Bifanas com molho de mostarda e arroz de limão

abril 25, 2014 Ana Filipa Costa 0 Comments

Petisco delicioso e prático para uma refeição em família!

Dose para duas pessoas

Ingredientes para o arroz:

• 150g de arroz vaporizado (equivalente a 1 copo)
• raspa de meio limão
• 2 dentes de alho finamente picados
• metade de um caldo de galinha
• sal a gosto
• 2cs de óleo de sésamo

Ingredientes para as bifanas:

• 2 a 3 bifanas (consoante o tamanho das mesmas) temperadas a gosto - no caso temperei só com alho em pó e sal
• meia cebola picada
• 2cs de vinho do porto
• 2cs bem cheias de mostarda
• 100g leite
• 2cs margarina

Preparo - Modo tradicional:

1. Começando pelo arroz, numa panela, colocar 3 medidas do arroz (3 copos) de água, o limão, o alho, o sal, o caldo de galinha e o óleo
2. Quando começar a ferver, adicionar o arroz, e deixar cozinhar entre 15 a 20min em lume brando. Reservar
3. Entretanto preparar as bifanas. 
4. Numa frigideira, derreter a margarina e quando estiver derretida adicionar a cebola e deixar alourar ligeiramente. 
5. Adicionar as bifanas e deixar cozinhar até que se deixe de ver carne crua.
6. Misturar numa taça o vinho do porto com o leite e a mostarda e verter sobre as bifanas.
7. Deixar que o molho reduza e engrosse.
8. Servir as bifanas regadas com o molho e acompanhadas com o arroz reservado.

Preparo - Com robot de cozinha:

1. Começando pelo arroz, no copo colocar 800g de água, introduzir o cesto e no cesto colocar o arroz, o sal, o caldo de galinha desfeito com os dedos e o óleo. Programar 20min, varoma, velocidade 3 e 1/2
2. Mexer o arroz a meio do tempo, para envolver todos os temperos. Quando pronto, reservar.
3. Entretanto preparar as bifanas. 
4. Numa frigideira, derreter a margarina e quando estiver derretida adicionar a cebola e deixar alourar ligeiramente. 
5. Adicionar as bifanas e deixar cozinhar até que se deixe de ver carne crua.
6. Misturar numa taça o vinho do porto com o leite e a mostarda e verter sobre as bifanas.
7. Deixar que o molho reduza e engrosse.
8. Servir as bifanas regadas com o molho e acompanhadas com o arroz reservado.

Molho acado de verter sobre as bifanas (ainda por apurar)

Molho apurado e pronto

Bons cozinhados! :)