Couve-flor é dos poucos alimentos que tenho, até à data de hoje, maior dificuldade em comer. Acho que o que me demove de gostar de couve-flor é mesmo a sua textura, já que usualmente é cozida e fica demasiado mole.

No entanto, quando a experimentei feita desta forma, a imitar arroz, gostei bastante. Juntar as sementes de sésamo confere não só um sabor agradável como também muda a textura tornando o resultado final mais apelativo.

Para quem está de dieta, e procura evitar comer hidratos, esta sugestão é perfeita. Fica saboroso e é  leve e de fácil digestão.

Se encararmos a couve-flor picada como arroz, as possibilidades de sabor são infinitas (com caril, com sultanas e pinhões, com tomate... ) basta darem largas à imaginação!

Espero que gostem! 😋

Ingredientes:
→ 1 couve-flor
→ 1 chávena de ervilhas
→ 1 cebola pequena
→ 1/2 pimento vermelho
→ 1 dente de alho
→ um fio de azeite
→ 1 dl de vinho branco
 → 2 c.sopa de molho de soja
→  2 c.sopa de sementes de sésamo pretas
→ sal e pimenta a gosto
→ coentros  a gosto

Modo de preparo:
1) Começar por lavar muito bem a couve-flor, separando os floretes da mesma e descartando talos e folhas.
2) Picar finamente a couve-flor (se tiverem uma Bimby/Yammi ou um processador de alimentos, usem-no dando alguns golpes de turbo na couve-flor até obter a consistência desejada), de forma a obter uma consistência semelhante à de arroz. Reservar.
3) Descascar a cebola e o alho e picá-los finamente. Lavar bem o pimento, descartar as sementes e cortados-lo em pedaços pequenos.
4) Numa frigideira grande, colocar a cebola, alho e pimento e o azeite e levar ao lume médio a refogar até que a cebola fique translúcida. Em seguida adicionar a couve-flor e as ervilhas e deixar cozinhar uns minutos.
5) Refrescar a couve-flor com o vinho branco, adicionar o molho de soja e as sementes de sésamo, temperar com sal e pimenta a gosto e deixar cozinhar até que o líquido evapore.
6) Picar um raminho de coentros e dispor sobre o arroz já pronto. Servir de imediato.

Diz-se que a necessidade faz a ocasião e isso não podia ser mais verdade no que toca a este bolo.

Depois de uns dias fora, para desfrutar de uma pausa em família, regressei à rotina e uma parte dessa rotina consiste na organização do que serão as ementas semanais.

Tem sido um hábito que vem crescendo aos poucos. Noto que desde que me organizo desta forma, consigo optimizar muito melhor as refeições, evito desperdícios e poupo dinheiro.

Mas, voltando ao bolo,  este nasceu (como eu acho que nascem todos os bolos de iogurte) da necessidade de dar fim a duas embalagens de iogurte líquido que estavam com a data de validade a aproximar-se do fim.
As receitas de bolo de iogurte que tenho, são todas com iogurte sólido por isso tive inventar um pouco no que toca a proporções. O que importa é que o resultado ficou delicioso.

Ficou um bolo simples, fofo e guloso. Rende bastante e é perfeito, por exemplo, para levar para piqueniques.
Imagino que resultará muito bem também para rechear pois mantém bem a sua estrutura bastando apenas que, ao invés de forma de chaminé, usem um tabuleiro para o cozer.

Fim-de-semana pede bolo, por isso não há desculpa para não experimentar.

Ingredientes:
2 iogurtes líquidos a gosto (2x 155g) - usei uns com pedaços, de frutos vermelhos
400g de farinha
300g de açúcar
155g de óleo (usei como medida a embalagem do iogurte)
6 ovos
1 c.sopa de fermento para bolos
1 c.chá de essência de baunilha

Preparo - Modo tradicional:
1) Começar por bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada, volumosa e homogénea.
2) Adicionar os iogurtes, o óleo e a essência de baunilha.
3) Por fim juntar a farinha e o fermento e envolver bem.
4) Dispor a massa numa forma de chaminé untada e enfarinhada e levar ao forno, a 180ºC, durante 30 minutos ou até que, um palito inserido na massa, saia limpo.

