Panquecas de aveia e banana

abril 24, 2014 Ana Filipa Costa 0 Comments

Já fiz variadas versões desta receita mas esta foi a que, até hoje, mais gostei.

É mais uma sugestão para um pequeno-almoço, também esta saudável e relativamente simples de fazer.

Esta dose dá para panqueca grande e grossa, por isso poderá servir duas pessoas (ao invés de fazer apenas uma panqueca, dividir a massa por duas).

Já experimentei variados toppings, entre os favoritos, sugiro mapple syrup e canela, com fruta a gosto, com mel, ou o menos saudável (mas igualmente saboroso), com nutella.

Preparo - Modo tradicional:

1. Triturar a aveia e os arandos ligeiramente (com um liquidificador por exemplo) e reservar
2. Esmagar a banana com um garfo
3. Bater ligeiramente o ovo, juntar a banana, a canela e o aroma de baunilha. Misturar bem
4. Juntar a aveia e os arandos e misturar até obter uma mistura homogénea
5. Numa frigideira, derreter a manteiga e verter a massa
6. Deixar cozinhar até que as bordas comecem a ganhar uma cor dourada. Nesse momento, virar a panqueca e deixar cozinhar por aproximadamente 1min.
7. Servir com topping a gosto. No caso usei lascas de coco, uma pitada de canela, alguns arandos e mapple syrup.

Preparo - Com robot de cozinha:

1. No copo colocar todos os ingredientes, excepto a manteiga e programar 30seg, velocidade 5
   (Se pretender uma massa lisa, sem pedaços de aveia e arandos, aumentar a velocidade para 8/9)
2. Numa frigideira, derreter a manteiga e verter a massa
3. Deixar cozinhar até que as bordas comecem a ganhar uma cor dourada. Nesse momento, virar a panqueca e deixar cozinhar por aproximadamente 1min.
4. Servir com topping a gosto. No caso usei lascas de coco, uma pitada de canela, alguns arandos e mapple syrup.

Bons cozinhados! :)