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2º Aniversário do Blogue - Bolo de aniversário com creme de limão [Birthday Cake for Blog 2nd Anniversary]


(Scroll down for English version)

O Blogue Petiscana está de parabéns pelo seu 2º aniversário! :)
Quem diria que, 2 anos depois de ter começado esta aventura, ainda estaria por aqui!
Este projecto começou quase que como uma brincadeira, mas aos poucos tem crescido, muito mais do que eu alguma vez imaginaria, permitindo-me novas experiências, novos aprendizados, novas amizades.

Este cantinho permite-me dar largas à minha imaginação e partilhar com todos os interessados, algo que me faz muito, mas mesmo muito feliz.
Cozinhar é o meu spa, é uma das minhas paixões é algo que me dá muito prazer, para mim é tudo de bom!

Dois anos passados e o balanço não poderia ser mais positivo!
O Blogue já ultrapassou as 200 mil visualizações, já partilhei mais de 200 receitas convosco, já somos mais de 7500 no Facebook,  quase 800 no Instagram, comecei a minha aventura pelo Youtube (o projecto mais recente de todos e que me está a dar um prazer enorme) e já estabeleci algumas parcerias espectaculares das quais a mais recente com a Abaccate, uma empresa de organização de festas e eventos cheia de estilo.

Acredito que, quando fazemos algo que gostamos com paixão e empenho, o trabalho tem outro valor e acaba sempre por ser reconhecido.
Da minha parte agardeç a quem está desse lado por permitir-me alcançar cada vez mais e mais, sem vocês este projecto não tinha qualquer sentido e tão pouco qualquer piada!
OBRIGADA!

Para celebrar, deixo-vos um bolinho, que foi criado para comemorar o aniversário do meu namorado.
A massa do bolo é a mesma dos guardanapos, tendo optado por um recheio tipo creme de pasteleiro mas com um toque de limão que resultou muito bem.
Para a decoração optei por morangos e chocolate, porque gosto bastante da combinação de sabores e acho que visualmente é bastante agradável.
O bolo ficou muito fofinho e todos adoraram.
É uma opção de massa e recheio muito boa para bolos de aniversário, permitindo darmos largas à imaginação no que toca à cobertura.

Espero que gostem!