Preparo - com robot de cozinha:
1) Colocar no copo a borboleta, os ovos com o açúcar e programar 5 minutos, velocidade 4.
2) Remover a borboleta, adicionar os iogurtes, o óleo e a essência de baunilha e programar 30 segundos, velocidade 3.
3) Por fim juntar a farinha e o fermento e programar 30 segundos, velocidade 3.
4) Dispor a massa numa forma de chaminé untada e enfarinhada e levar ao forno, a 180ºC, durante 30 minutos ou até que, um palito inserido na massa, saia limpo.

Agora que os dias quentes finalmente chegaram, as saladas são mais do que bem vindas.
E comer salada não tem de ser enfadonho. As possibilidades são mais do que muitas e podemos dar largas à imaginação.

Esta salada que hoje partilho convosco, tem sabores de inspiração tailandesa e fica absolutamente deliciosa!
Recomendo vivamente que experimentem, se apreciam camarão e amendoins, vão adorar esta sugestão.


Ingredientes:
Salada
→ 150g de arroz branco cozido
→ 150g de camarão cozido e descascado
→ 2 c.sopa de azeite
→ 1 dente de alho
→ sal e pimenta qb
→ 1 malagueta
→  100g de alface
→ 100g de cenoura ralda
→ 60g de alho francês
→ coentros e hortelã a gosto
→ 20g de amendoins descascados
Molho
→ 2 c.sopa de manteiga de amendoim
→ sumo de 1 lima
→ gengibre fresco ralado a gosto
→ 3 c.sopa de água
→ 2 c.sopa de molho de soja
→ 2 c.spoa de mel

Modo de Preparo:
1) Lavar e partir a alface em pedaços.
2) Cortar o alho francês em rodelas e picar os coentros e hortelã finamente.
3) Refogar o alho no azeite, juntando em seguida os camarões e a malagueta finamente picada. Temperar com sal e pimenta e reservar.
4) Para o molho, misturar todos os ingredientes até obter um preparado cremoso.
5) Para montar a salada, começar por dispor numa travessa (ou em pratos individuais) a alface, depois o arroz, a cenoura e o alho francês, os coentros e hortelã, os camarões e os amendoins. Cobrir com o molho a gosto e servir.

Adoro experimentar novos sabores.
Não sou vegan, mas gosto de, volta e meia, fazer pratos vegan, sejam eles doces ou salgados.

Esta mousse é, para além de vegan, feita sem adição de açúcares. O doce da mousse vem da fruta adicionada (tâmaras e framboesas).
Fica muito cremosa, e é super saciante!

Recomendo que a tirem do frigorífico uns 30 minutos antes de consumirem, para ficar mesmo no ponto da sua consistência.

Desafio-vos a experimentar esta versão alternativa à tradicional mousse de chocolate.

Ingredientes:
→ 200g de tâmaras descaroçadas
→ 400ml de leite de côco espesso (ou creme de côco)
→ 50g de cacau em pó
→ 1 c.chá de extrato de baunilha
→ 3 c.sopa de óleo de côco derretido
→ 60g de framboesas

Preparo - Modo Tradicional:
1) Triturar as tâmaras até obter uma pasta.
2) Juntar os restantes ingredientes e voltar a triturar até obter um preparado liso e homogéneo.
3) Verter o creme Servir enfeitado a gosto.

Preparo - Com robot de cozinha:
1) Colocar as tâmaras no copo e programar 15 segundos, velocidade 7. Com a espátula, limpar as paredes do copo, e programar 15 segundos, velocidade 8.
2) Juntar os restantes ingredientes e programar 30 segundos, velocidade 7.
3) Verter o creme Servir enfeitado a gosto.

Esta salada é um verdadeiro sucesso aqui em casa.
Somos todos amantes de salmão fumado, e quando o sirvo assim, de forma simplista, é como mais o apreciam.

