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Pizzas Doces, para adoçar o dia da criança


O dia da criança é já amanhã e que melhor maneira de os manter entretidos do que os colocando com a mão na massa? 😁
As crianças gostam de ajudar na cozinha, e preparados como pizzas, costumam fazer as suas delícias.

A pensar na criançada, fiz pizzas toppings doces, uma de chocolate com morangos e outra de banana, açúcar e canela. As coberturas podem ser as mais variadas, desde doce de leite condensado, smarties, outras frutas, marshmallows... a imaginação é o limite, o é giro deixarmos que as crianças decidam quais os toppings que vão querer colocar nas suas pizzas 😊

Eu optei por fazer duas pizzas de tamanho médio, mas podem optar por fazer uma pizza tamanho XXL, ou várias mini pizzas com diferentes sabores, fica ao gosto de cada um.

Espero que gostem!



Esta receita foi desenvolvida em parceria com a Hoover.
Ingredientes
  • 400g de farinha (usei tipo 55)
  • 200g de água morna
  • 20g de fermento de padeiro fresco
  • 40g de açúcar
  • 1 c.chá cheia de sal
  • morangos a gosto
  • 1 banana
  • açúcar e canela em pó a gosto
  • creme de chocolate e avelãs a gosto
  • sêmola de milho para polvilhar as formas


Preparo - Modo Tradicional:
  1. Começar por dissolver na água morna o fermento e adicionar o açúcar. misturar bem e incorporar aos poucos a farinha, quando a massa começar a dar liga, juntar o sal e amassar até que forme uma bola.
  2. Colocar a massa numa tigela, tapar com um pano e deixar repousar, em local morno, até que dobre de volume (cerca de 1 hora).
  3. Depois de descansada a massa, dividir em duas partes e esticar cada uma das partes, numa superfície enfarinhada, até obter a espessura desejada. Deverão ajustar a altura da massa ao vosso gosto. Se preferirem podem fazer mini pizzas, dividindo nesse caso a massa em várias porções pequenas.
  4. Fazer alguns furos com um garfo para evitar que a massa crie muitas bolhas de ar enquanto cozer.
  5. Para a pizza de banana, colocar sobre a massa esticada açúcar a gosto, as rodelas de banana e canela em pó a gosto. Salpicar com mais um pouco de açúcar, dispor a massa num tabuleiro polvilhado com sêmola de milho e levar ao forno, a 230ºC por cerca de 15 minutos, ou até que a massa fique dourada.
  6. Para a pizza de chocolate e morangos, dispor a massa esticada num tabuleiro forrado com sêmola de milho e levar ao forno, a 230ºC, por cerca de 15 minutos ou até que doure. Depois de cozida, e ainda quente, barrar o creme de chocolate e avelãs e dispor o chocolate cortado em rodelas.
  7. Servir ambas as pizzas ainda quentes.

Preparo - Com robot de cozinha:
  1. No copo colocar a água, o açúcar e o fermento e programar 1 minuto, 37ºC, velocidade 1. Adicionar a farinha e o sal e programar 2 minutos, velocidade espiga.
  2. Colocar a massa numa tigela, tapar com um pano e deixar repousar, em local morno, até que dobre de volume (cerca de 1 hora).
  3. Depois de descansada a massa, dividir em duas partes e esticar cada uma das partes, numa superfície enfarinhada, até obter a espessura desejada. Deverão ajustar a altura da massa ao vosso gosto. Se preferirem podem fazer mini pizzas, dividindo nesse caso a massa em várias porções pequenas.
  4. Fazer alguns furos com um garfo para evitar que a massa crie muitas bolhas de ar enquanto cozer.
  5. Para a pizza de banana, colocar sobre a massa esticada açúcar a gosto, as rodelas de banana e canela em pó a gosto. Salpicar com mais um pouco de açúcar, dispor a massa num tabuleiro polvilhado com sêmola de milho e levar ao forno, a 230ºC por cerca de 15 minutos, ou até que a massa fique dourada.
  6. Para a pizza de chocolate e morangos, dispor a massa esticada num tabuleiro forrado com sêmola de milho e levar ao forno, a 230ºC, por cerca de 15 minutos ou até que doure. Depois de cozida, e ainda quente, barrar o creme de chocolate e avelãs e dispor o chocolate cortado em rodelas.
  7. Servir ambas as pizzas ainda quentes.