Ingredientes:
Bolo
  • 6 ovos
  • 160g de açúcar
  • 160g de farinha
  • 1 c.sopa de fermento
  • 1 pitada de sal
Recheio
  • 60g de açúcar
  • raspas de 1 limão
  • 200g de leite
  • 40g de farinha
  • 2 gemas
Calda
  • 1 copo de água
  • sumo de meio limão
  • 4 c.sopa de açúcar
Cobertura
  • 200ml de natas
  • morangos (usei 22 morangos com a rama)
  • 100g de chocolate negro
  • 100g de chocolate branco
  • 2 pacotes de palitos de chocolate branco
  • 2 pacotes de palitos de chocolate de leite
  • 6 bolachas oreo trituradas
  • 3 c.sopa de nutella
Preparo - Modo tradicional:
  1. Começar por preparar o bolo. Bater as gemas com o açúcar até obter um creme claro e espumoso.
  2. Acrescentar a farinha com o fermento misturando bem. 
  3. Bater as claras em castelo (acrescentar uma pitada de sal) e envolver cuidadosamente com a restante massa.
  4. Forrar um tabuleiro com papel vegetal untado com margarina e dispor a massa sobre ele.
  5. Levar a cozer, na grelha central do forno, durante 8-12 minutos, aproximadamente, a 180ºC.
  6. Depois de cozido retirar do forno, desenformar e retirar o papel vegetal com muito cuidado.
  7. Para o recheio, misturar todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea. Levar ao lume brando, mexendo sempre, até que a mistura engrosse.
  8. Retirar do lume e colocar numa taça, cobrindo com papel celofane para não secar. Reservar.
  9. Preparar a calda, levando todos os ingredientes ao lume, deixando ferver por cerca de 10 minutos. Reservar
  10. Para a montagem cortar o bolo ao meio, salpicar na primeira metade (com o interior do bolo virado para cima) metade da calda e dispor o recheio. Cobrir com a outra metade do bolo (com o interior do bolo virado para baixo), fazer uns furinhos com o auxílio de um palito ou garfo e dispor a restante calda.
  11. Colocar o bolo no prato escolhido para servir e começar a decoração.
  12. Alternar os palitos de chocolate (brancos e de leite), usando a nutella para os colar ao bolo (barrar as costas de cada palito com um pouco de nutella e enconstar às bordas do bolo).
  13. Repetir o passo acima (12) até cobrir todas as bordas do bolo. Para garantir que nenhum palito cai, segurar os mesmos com uma fita ou cordel (servirá ao mesmo tempo como decoração).
  14. Bater as natas em chantilly e cobrir o topo do bolo.
  15. Polvilhar com as bolachas oreo trituradas.
  16. Para os morangos, derreter o chocolate de leite (derretir no microondas, de 30 em 30 segundos, até ficar numa consistência líquida) e mergulhar 1/3 dos morangos nos chocolate de leite, deixando a rama de fora, e colocar os morangos numa folha de papel alumínio para o chocolate secar.
  17. Repetir o passo acima (16) para o chocolate branco.
  18. Sobre os morangos com cobertura de chocolate branco, desenhar umas linhas com o chocolate de leite (meramente decorativo. Passo opcional). aplicar a mesma lógica para os morangos com a cobertura de chocolate de leite. 
  19. Deixar 1/3 dos morangos sem qualquer cobertura.
  20. Quando a cobertura dos morangos tiver secado, dispor os mesmos sobre o bolo, a gosto.
Preparo - Com robot de cozinha:
  1. Começar por preparar o bolo. No copo colocar as claras, uma pitada de sal e a borboleta e programar 6 minutos, velocidade 3 e 1/2, sem o copo de medida. Reservar
  2. No copo colocar as gemas, o açúcar e a borboleta e programar 5 minutos, 37ºC velocidade 4.
  3. Retirar a borboleta, acrescentar a farinha com o fermento e programar 30 segundos, velocidade 4
  4. Misturar com o auxílio de uma espátula, as claras em castelo com a restante massa.
  5. Forrar um tabuleiro com papel vegetal untado com margarina e dispor a massa sobre ele.
  6. Levar a cozer, na grelha central do forno, durante 8-12 minutos, aproximadamente, a 180ºC.
  7. Depois de cozido retirar do forno, desenformar e retirar o papel vegetal com muito cuidado.
  8. Preparar o recheio. No copo colocar o açúcar e a raspa do limão e programar 20 segundos, velocidade 9. Juntar os restantes ingredientes e programar 6 minutos, 90ºC, velocidade 4. Colocar o recheio numa taça, cobrindo com papel celofane para não secar. Reservar.
  9. Preparar a calda, colocando todos os ingredientes no copo limpo e programando 10 minutos, 100ºC, velocidade 2. Reservar
  10. Para a montagem cortar o bolo ao meio, salpicar na primeira metade (com o interior do bolo virado para cima) metade da calda e dispor o recheio. Cobrir com a outra metade do bolo (com o interior do bolo virado para baixo), fazer uns furinhos com o auxílio de um palito ou garfo e dispor a restante calda.
  11. Colocar o bolo no prato escolhido para servir e começar a decoração.
  12. Alternar os palitos de chocolate (brancos e de leite), usando a nutella para os colar ao bolo (barrar as costas de cada palito com um pouco de nutella e enconstar às bordas do bolo).
  13. Repetir o passo(12) acima até cobrir todas as bordas do bolo. Para garantir que nenhum palito cai, segurar os mesmos com uma fita ou cordel (servirá ao mesmo tempo como decoração).
  14. No copo limpo colocar as natas bem frias e a borboleta e programar na velocidade 4, sem o copo de medida, por aproximadamente 4 minutos, até obter a consistência de chantilly. Cobrir o bolo com o chantilly.
  15. Polvilhar com as bolachas oreo trituradas.
  16. Para os morangos, derreter o chocolate de leite (derretir no microondas, de 30 em 30 segundos, até ficar numa consistência líquida) e mergulhar 1/3 dos morangos nos chocolate de leite, deixando a rama de fora, e colocar os morangos numa folha de papel alumínio para o chocolate secar.
  17. Repetir o passo acima(16) para o chocolate branco.
  18. Sobre os morangos com cobertura de chocolate branco, desenhar umas linhas com o chocolate de leite (meramente decorativo. Passo opcional). aplicar a mesma lógica para os morangos com a cobertura de chocolate de leite. 
  19. Deixar 1/3 dos morangos sem qualquer cobertura.
  20. Quando a cobertura dos morangos tiver secado, dispor os mesmos sobre o bolo, a gosto.




