sal, garantindo que a mistura fica homogénea (não deve ser demasiado mexido para não desenvolver o glúten da farinha). A massa ficará espessa.
  9. Dispor a massa sobre as bananas e levar ao forno por cerca de 40 min. Fazer o teste do palito para verificar o ponto de cozedura.
  10. Nota: Este bolo fica ainda melhor no dia seguinte após a cozedura.

Modo de preparo - Com robot de cozinha:

  1. Descascar todas as bananas e cortar em rodelas (não muito grossas), regando as mesmas com sumo de laranja. Reservar.
  2. Numa forma redonda, sem chaminé, colocar 30g da manteiga, o açúcar amarelo e a canela e levar ao lume, mexendo bem, até que toda a manteiga derreta.
  3. Dispor sobre o caramelo as rodelas de banana, fazendo pressão para garantir que ficam bem coladas (não será necessário untar a forma). Reservar.
  4. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
  5. No copo colocar a borboleta, a manteiga e o açúcar refinado e programar 37ºC, 1min, velocidade 3.
  6. Com a máquina em funcionamente, na velocidade 4, adicionar os ovos, o extrato de baunilha e o iogurte  até incorporar bem (cerca de 30 seg a 1 min), depois juntar o bicarbonato de sódio com o fermento.
  7. Por fim, reduzir para  a velocidade 3 e adicionar a farinha e o sal, garantindo que a mistura fica homogénea (não deve ser demasiado mexido para não desenvolver o glúten da farinha - mais cerca de 30 seg). A massa ficará espessa.
  8. Dispor a massa sobre as bananas e levar ao forno por cerca de 40 min. Fazer o teste do palito para verificar o ponto de cozedura.
  9. Nota: Este bolo fica ainda melhor no dia seguinte após a cozedura.
Caramelo pronto com a banana por cima





"O grupo “Dia Um... Na Cozinha” é um projeto desenvolvido para vos convidar a pôr em prática a vossa criatividade e empenho e a “dar corpo” a receitas com base num tema que todos os meses vos será proposto.Até ao dia 15 de cada mês ser-vos-á revelado o tema do mês seguinte e, com base nele, desafiamos-vos a elaborarem uma receita subordinada a esse tema."

Bons cozinhados! :)

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Espero ver-te por aqui mais vezes :)

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