Pãezinhos com chouriço


Pão com chouriço lembra-me feiras de Verão, na terrinha.

Noites quentes passadas no convívio com os amigos, que terminam com o belo do pão com chouriço, vendido naqueles fornos ambulantes das feiras, ainda a fumegar.

São memórias tão boas! E agora que o calor já se começa a fazer sentir, apeteceu-me matar saudades deste petisco que adoro! 😍

Esta massa é muito simples, feita com fermento em pó instantâneo ao invés de fermento de padeiro.
Os pães ficam estaladiços por fora e fofinhos por dentro, e ainda quente, são absolutamente divinais!

Receita desenvolvida em parceria com a Hoover Portugal


*Receita para 8 pãezinhos
Ingredientes:

  • 250g de farinha tipo 55
  • 250g de farinha tipo 65
  • 1 1/2 c.chá de sal
  • 1 c.sopa de fermento em pó instantâneo
  • 1 c.sopa de azeite
  • 325g de água morna
  • 1 chouriço corrente fatiado


Preparo - Modo Tradicional:

  1. Juntar as farinhas com o fermento e o sal e misturar bem.
  2. Adicionar a água e o azeite e misturar até formar uma bola.
  3. Numa superfície extensa, e com as mãos enfarinhadas, amassar a massa por 5 a 10 minutos, até que macia (deve ficar solta e penganhenta - fica com uma melhor textura - evitar adicionar farinha em excesso). Formar uma bola com a massa e dispo-la numa tigela untada com azeite, passando-a pelo azeite para que fique toda untada. Deixar a massa repousar, coberta com um pano, em local morno, até que a massa dobre em volume (cerca de 1 a 2 horas).
  4. Depois de levedada, remover o excesso de ar da massa com as mãos, e dividir a massa por 8 parte iguais.
  5. Estender cada uma das partes em forma de rectângulo, colocando no centro de cada rectângulo algumas rodelas de chouriço.
  6. Dobrar as pontas de cada rectângulo sobre as rodelas, e beliscar as bordas para vedar (como se de um embrulho se tratasse).
  7. Fazer alguns golpes sobre cada pãozinho, como se vê nas fotos e dispor os pães no tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal.
  8. Levar ao forno, a 200ºC por cerca de 20 minutos, até que cresçam um pouco e alourem ligeiramente.

Preparo - Com robot de cozinha:




  1. No copo colocar as farinhas com o fermento e o sal e programar 10 segundos, velocidade 4.
  2. Adicionar a água e o azeite e programar 3 minutos, velocidade espiga. Formar uma bola com a massa e dispo-la numa tigela untada com azeite, passando-a pelo azeite para que fique toda untada. Deixar a massa repousar, coberta com um pano, em local morno, até que a massa dobre em volume (cerca de 1 a 2 horas).
  3. Depois de levedada, remover o excesso de ar da massa com as mãos, e dividir a massa por 8 parte iguais.
  4. Estender cada uma das partes em forma de rectângulo, colocando no centro de cada rectângulo algumas rodelas de chouriço.
  5. Dobrar as pontas de cada rectângulo sobre as rodelas, e beliscar as bordas para vedar (como se de um embrulho se tratasse).
  6. Fazer alguns golpes sobre cada pãozinho, como se vê nas fotos e dispor os pães no tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal.
  7. Levar ao forno, a 200ºC por cerca de 20 minutos, até que cresçam um pouco e alourem ligeiramente.