Ingredients:
Cake
  • 6 eggs
  • 160g of sugar
  • 160g of flour
  • 1 tbsp of baking powder
  • a pinch of salt
Filling
  • 60g of sugar
  • zest of 1 lemon
  • 200g of milk
  • 40g of flour
  • 2 egg yolks
Syrup
  • 1 cup of water
  • juice of half a lemon
  • 4 tbsp of sugar
Topping
  • 200ml of heavy cream
  • strawberries (I used 22 strawberries)
  • 100g of dark chocolate
  • 100g of white chocolate
  • packages of white chocolate sticks 
  • packages of milk chocolate sticks 
  • 6 crushed oreo cookies
  • 3 tbsp of nutella
Preparation:

  1. Begin by preparing the cake. Whisk the egg yolks with the sugar until light and foamy cream.
  2. Add the flour with the baking powder mixing well.
  3. Beat the egg whites (add a pinch of salt) until soft pics formed. Reserve.
  4. Line a tray with baking paper greased with butter and arrange the dough on it.
  5. Take it to the oven for 8-12 minutes to approximately 180ºC.
  6. Once cooked remove from the oven, unmold and remove the parchment paper very carefully.
  7. For the filling, mix all ingredients until a homogeneous mixture. Bring to simmer, stirring constantly, until the mixture thickens.
  8. Remove from heat and place in a bowl, cover with cellophane not to dry. Reserve.
  9. Prepare the syrup, leading all the ingredients to the boil and boil for about 10 minutes. To reserve
  10. For mounting start by cutting the cake in half, sprinkle in the first half (the interior of the cake facing upwards) of the syrup and the filling. Cover with the other half of the cake (with the inside of the cake facing down), make some holes with the aid of a toothpick or fork and arrange the remaining syrup.
  11. Place the cake in the chosen dish to serve and start decorating.
  12. Alternate the chocolate sticks (white and milk), using nutella for sticking the chocolate sticks to the cake (spread the back of each stick with a little nutella and place on the cake edges).
  13. Repeat the above step (12) until all the edges of the cake are covered. To ensure that no skewer falls, holding them with a tape or cord (at the same time serve as decoration).
  14. Whisk the cream into whipped cream and cover the cake.
  15. Sprinkle with crushed oreo cookies.
  16. For strawberries, melt milk chocolate (in the microwave 30 to 30 seconds, until a liquid consistency) and dip 1/3 of strawberries in milk chocolate, leaving the branch out, and put the strawberries on a sheet aluminum foil for chocolate to dry.
  17. Repeat the above step (16) for white chocolate.
  18. On strawberries with white chocolate icing, draw some lines with milk chocolate (purely decorative. Optional step). apply the same logic to the strawberries with milk chocolate.
  19. Leave 1/3 of strawberries without any cover.
  20. When the coverage of strawberries has dried, have the same on the cake, arranging them to taste.

