Bimby,
Feito no forno, com pouco esforço, o frango fica super suculento e muito saboroso 🤤
Toma nota do que vais precisar:
Peitos de frango com molho de leite de coco, tomate seco e pesto de manjericão
Esta receita nasceu da necessidade de usar meia lata de leite de coco que tinha sobrado de um caril de legumes que fiz durante a semana.
Feito no forno, com pouco esforço, o frango fica super suculento e muito saboroso 🤤
Toma nota do que vais precisar:
- 4 peitos de frango
- 3 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto
- 3 c sopa de molho de soja
- Sumo de 1 lima
- 1 c sopa de pimentão doce
- 1/2 lata de leite de coco
- 6 a 8 tomates secos em azeite
- 2 c sopa de pesto de manjericão (faço a receita da cookidoo, mas podem usar de compra)
- Tempera o frango com alguma antecedência para tomar sabor, para isso, aos peitos de frango junta os alhos picados, o sal e pimenta a gosto, o pimentão doce, o molho de soja e o pimentão doce. Mistura e reserva por 1 a 2 horas (podes temperar de véspera).
- Num processador de alimentos (usei a @bimbyportugal ) coloca o leite de coco, os tomates secos e o pesto. Tritura uma segundos em potência alta até teres uma mistura cremosa (na bimby, 30 segundos na velocidade 7).
- Dispõe os peitos de frango temperado numa travessa que possa ir ao forno (usei a ultrapro da @tupperware_portugal_oficial ), rega com o creme de coco, tapa (se não tiveres recipiente com tampa, usa uma folha de alumínio) e leva ao forno pré-aquecido a 200°C, por 30 minutos. Passado esse tempo destapa e deixa dourar mais uns 10a 15 minutos.
- Serve de seguida com acompanhamento a gosto.
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