Brownies de Chocolate no Micro-ondas [Receita em Vídeo]


Para celebrar o dia da mãe, que é já amanhã, decidi partilhar convosco uma receita super gulosa que poderão fazer para oferecer às vossas queridas mães. 
Tudo o que leva chocolate é para lá de bom, e em dias especiais, sabe ainda melhor 💛

É uma receita super prática e rápida, e em menos de 10 minutos fica pronta! Melhor é impossível!

Este vídeo teve uma colaboração muito especial, a do meu mano, que se ofereceu para fazer de camera man! Foi uma experiência muito engraçada! A minha família sempre me deu todo o apoio neste projecto da Petiscana, e poder partilhar alguns dos seus momentos, com ela, é muito especial!
Mais especial ainda, ter sido uma receita feita para o dia da mãe, pelos seus dois filhotes! Não foi nada planeado, mas acabou por resultar muito bem! 

Espero que gostem e se experimentarem contem-me como correu, já sabem que adoro ver as vossas criações!😊




Esta receita foi desenvolvida em parceria com a Hoover.

E por falar em Hoover, se ainda não se aperceberam, está a decorrer nas páginas de Facebook da Hoover e da Petiscana um passatempo espectacular para celebrar o dia da mãe da melhor maneira!

Hoover, em parceria com a Petiscana, está a oferecer um micro-ondas igualzinho ao que estou a usar no vídeo! 😃😃😃
Já partilhei convosco alguma receitas feitas com este eletrodoméstico espectacular, e todos os dias descubro novos potenciais para mais receitas! Estou mesmo muito satisfeita com ele e tenho a certeza que o(a) sortudo(a) que o receber também vai ficar super satisfeito!


Se quiserem participar e habilitarem-se a ganhar um micro-ondas Hoover como o do vídeo basta que sigam as seguintes regras:
Boa sorte!


Ingredientes:
  • 2 c.sopa de manteiga derretida
  • 2 ovos à temperatura ambiente
  • 200g de açúcar branco
  • 50g de farinha tipo 55
  • 50g de cacau em pó
  • 100g de chocolate negro derretido
  • 1 c.chá de essência de baunilha
  • nozes a gosto
Modo de preparo - Modo Tradicional:
  1. Numa tigela colocar a manteiga derretida e misturar com os ovos.
  2. Adicionar o açúcar envolvendo bem.
  3. Juntar a farinha, o cacau e o aroma de baunilha.
  4. Incorporar o chocolate derretido (de 30 em 30 segundos no microondas, mexendo para não queimar) e as nozes, grosseiramente picadas. 
  5. Dispor a massa numa travessa de vidro, previamente untada com manteiga e polvilhada com cacau em pó.
  6. Levar ao micro-ondas, em pot|encia máxima de 5 a 8 minutos (vai depender da potência do vosso micro-ondas, no meu foi exactamente 5 minutos). Faço o teste do palito, o mesmo deverá sair seco mas o bolo deverá ficar húmido, característica do brownie, não o deixem cozinhar demais.
  7. Deixem arrefecer completamente antes de cortar, caso contrário irá despedaçar-se completamente (no meu caso, cobri com plástico filme e deixei repousar durante a noite).
Modo de preparo - Com Robot de Cozinha:

  1. No copo colocar a manteiga e programar 1 minuto, 50ºC, velocidade 1. Adicionar os ovos, o açúcar e o aroma de baunilha e programar 30 segundos, velocidade 3. Juntar a farinha, o cacau e o chocolate derretido (de 30 em 30 segundos no microondas, mexendo para não queimar) e programar 30 segundos, velocidade 4.
  2. Com o auxílio da espátula, incorporar as nozes, grosseiramente picadas. 
  3. Dispor a massa numa travessa de vidro, previamente untada com manteiga e polvilhada com cacau em pó.
  4. Levar ao micro-ondas, em pot|encia máxima de 5 a 8 minutos (vai depender da potência do vosso micro-ondas, no meu foi exactamente 5 minutos). Faço o teste do palito, o mesmo deverá sair seco mas o bolo deverá ficar húmido, característica do brownie, não o deixem cozinhar demais.
  5. Deixem arrefecer completamente antes de cortar, caso contrário irá despedaçar-se completamente (no meu caso, cobri com plástico filme e deixei repousar durante a noite).







