Salada de Quinoa com camarão

junho 05, 2014 Ana Filipa Costa 0 Comments

Este é o tipo de prato que para alguns poderá ser considerado uma salada, para outros não.
Como a Quinoa é um cereal, para mim é uma salada :)

Certamente que em outra vida fui baleia porque o meu "amor" por camarões é qualquer coisa de outro mundo, e procuro juntar camarão com os mais diversos ingredientes.

Numa experiência com os ditos cujos (que tinha aqui perdidos no congelador) saiu esta receita, e resolvi partilhar pois é sem dúvida, um petisco diferente e saboroso :)

Ingredientes:

150g Quinoa (usei mistura de vários tipos de Quinoa, mas pode ser com a Quinoa branca)
sumo de meio limão
1 caldo de galinha
sal a gosto
3cs de óleo de sésamo (ou azeite)
camarões cozidos e sem casca (usei quantidade a olho, aproximadamente uma chávena)
2 alhos picados
2 cs salsa picada
Opcional: malagueta picada para dar um toque quente ao prato

Preparo - Modo Tradicional:

Numa panela colocar o dobro da quantidade de Quinoa em água, adicionar o sal, o sumo de limão e o caldo de galinha e levar ao lume até levantar fervura.
Adicionar a quinoa, deixar cozinhar em lume médio por cerca de 15 minutos e depois do tempo terminar, retirar do lume e cobrir com uma tampa para continuar a cozinhar.
Entretanto preparar os camarões.
Numa frigideira, colocar o óleo, o alho e a malagueta e levar ao lume até o alho alourar ligeiramente.
Adicionar o camarão e a salsa e deixar fritar por cerca de 5 minutos. Retirar do lume e reservar
Numa taça, misturar a Quinoa com o camarão
Na sugestão de apresentação, servi com um pedacinhos de aipo que dão uma certo "crocante" ao prato e um sabor aproximado de nozes, contudo trata-se apenas de uma sugestão, podem servir simples ou acompanhar com os legumes de preferência.

Preparo - Com robot de cozinha

No copo colocar 800 de água, adicionar o sal, o sumo de limão e o caldo de galinha. Colocar o cesto, e dentro do cesto a Quinoa. Programar 20 minutos, 100ºC, velocidade 3 (mexer a meio do tempo para confirmar temperos).
Quando terminar o tempo, deixar a Quinoa no copo fechado por cerca de mais 5 minutos.
Entretanto preparar os camarões.
Numa frigideira, colocar o óleo, o alho e a malagueta e levar ao lume até o alho alourar ligeiramente.
Adicionar o camarão e a salsa e deixar fritar por cerca de 5 minutos. Retirar do lume e reservar
Numa taça, misturar a Quinoa com o camarão
Na sugestão de apresentação, servi com um pedacinhos de aipo que dão uma certo "crocante" ao prato e um sabor aproximado de nozes, contudo trata-se apenas de uma sugestão, podem servir simples ou acompanhar com os legumes de preferência.