É um prato que se faz num ápice, diria que em 15 minutos (contando com o tempo de cozedura da massa), têm a refeição pronta. Esta salada pode ser consumida ainda quente (com a massa acabada de cozer) ou fria. Pessoalmente gosto dela com a massa ligeiramente morna, acho que combina lindamente com o salmão e o queijo creme.

Uma deliciosa e prática opção para as refeições semanais. Agora que o Verão está à porta (ainda que muito tímido), refeições assim já apetecem.

Se, tal como nós, apreciam salmão fumado recomendo vivamente que experimentem!

Ingredientes:
→ 400g de salmão fumado
→ 80g de espinafre baby
→ 1/2 chávena de miolo de nozes
→ 250g de queijo creme
→ 300g de massa à escolha (usei penne tricolor)
→ azeite qb
→ sumo de limão a gosto

Modo de Preparo:
1) Começar por cozer a massa em água abundante, temperada com sal, de acordo com as instruções do fabricante. Escorrer, regar com um fio de azeite e envolver de forma a que o azeite chegue a toda a massa.
2) Dispor a massa numa travessa ou distribuir por pratos individuais. Sobre a massa dispor folhas de espinafres e pedaços de salmão fumado, de forma alternada.
3) Complementar a salada com umas colheradas de queijo creme (previamente batido para maior cremosidade) e nozes picadas, regando com sumo de limão a gosto. Servir de imediato.

Esta é uma sobremesa, ou lanche, refrescante e saciante que é muito fácil e rápida de preparar e encaixa bem no perfil de quem está de dieta.

A base é composta por queijo quark e gelatina, o primeiro é um alimento rico em proteína e o segundo em colagénio.

Faço estes pudins muitas vezes aqui em casa, são um snack ótimo entre refeições.
Podemos "brincar" com os sabores das gelatinas e assim alterar o sabor final da sobremesa.
A sugestão de hoje é com gelatina de limão, mas também gosto muito com morango ou ananás.

Para dar um toque guloso, adicionei um pouco de doce de frutos silvestres, mas é opcional.

Ingredientes:
→ 500ml de água
→ 500g de queijo quark
→ 30g de gelatina de limão sem açúcar
→ doce de frutos silvestres sem açúcar (usei doce de frutos silvestres Natura, da Quinta de Jugais) qb

Preparo - Modo Tradicional:
1) Ferver a água e em seguida dissolver nessa água a gelatina por completo. Deixar arrefecer.
2) Com a mistura morna, adicionar o queijo quark e envolver bem com a ajuda de uma vara de arames até obter um preparado homogéneo e cremoso.
3) Verter a mistura para taças individuais, ou uma única taça grande e levar ao frigorífico para solidificar (pelo menos 2 horas).
4) No momento de servir, colocar sobre os pudins algumas colheradas de doce de frutos silvestres.

Preparo - Com robot de cozinha:
1) Colocar a água no copo e programar 5 minutos, velocidade 1, 100°C. Adicionar a gelatina e programar 30 segundos, velocidade 3. Deixar arrefecer.
2) Com a mistura morna, adicionar o queijo quark e programar 30 segundos, velocidade 4.
3) Verter a mistura para taças individuais, ou uma única taça grande e levar ao frigorífico para solidificar (pelo menos 2 horas).
4) No momento de servir, colocar sobre os pudins algumas colheradas de doce de frutos silvestres.

Costumo comprar, uma vez por semana, um cabaz com frutas e vegetais (usualmente com hortícolas da época) e num desses cabazes vinha um saquinho com uma mistura de juliana composta por cenoura, couve coração e couve roxa. Seria para consumir numa sopa, mas achei que resultaria igualmente bem num salteado.

Consumir legumes ou vegetais em salteados é uma forma rápida e saborosa de ingerir alimentos saudáveis e proporcionar deliciosos acompanhamentos para as refeições do dia-a-dia.
Para mim, uma travessa de vegetais salteados, dispensam perfeitamente os triviais arroz/massa/batata...