Empadas de legumes com caril


Recentemente, a conselho de uma amiga, adquiri o novo livro da Mafalda Rodrigues de Almeida - autora do Blog Loveat, composto por receitas saudáveis, onde os superalimentos são incluídos de forma muito inteligente resultando em pratos deliciosos.

Esta que partilho hoje, teve algumas modificações pois não tinha em casa a totalidade de ingredientes pedidos na receita, mas resultou tão mas tão bem que tinha mesmo de partilhar convosco. 😍

Por ter a massa feita de raiz, não é dos pratos mais rápidos de se preparar, mas na minha opinião, vale casa segundo, são realmente deliciosas estas empadas.

No Instagram já havia dito que a iria partilhar esta receita.
Este foi o "teaser" que publiquei no Stories do Instagram. Gosto do conceito do Stories, onde posso partilhar pequenos detalhes do meu dia, sem grandes edições ou preocupações, de forma mais "instantânea" e mais próximo de quem me segue.
Quem ainda não me acompanha por lá pode fazê-lo aqui: @apetiscana

Espero que gostem desta receita tanto quanto nós aqui por casa gostámos.




Se procuram receitas mais saudáveis, para o dia-a-dia, aconselho vivamente que adquiram o livro da Mafalda, tem receitas ótimas! 😊

Receita adaptada do Livro:
Superalimentos Refeições com mais vida
de Mafalda Rodrigues da Almeida














Ingredientes:
Massa

  • 300g de farinha
  • 50g de óleo de côco
  • 20g de azeite
  • 110g de água
  • 1 ovo 
  • 1 c.chá de sal

Recheio

  • 150g de courgette
  • 1 cenoura pequena
  • 1 alho francês pequeno
  • 150g de cogumelos laminados
  • 1 cebola roxa 
  • 1 dente de alho
  • 1 c.sopa de azeite
  • 1 c.chá de curcuma
  • 1 c.chá de caril
  • 200ml de leite de côco
  • pimenta preta a gosto
  • sal a gosto
Cobertura 
  • 1 gema de ovo
  • sementes de sésamo pretas (opcional)


Preparo - Modo Tradicional:

  1. Numa taça misturar todos os ingredientes para a massa e amassar com as mãos até formar uma bola uniforme. Enrolar em plástico filme e levar ao frigorífico enquanto se prepara o recheio.
  2. Descascar e cortar em pedaços pequenos a courgette, descascar e ralar grosseiramente a cenoura, lavar bem e cortar em pedaços pequenos o alho francês e reservar.
  3. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
  4. Descascar e picar finamente a cebola e o alho, colocar numa frigideira grande, juntamente com o azeite e levar a refogar até que a cebola fique translúcida.
  5. Adicionar os restantes legumes, a curcuma e o caril e deixar cozinhar 5 minutos, mexendo ocasionalmente para não queimar. Regar com o leite de côco, temperar com sal e pimenta a gosto e deixar cozinhar 2 minutos para apurar os sabores. Reservar.
  6. Numa superfície enfarinhada, estender a massa o mais fina possível, cortar rodelas de massa que irão forrar tarteira individuais (ou uma grande). As carteiras deverão estar previamente untadas - caso não usem de silicone. 
  7. Em cada tarteira já forrada com massa, colocar colheradas do recheio e em seguida tapar com um círculo de massa, decalcando bem os cantos para fechar. Na receita original, não é dito, mas aconselho a que façam pequenos furos no topo da massa para que possa libertar vapor enquanto coze.
  8. Pincelar com a gema de ovo batida,  salpicar com sementes de sésamo e levar ao forno a 200ºC. Ao fim de 10/15 minutos, baixar o forno para 150ºC e deixar mais 10 minutos.
  9. Servir com uma salada.