Ana Filipa Costa

Obrigada pelo teu comentário, volta sempre!

24 comentários:

  1. Ficou muito bonito!
    Parabéns!
    Bjs

    Lua

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  2. Minha querida, muitos parabéns por estes 2 anos! Muitos mais virão! Já não vivemos sem as tua receitas, e tu sabes! É daqueles blogs delicioso do início ao fim! Que bolo maravilhoso! Adoro esse tipo de bolos! Faço sempre assim desse género para os miúdos levarem para as festas da escolinha! Beijinhos

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  3. Muitos parabéns pelo aniversário do blogue. Ficou muito bonito o bolinho.
    bjinho

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  4. Ficou um bolo mesmo espectacular, parabéns! E parabéns também pelo aniversário do blogue, que venham muitos mais anos sempre em crescimento e com as excelentes receitas que já nos habituaste! :) Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  5. que bolo mais tentador..., e muitos parabens pelos dois anos e que venham muitos mais anos destas maravilhas.


    O Cantinho dos Gulosos

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  6. Parabéns pelo aniversário do bog e que venham muitos mais.
    Achei o bolo lindo e imagino que bem apetitoso
    Boa semana

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  7. Olá Ana!!
    Primeiro de tudo, quero-te felicitar por estes dois anos de blog. São fantásticas as partilhas que fazes. Depois, parabéns pelo sucesso alcançado ao longo destes dois anos. Por último, o bolo está LINDO. ;)
    Bjinhos!!

    Bimby & Sabores da Vida

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  8. Parabéns! Venham muitos mais e cheios de boas novidades e muitas receitas. bjs

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  9. Parabéns pelo 2º aniversário do blog e a ti pelo delicioso bolo que nos trazes,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  10. Já comia. Parabéns e que venham muitos mais anos.

    Isabel Sá
    http://brilhos-da-moda.blogspot.pt

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  11. Parabéns pelo aniversário, Ana! Que venham muitos mais com coisas tão boas como esse bolinho!
    Beijinhos

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  12. Muitos parabéns e este bolo está lindo, nem tenho palavras :)
    Beijinhos ...
    Guloso qb

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  13. Muitos parabéns ao blogue e á sua administradora, tantas coisas boas, bjs Ana

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  14. Parabéns para o seu cantinho, que venha muitos e muitos anos de delícias!
    O bolo ficou lindo!

    Beijos ♥

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  15. Muchas felicidades Ana,me llevo un trocito de tarta para celebrarlo contigo, besos

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  16. Muitos parabéns pelo aniversario do teu blog, que venham muitos mais e que a gente acompanhe. O bolo está lindo lindo lindo. Bjs

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  17. Muitos parabéns pelo aniversário do blog Ana e que venham muitos mais.
    O bolo está lindíssimo e adoro o efeito do chocolate à volta.
    beijinhos,
    Lia

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  18. Muitos Parabéns pelo aniversário e pelos sucessos alcançados!
    O bolo está simplesmente espetacular!!!
    Beijinhos

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  19. Muitos Parabéns Ana =) Passaram 2 anos, mas sei que virão muitos muitos mais!! Continua sempre com este fantástico projeto!!

    Adorei o bolo, ficou lindo e tem ar de ser muito fofinho!!

    Beijinhos

    http://deaprendizachef.blogspot.pt/

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  20. Belo bolinho para a comemoração!!!
    Muitos Parabéns! Que venham muitos mais recheados de maravilhas como esta :D
    Beijinho!

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  21. Muitos parabéns por tudo! O bolo comemorativo ficou perfeito :D

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  22. Parabéns pelo aniversário do blog :-) Que continue por muitos mais desse lado e que este cantinho lhe continue a trazer muitas coisas boas. O bolo ficou lindo, adoro a decoração. Beijinhos

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Agradeço a tua visita e comentário!
Espero ver-te por aqui mais vezes :)