Adicionar frutos secos e sementes, confere um toque diferente e um sabor ainda mais especial.

O resultado é um prato colorido, saudável e bastante saboroso.

Ingredientes:
→ 1/2 couve coração
→ 2 cenouras
→ 1/2 couve roxa
→ sementes de sésamo a gosto
→ 1/2 chávena de amendoins descascados sem sal
→ 2 c.sopa de azeite
→ sumo de 1/2 limão
→ 2 c.sopa de água
→ 1 c.sopa de molho de soja
→ sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
1) Começar por lavar bem os vegetais. Cortar todos os vegetais em juliana.
2) Numa frigideira (usei uma wook), colocar o azeite, aquecer em lume médio e em seguida saltear os legumes.
3) Mexer bem e adicionar a água. Mexer ocasionalmente e deixar que a água evapore.
4) Adicionar o molho de soja, sal e pimenta a gosto, o sumo de limão e os amendoins. Misturar bem para que todos os ingredientes se envolvam e servir de imediato salpicado com sementes de sésamo a gosto.

Já há muito tempo que andava com vontade de fazer donuts em casa. Acreditem ou não, o que me desmotivava sempre de os fazer era o glacê. Até à data ainda não tinham encontrado nenhum que me enchesse as medidas, e se aproxima-se minimamente dos da pastelaria, até que encontrei este glacê, super simples e tão saboroso. Ganhou um lugar no meu caderninho de receitas. 😊

Não tem quantidades exactas, é um facto, mas é tão básico que merece destaque.

Falemos destes donuts... Oh coisa maravilhosa!
A massa é deliciosa, mesmo! Leve e fofinha, fica airada, no ponto! Para mim, perfeita! 👌
Arrisco a dizer que prefiro estes donuts aos de compra, e não é exagero!
Se não acreditam em mim, experimentem esta receita e vejam se não tenho razão 😉

Os toppings ficam ao gosto de cada um, abaixo deixo-vos algumas sugestões que usei nesta receita.

Espero que gostem e se fizerem, partilhem comigo o resultado no Instagram (com a #apetiscana) ou no Facebook, vou adorar ver as vossas criações!

*a massa rende cerca de 30 donuts
Ingredientes:
Massa
→ 600g de farinha
→ 260g de leite
→ 11g de fermento de padeiro seco
→ 2 ovos grandes
→ 100g de manteiga
→ 40g de açúcar
→ 8g de sal
→ 8g de açúcar baunilha
Cobertura
→ Açúcar em pó
→ Leite
→ Essência de baunilha
→ Corantes a gosto
→ Nutella
Óleo para fritar

Preparo - Modo Tradicional:
1) Numa tigela misturar todos os ingredientes da massa e incorporar. A massa deverá ser sovada até que descole das laterais e fundo da tigela (se usarem uma batedeira, esse processo deverá rondar os 10 a 15 minutos). Resistam à tentação de adicionar farinha à massa, ao início fica muito mole e pegajosa, mas ao desenvolver o glúten chegarão ao resultado desejado. A massa deverá ficar fofa, uniforme e elástica.
2) Untar uma tigela e deixar a massa repousar, tapada, afastada de locais frios (costumo colocar as minhas massas a levedar dentro do microondas desligado) até que dobre de volume, cerca de 1 hora.
3)  Depois de levedada, colocar a massa numa superfície enfarinhada e estendê-la até obter uma espessura de 1/2 centímetro. Com um copo cortar rodelas de massa (eu usei um cortador próprio para donuts que encontrei à venda aqui), e no centro, cortar rodelas mais pequenas (por exemplo usando um bico de pasteleiro).
4) Dispor as rodelas de donuts num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixar que repousem até dobrarem de volume (podem optar por descartar os buracos dos donuts, voltando a amassar e fazendo mais rodelas, ou podem fritá-los - foi o que fiz).
5) Encher uma frigideira funda de óleo e aquecê-lo. Fritar as rodelas de donuts, cerca de 1 minuto de cada lado - até dourar. Retirar do óleo e deixar escorrer sobre papel de cozinha para absorver o excesso de gordura. Deixar arrefecer.
6) Entretanto preparar o glacê, para tal começar por misturar 100g de açúcar em pó com algumas gotas de leite e umas gotas de essência de baunilha. Pretendemos um preparado homogéneo e espesso, que seja possível barrar, mas que mantenha a sua forma, assim deveremos ir ajustando o açúcar e o leite até chegar à consistência desejada. Podem optar por fazer o glacê todo de uma cor ou diversas cores, bastando para tal adicionar algumas gotas de corante ao glacê até obter o tom desejado.
7) Mergulhar os donuts no glacê (ou barrar), descartando o excesso. Se quiserem adicionar granulados, como os da foto, deverão fazê-lo enquanto o glacê ainda está húmido, depois de seco, os granulados já não colam. Podem também barrar com nutella, polvilhar com açúcar em pó, ou passo-los no açúcar e canela (foi o que fiz para os buracos das rodelas).
Notas: Mantêm-se fofos por dois dias. Podem congelar a massa depois de cortada e já levedada, tendo apenas que fritar, no dia em que forem usar.