Preparo - Com robot de cozinha:

  1. No copo, colocar todos os ingredientes para a massa e programar 1 minuto, velocidade espiga. Enrolar em plástico filme e levar ao frigorífico enquanto se prepara o recheio.
  2. Descascar a cenoura, a cebola e o alho e colocar no copo juntamente com o azeite. Programar 5 segundos, velocidade 5. Em seguida programar 5 minutos, varoma, velocidade 1.
  3. Descascar e cortar em pedaços pequenos a courgette, lavar bem e cortar em pedaços pequenos o alho francês e adicionar ao refogado, programando 5 minutos, 100ºC, velocidade colher inversa. Á mistura de legumes adicionar a curcuma, o caril e o leite de côco, temperar com sal e pimenta a gosto e programar 3 minutos, varoma, velocidade colher inversa, sem tampa.
  4. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
  5. Numa superfície enfarinhada, estender a massa o mais fina possível, cortar rodelas de massa que irão forrar tarteira individuais (ou uma grande). As carteiras deverão estar previamente untadas - caso não usem de silicone. 
  6. Em cada tarteira já forrada com massa, colocar colheradas do recheio e em seguida tapar com um círculo de massa, decalcando bem os cantos para fechar. Na receita original, não é dito, mas aconselho a que façam pequenos furos no topo da massa para que possa libertar vapor enquanto coze.
  7. Pincelar com a gema de ovo batida,  salpicar com sementes de sésamo e levar ao forno a 200ºC. Ao fim de 10/15 minutos, baixar o forno para 150ºC e deixar mais 10 minutos.
  8. Servir com uma salada.










Tarte folhada de batata nova, queijo azul, bacon e alecrim [Receita em vídeo]


Esta tarte folhada é verdadeiramente deliciosa, e para além disso extremamente simples de preparar.

O queijo azul, em contraste com o alecrim e a batata nova (ligeiramente adocicada) são uma combinação divinal.💛

É o tipo de tarte que tanto sabe bem quentinha, com o queijo ainda derretido, como já fria.

Ótima para servir num brunch, ou levar para uma picnic ou então servir como entrada para um almoço/jantar entre amigos, é versátil a esse ponto e prometo que não desilude.

Se não gostarem de queijo azul, podem substituir por outro, igualmente cremoso (que é o mesmo que dizer, com algo teor de gordura) e de preferência com um sabor intenso, para dar o toque de personalidade que esta tarte pede.



Aproxima-se mais um fim-de-semana prolongado, e ainda por cima, domingo é o dia da mãe. Esta pode ser uma deliciosa sugestão para lhe servirem 😊



Esta receita foi desenvolvida em parceria com a Hoover.

Ingredientes:
1 base rectangular de massa folhada
200g de queijo azul
1 batata nova lavada e com a casca 
3 c.sopa de bacon em pedaços pequenos
sal, alecrim seco e alho em pó a gosto
1 ramo de alecrim fresco

Modo de Preparo:
Cortar a batata em rodelas finas e reservar.
Misturar o sal com o alecrim seco e o alho em pó e reservar.
Estender a massa folhada, desenhando com o auxílio de uma faca, um rebordo em volta de toda a massa, como exemplificado no vídeo.
No interior do rebordo, despedaçar o queijo (guardando 1 c.sopa para a cobertura), cobrir com as rodelas de batata, e salpicar com o bacon.
Temperar com a mistura de especiarias e decorar com o queijo reservado.
Levar ao forno, a 190ºC até que cresça e doure. 
Depois de pronta, decorar com umas folhas de alecrim fresco e está pronta a servir.





Croissants recheados com Toffifee


Para muitos hoje é dia de folga, aproveitando o facto de amanhã ser feriado, aproveita-se para gozar de um fim-de-semana prolongado.
Não é o meu caso, mas se é o vosso, aproveitem a folga para fazer estes croissants super fácies e tão gulosos!

Feitos com massa folhada de compra (para facilitar a vida) recheados com caramelos Toffifee (uma estaladiça avelã envolta em creme de caramelo finalizado com chocolate negro no topo) super gulosos e irresistíveis!