Preparo - Com robot de cozinha:
1) No copo colocar todos os ingredientes e programar 10 minutos, velocidade espiga. A massa deverá ser sovada até que descole das laterais e fundo do copo. Resistam à tentação de adicionar farinha à massa, ao início fica muito mole e pegajosa, mas ao desenvolver o glúten chegarão ao resultado desejado. A massa deverá ficar fofa, uniforme e elástica.
2) Untar uma tigela e deixar a massa repousar, tapada, afastada de locais frios (costumo colocar as minhas massas a levedar dentro do microondas desligado) até que dobre de volume, cerca de 1 hora.
3)  Depois de levedada, colocar a massa numa superfície enfarinhada e estendê-la até obter uma espessura de 1/2 centímetro. Com um copo cortar rodelas de massa (eu usei um cortador próprio para donuts que encontrei à venda aqui), e no centro, cortar rodelas mais pequenas (por exemplo usando um bico de pasteleiro).
4) Dispor as rodelas de donuts num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixar que repousem até dobrarem de volume (podem optar por descartar os buracos dos donuts, voltando a amassar e fazendo mais rodelas, ou podem fritá-los - foi o que fiz).
5) Encher uma frigideira funda de óleo e aquecê-lo. Fritar as rodelas de donuts, cerca de 1 minuto de cada lado - até dourar. Retirar do óleo e deixar escorrer sobre papel de cozinha para absorver o excesso de gordura. Deixar arrefecer.
6) Entretanto preparar o glacê, para tal começar por misturar 100g de açúcar em pó com algumas gotas de leite e umas gotas de essência de baunilha. Pretendemos um preparado homogéneo e espesso, que seja possível barrar, mas que mantenha a sua forma, assim deveremos ir ajustando o açúcar e o leite até chegar à consistência desejada. Podem optar por fazer o glacê todo de uma cor ou diversas cores, bastando para tal adicionar algumas gotas de corante ao glacê até obter o tom desejado.
7) Mergulhar os donuts no glacê (ou barrar), descartando o excesso. Se quiserem adicionar granulados, como os da foto, deverão fazê-lo enquanto o glacê ainda está húmido, depois de seco, os granulados já não colam. Podem também barrar com nutella, polvilhar com açúcar em pó, ou passo-los no açúcar e canela (foi o que fiz para os buracos das rodelas).
Notas: Mantêm-se fofos por dois dias. Podem congelar a massa depois de cortada e já levedada, tendo apenas que fritar, no dia em que forem usar.

Com a aproximação do Verão, as refeições mais leves já vão sendo apreciadas.
O tempo ainda está um pouco inconstante, ora está sol e quente ora está nublado e frio, mas de uma forma geral, já vão apetecendo pratos assim.