Bem sei que não é o tipo de coisa que devemos comer com frequência, mas em dias especiais, que apetece algo doce e não estamos a olhar a dietas, estes croissants são a escolha certa! 😊

(*para 5 croissants)
Ingredientes:

  • 1 base de massa folhada rectangular (também podem usar a redonda)
  • 1 embalagem de Toffifee
  • 1 ovo
  • Açúcar em pó a gosto
  • Topping de chocolate (opcional)

Modo de Preparo:

  1. Estender a base de massa folhada e cortá-la em triângulos como os da foto abaixo.
  2. Cortar os Toffifee em pedaços pequenos e dispor pequenos montinhos de caramelos na parte mais larga de cada triângulo. (tal como ilustrado também na foto abaixo). Deixar alguns pedaços de caramelo para colocar no topo dos croissants.
  3. Enrolar cada um dos triângulos começando da parte mais larga para a mais estreita.
  4. Pincelar os croissants com ovo batido, decorar com os restantes pedaços de Toffifee e  colocá-los num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e levar ao forno, a 180ºC, até que cresçam e fiquem dourados (cerca de 15 a 20 minutos).
  5. Depois de prontos, e ainda mornos, salpicar com açúcar em pó e decorar com um pouco de topping de chocolate. São melhores consumidos ainda mornos.








Couscous de Legumes no micro-ondas [Receita em vídeo]


Já várias vezes referi o quão versátil é o micro-ondas, a prova disso são as receitas que já partilhei aqui.
A grande maioria das cozinhas tem um micro-ondas mas poucas são as pessoas que lhe dão utilidade a 100%. A maioria usa-o apenas para aquecer alimentos (o mais comum o leite), mas a verdade é que conseguimos fazer muito mais do que isso.

O couscous já de si é super simples de preparar mas feito no micro-ondas torna-se muito prático pois usamos um único recipiente e em pouco mais de 15 minutos temos uma refeição (ou acompanhamento) pronta.

Saboroso e prático, combina lindamente com frango ou atum, que poderão inclusive adicionar à mistura de legumes no momento da confecção.

Experimentem e contem-me o que acharam.😊




Esta receita foi desenvolvida em parceria com a Hoover.


Ingredientes:
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 1 fio generoso de azeite
  • 1 cenoura 
  • 1 ramo de brócolos
  • 1/2 pimento
  • 1 cenoura
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 c.chá de pimentão doce
  • 1,5 dl de água
  • 1,5 dl de vinho branco
  • 250g de couscous
  • salsa a gosto

Modo de preparo:
  1. Cortar finamente a cebola e o alho e colocá-los num recipiente próprio para micro-ondas. Regar com um fio de azeite, misturar, tapar o recipiente e levar ao micro-ondas, na potência máxima, por 5 minutos.
  2. Cortar o pimento em pedaços pequenos, o ramo de brócolos em pequenos floretes e ralar a cenoura. Adicionar todos ao micro-ondas, temperar com sal e pimenta e adicionar o pimentão doce. Misturar, tapar o recipiente e levar ao micro-ondas, na potência máxima, por 5 minutos.
  3. Por fim, juntar o couscous, a água e o vinho, misturar, tapar o recipiente e levar ao micro-ondas, na potência média, por 5 minutos.
  4. Servir com salsa picada a gosto.



Abóbora Manteiga Recheada com Quinoa #vegan


Depois da Páscoa, em que acabamos sempre por cometer alguns excessos no que toca à alimentação,  nada melhor do que aligeirarmos um pouco as refeições.

Quem já me acompanha há algum tempo, sabe que aprecio bastante pratos vegetarianos. As possibilidades de combinações são imensas e usualmente os resultados surpreendem sempre pela positiva.

Este prato surgiu da necessidade de usar uma abóbora manteiga que andava "esquecida" aqui por casa. Veio num dos cabazes semanais de hortícolas que costumamos comprar, e a única coisa que tinha certeza absoluta é que não o iria gastar em doces. O seu fim tinha de ser num prato salgado.

Como adoro o sabor da abóbora assada no forno, pensei num acompanhamento onde a usaria assada, mas acabei por me decidir por fazer desta abóbora a estrela de um prato principal. Recheada com quinoa feita ao jeito do arroz árabe, com pinhões, passas, curcuma e uma adição extra de nozes.

Um prato delicioso, equilibrado e completo, preparado de forma simples e descomplicada.

Deixo-vos acesso directo ao site onde podem consultar/comprar alguns dos produtos usados nesta receita. A Prozis, loja online de nutrição desportiva, tem não só produtos específicos para quem pratica desporto, como é por exemplo o caso das proteínas, com disponibiliza produtos alimentares de excelente qualidade que são aliados perfeitos para uma alimentação saudável e equilibrada.


Ingredientes:

  • 1 Abóbora menina
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 c.sopa de óleo de côco
  • 1 chávena de quinoa real
  • 2 chávenas de água
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 c.chá de curcuma
  • 1/2 chávena de pinhões
  • 1/3 chávena de nozes
  • 1/2 chávena de sultanas
  • Cebolinho a gosto
Modo de Preparo:
  1. Começar por preparar a abóbora, cortando ao meio e removendo as sementes. Com o auxílio de uma faca e uma colher, remover o interior de cada da metade da abóbora tendo o cuidado de deixar alguma espessura antes de chegar à casca, não perfurando a mesma. Com o auxílio de uma faca, picar grosseiramente o interior obtido da abóbora, colocar numa tigela e reservar. Dispor as duas cascas da abóbora numa travessa de forno e reservar (serão os recipientes desta receita).
  2. Tostar os pinhões e as nozes (grosseiramente picadas) numa frigideira anti-aderente e reservar.
  3. Lavar a quinoa, dentro de um escorredor, em água corrente até que a mesma saia translúcida. Deixar escorrer e reservar.
  4. Picar a cebola e os alhos descascados e levar a refogar com o óleo de côco, até que a cebola fique translúcida. Adicionar a quinar e mexer para que a mesma seque um pouco, em seguida adicionar o interior da abóbora picado, a curcuma e temperar com sal e pimenta a gosto, mexer bem e deixar cozinhar por 5 minutos.
  5. Adicionar a água,  envolver bem e deixar cozinhar em lume médio até que a água evapore na totalidade. Nesse momento, adicionar as nozes, os pinhões e as sultanas e envolver bem.
  6. Dispor os recheio pelas cascas de abóbora e levar ao forno, a 180ºC, até dourar.
  7. Servir polvilhado com cebolinho picado.



Hot cross buns [Pãezinhos de especiarias e sultanas da Páscoa]


A Páscoa está mesmo a chegar e a receita de hoje é mesmo a pensar nela.

Os hot cross buns são uns pãezinhos doces, com especiarias e sultanas (fazem lembrar pequenas broas), cuja característica é terem uma cruz no topo (que representa o crucifixo de Jesus).
Essa cruz tanto pode ser feita com uma massa de água e farinha como com um glacê (por uma questão de preferência optei pela última opção).

Estes pãezinhos, tradicionalmente consumidos na Sexta-Feira Santa, são muito comuns no Reino Unido, Austrália, Nova Zelândia, Canadá, India, Paquistão e África do Sul.

São ótimos com manteiga e um cházinho, ainda quentes.
Também ficam ótimos torrados (quando já estão amanhecidos e um pouco mais secos).

Já andava há uns tempos para experimentar esta receita, e posso dizer que aqui em casa, ficámos fãs.

Imagino que também fiquem deliciosos se, no lugar das sultanas usarem chocolate, e se adicionarem nozes (quer com as sultanas como com o chocolate).
Uma sugestão diferente, para experimentar nesta Páscoa.

Espero que gostem!☺

Esta receita foi desenvolvida em parceria com a Hoover.