Num destes dias, estava a assistir ao programa de receitas saudáveis do Jamie Oliver, de um dos seus novos livros, e vi uma receita que me deixou curiosa. Originalmente feita com camarões, mas que achei que também não ficaria nada mal numa vertente totalmente vegan, com Tofu ao invés de camarão. Fiz as devidas alterações e posso dizer que ficou ótima! De tal maneira que decidi partilhar convosco.

Fresca, leve, saciante e acima de tudo, saudável. Uma opção vegetariana para quebrar as rotinas alimentares que invariavelmente tomam conta das nossas mesas no dia-a-dia.

A receita onde me inspirei é do livro Receitas Saudáveis do Jamie Oliver, que recomendo vivamente, já fiz diversas receitas deste livro, inclusive algumas delas já partilhei por aqui, e adorei todas:



Ingredientes:
→ 150g de couscous
→ 250ml de água a ferver
→ 1 curgete pequena
→ 1/2 pimento vermelho
→ 1 lata pequena de milho
→ 6 tomates cereja
→ 1 raminho de salsa
→ 1/2 limão (sumo)
→ 2 laranjas
→ 250g de tofu
→ 1 c.chá de paprika fumada
→ 2 c.sopa de gomásio - mistura de sementes de sésamo tostadas com sal (podem substituir por sementes de sésamo)
→ 1 c.chá de açafrão
→ 2 dentes de alho
→ sal a gosto
→ 3 c.sopa de azeite
→ 1 c.chá de sriracha (comprei na Glood, mas também já vi à venda no Continente)

Modo de Preparo:
1) Começamos pela marinada de tofu. para tal, colocamos numa tigela ou almofariz a paprika, o gomásio, o açafrão, os alhos picados, sal a gosto, o azeite, a sriracha e 1/2 dl de água morna. Misturamos tudo. Adicionamos uma laranja cortada em gomos (não retirar a casca) e o tofu cortado em cubos, envolvemos bem e deixamos repousar.
2) Numa tigela colocamos o couscous, sal a gosto e os 250ml de água a ferver e tapamos, deixando a repousar enquanto preparamos os legumes.
3) Cortamos em cubos pequenos a curgete, o pimento e os tomates e juntamos tudo numa taça grande. Picamos a salsa e juntamos aos legumes. Misturamos e reservamos.
4) Numa frigideira (preferencialmente anti-aderente) colocamos o tofu e a sua marinada (gomos de laranja inclusive) e levamos ao lume, até que o líquido evapore e o tofu fique tostado.
5) Com um garfo, separamos o couscous, e juntamos-lo aos legumes previamente cortados. Misturamos bem e adicionamos sumo de limão e o sumo de 1 laranja, voltando a mexer bem.
6) Colocamos o tofu sobre o couscous e servimos de seguida.

Esta pizza foi partilhada em tempos no stories do Instagram (@apetiscana) do Blog, e fez bastante sucesso. Na altura até partilhei esta e uma outra de rúcula e presunto e, indo a votos, a preferida foi a que hoje vos trago 😉

Usualmente as bases de pizza que uso são caseiras. Gosto de preparar a massa de raiz. É um processo simples, e ao menos sei o que estou a consumir, não há ingredientes cujo nome não sei pronunciar, e é bastante saborosa, fica fofa e leve!

Gosto de fazer em maiores quantidades e assim posso congelar para usar mais tarde. Neste processo o que usualmente faço é preparar a massa, dividir em várias porções, estender cada uma delas no formato desejado (usualmente faço pizza arredondadas, mas também é possível fazer rectangulares) e envolver em plástico filme. Levo ao congelador até ao dia em que a pretender consumir.
Nesse dia, tiro do congelador, coloco no tabuleiro forrado com sêmola de milho (assim não é necessário untar nem usar papel vegetal) e coloco a cobertura desejada.

Desta forma temos sempre bases de pizza "à mão" para desenrascar refeições rápidas.