Ingredientes:
Pãezinhos:

  • 500g de farinha de trigo  (tipo 65)
  • 65g de açúcar
  • 11g e fermento de padeiro seco (ou 1 pacotinho de fermento de padeiro fresco)
  • 1 c.sopa de sal
  • 1 c.chá de canela
  • 1/4 de c.chá de noz moscada moída
  • 1/4 de c.chá de cravinho moído
  • raspa e sumo de uma laranja
  • 120g de leite
  • 110g de água
  • 1 ovo
  • 50g de manteiga derretida
  • 120g de sultanas

Cobertura:

  • 1 ovo
  • 2 c.sopa de geleia de marmelo ou doce de laranja
  • 2 c.sopa de água
  • 150g de açúcar em pó
  • sumo de 1 limão



Preparo - Modo tradicional:

  1. Colocar as sultanas numa tigela e regá-las com sumo de laranja e reservar.
  2. Amornar o leite (não deve ferver, a temperatura ideal é a que for tolerável quando o mergulharem o dedo no leite), adicionar o açúcar e o fermento e misturar bem para que dissolva por completo.
  3. Adicionar a manteiga, a raspa de laranja, as especiarias (canela, noz moscada e cravinho), a água e as sultanas com o sumo. Misturar bem.
  4. Adicionar a farinha e o sal e envolver, amassando bem até obter uma massa lisa e elástica - se for necessário juntar um pouco mais de farinha, tendo em atenção que a massa deve ficar ligeiramente pegajosa.
  5. Colocar a massa numa tigela enfarinhada, cobrir com plástico filme e tapar com um pano. Deixar repousar, até que dobre de volume, em local morno  (entre uma a duas horas).
  6. Separar a massa em 12 partes iguais, enrolar cada uma das partes formando pequenas bolas e distribuí-las sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, tapar com um pano e deixar repousar, novamente em local morno, por pelo menos 30 minutos.
  7. Pincelar os pãezinhos com ovo batido e levar ao forno, a 180ºC por 15 a 20 minutos.
  8. Depois de cozidos, pincelar com a geleia de marmelo dissolvida em 2 c.sopa de água e deixar arrefecer.
  9. Enquanto isso, misturar o açúcar com o sumo de limão, juntando o último pouco a pouco (poderá não ser necessário todo o sumo), até obter uma textura cremosa (textura de glacê), que permita decorar os pãezinhos com a forma de cruzes, como se vê nas fotos.


Preparo - Com robot de cozinha:

  1. Colocar as sultanas numa tigela e regá-las com sumo de laranja e reservar.
  2. No copo colocar as casca da laranja e programar 10 segundos, velocidade 10.
  3. Juntar o leite, açúcar e o fermento e programar 10 segundos, velocidade 3.
  4. Adicionar os restantes ingredientes dos pãezinhos e programar 4 minutos, velocidade espiga. (Até obter uma massa lisa e elástica - se for necessário juntar um pouco mais de farinha, tendo em atenção que a massa deve ficar ligeiramente pegajosa).
  5. Colocar a massa numa tigela enfarinhada, cobrir com plástico filme e tapar com um pano. Deixar repousar, até que dobre de volume, em local morno  (entre uma a duas horas).
  6. Separar a massa em 12 partes iguais, enrolar cada uma das partes formando pequenas bolas e distribuí-las sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, tapar com um pano e deixar repousar, novamente em local morno, por pelo menos 30 minutos.
  7. Pincelar os pãezinhos com ovo batido e levar ao forno, a 180ºC por 15 a 20 minutos.
  8. Depois de cozidos, pincelar com a geleia de marmelo dissolvida em 2 c.sopa de água e deixar arrefecer.
  9. Enquanto isso, misturar o açúcar com o sumo de limão, juntando o último pouco a pouco (poderá não ser necessário todo o sumo), até obter uma textura cremosa (textura de glacê), que permita decorar os pãezinhos com a forma de cruzes, como se vê nas fotos.