Ingredientes:
Para a base (rende 2 pizzas médias)
⇨ 200g de água
⇨ 50g de azeite de boa qualidade
⇨ 1 c.chá de sal fino
⇨ 400g de farinha tipo 55
⇨ 10g de fermento de padeiro seco (usei da marca Okedo que encontrei à venda no Makro, se conseguirem encontrar, recomendo vivamente, é excelente)
⇨ 2 c.sopa de sêmola de milho
Para a cobertura (para 2 pizzas)
⇨ 250g de molho de tomate de boa qualidade (distribuído pelas duas bases)
⇨ 300g de tiras de bacon
⇨ 300g de cogumelos brancos frescos laminados
⇨ 400g de queijo mozzarella ralado
⇨ 1 c.sopa de orégãos

Preparo - Modo Tradicional:
1) Numa tigela colocar a água morna, o azeite e o fermento e mexer de forma a que o fermento dissolva.
2) Juntar a farinha e o sal e amassar bem até que a massa fique uniforme, macia e elástica.
3) Cobrir a tigela com um pano seco e deixar que a massa dobre de volume, em local morno (usualmente entre 30 minutos a 1 hora).
4) Dividir a massa em duas porções iguais e estender cada uma delas numa superfície enfarinhada na espessura desejada, aqui em casa gostamos das pizzas de massa fina.
5) Colocar cada uma das pizzas num tabuleiro forrado com sêmola de milho (1 c.sopa para cada tabuleiro).
6) Distribuir o molho de tomate sobre as pizzas. Salpicar com os orégãos, o bacon e cogumelos e terminar com o queijo ralado.
7) Levar ao forno pré-aquecido a 220ºC por cerca de 20 minutos.


Preparo - Com robot de cozinha:
1) No copo colocar a água, o azeite e o sal e programar 1 minuto, 37 ºC, velocidade 2.
2) Juntar a farinha e o fermento e programar 2 minutos, velocidade espiga.
3) Cobrir a tigela com um pano seco e deixar que a massa dobre de volume, em local morno (usualmente entre 30 minutos a 1 hora).
4) Dividir a massa em duas porções iguais e estender cada uma delas numa superfície enfarinhada na espessura desejada, aqui em casa gostamos das pizzas de massa fina.
5) Colocar cada uma das pizzas num tabuleiro forrado com sêmola de milho (1 c.sopa para cada tabuleiro).
6) Distribuir o molho de tomate sobre as pizzas. Salpicar com os orégãos, o bacon e cogumelos e terminar com o queijo ralado.
7) Levar ao forno pré-aquecido a 220 ºC por cerca de 20 minutos.

Nem todos os bolos têm de ser doces, e este é a prova disso.
Perfeito para servir no pequeno-almoço, ou para um lanche ou refeição leve, este bolo salgado de curgete tem um sabor suave e fica muito bem barrado com queijo creme, acompanhado com umas fatias de presunto e/ou queijo.

Aproveitem o tempo quente que já se vai fazendo sentir e façam um piquenique, este bolo poderá perfeitamente ser um dos constituintes do mesmo, fará sucesso de certeza!

Com poucos ingredientes e de fácil preparação, é um bolo para ter naquele livro de receitas de bolso. Se o quiserem deixar mais guloso, podem adicionar alguns pedaços de queijo feta, ou pedacinhos de bacon tostado. Eu optei por fazê-lo o mais simples possível para poder depois adicionar sabores com os acompanhamentos.

Espero que gostem!

Ingredientes:
→ 2 curgetes médias
→ 50g de pinhões
→ 4 ovos
→ 1 dl de azeite
→ 100g de iogurte grego natural
→ sal, pimenta e alho em pó a gosto
→ 1 mão cheia de folhas de manjericão frescas
→ 200g de farinha de trigo
→ 1 c.chá de fermento em pó
→ opcional queijo feta e/ou bacon tostado (ambos cortados em pedaços pequenos) a gosto

Preparo - Modo Tradicional:
1) Começamos por lavar muito bem as curgetes. Secamo-las e ralamos. Esprememos bem o excesso de água da curgete ralada e reservamos.
2) Untar e forrar com papel vegetal uma forma de bolo inglês. Reservar.
3) Pré-aquecer o forno a 180ºC.
4) Torrar ligeiramente os pinhões numa frigideira anti-aderente. Reservar.
5) Numa tigela misturar os ovos com o azeite, o iogurte, sal e pimenta, o manjericão picado e o alho em pó, até obter um preparado homogéneo. Adicionar a farinha e o fermento, envolver, e por fim juntar a curgete e os pinhões. (se tiverem optado por adicionar queijo feta ou bacon, deverão fazê-lo neste momento).
6) Verter o preparado para a forma untada e levar ao forno a cozer por pelo menos 30 minutos, ou a até que um palito inserido no interior do bolo saia limpo. Depois de pronto, deixar arrefecer completamente antes de servir. Consoante arrefece, a sua consistência muda, tornando-se mais firme depois de completamente frio.

Preparo - Com robot de cozinha:
1) Começamos por lavar muito bem as curgetes. Secamo-las e colocamos no copo. Dar alguns golpes de turbo, até que fique ralada mas não em papa. Esprememos bem o excesso de água da curgete ralada e reservamos.
2) Untar e forrar com papel vegetal uma forma de bolo inglês. Reservar.
3) Pré-aquecer o forno a 180ºC.
4) Torrar ligeiramente os pinhões numa frigideira anti-aderente. Reservar.
5) Sem lavar o copo, colocar os ovos, o azeite, o iogurte, sal e pimenta, o manjericão, o alho em pó, a farinha e o fermento e programar 30 segundos, velocidade 4. Juntar a curgete e os pinhões e programar 10 segundos, velocidade 3 inversa (se tiverem optado por adicionar queijo feta ou bacon, deverão fazê-lo neste momento).
6) Verter o preparado para a forma untada e levar ao forno a cozer por pelo menos 30 minutos, ou a até que um palito inserido no interior do bolo saia limpo. Depois de pronto, deixar arrefecer completamente antes de servir. Consoante arrefece, a sua consistência muda, tornando-se mais firme depois de completamente frio.

Se procuram uma sobremesa saudável e deliciosa, esta pode ser a tal.
Feitos com "ingredientes do bem" e muito rapidamente, estes crepes são deliciosos e amigos da linha.

São isentos de gluten, já que as farinhas usadas são as de côco e a goma de tapioca e a essência de baunilha dá-lhes um gostinho muito bom.

O iogurte grego e o doce de mirtilos combinam lindamente com esta receita, são o complemento perfeito.

Também podem fazer estes crepes para o pequeno-almoço preparando-os de véspera e, de manhã, basta aquecer alguns segundos no micro-ondas e comer. Fácil e delicioso!




Ingredientes:
→ 4 ovos
→ 2 c.sopa de farinha de côco
→ 1 c.sopa de goma de tapioca
→ 1/2 chávena de água
→ 1 c.sopa de óleo de côco
→ 1 pitada de sal
→ 1 c.chá de essência de baunilha
→ iogurte grego a gosto
→ doce de mirtilo a gosto (usei o de mirtilo Natura, sem açúcar, da Quinta de Jugais)

*Rende 8 a 10 crepes
Preparo - Modo Tradicional:
1) Numa tigela misturar a água com o óleo de côco, a baunilha, os ovos e o sal.
2) Adicionar em seguida a goma de tapioca e por fim a farinha de côco. Envolver bem até obter uma massa homogénea e ligeiramente espessa. Deixar repousar 10 minutos.
3) Numa frigideira anti-aderente, espalhar uma colherada de massa, e deixar que coza 1 minuto de cada lado.
4) Servir quentes, com colheradas de iogurte grego e doce de mirtilos.

Preparo - Com robot de cozinha:
1) No copo colocar todos os ingredientes com excepção do iogurte e do doce e programar 30 segundos, velocidade 4. Deixar repousar 10 minutos.
2) Numa frigideira anti-aderente, espalhar uma colherada de massa, e deixar que coza 1 minuto de cada lado.
3) Servir quentes, com colheradas de iogurte grego e doce de mirtilos.