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Modo Férias e... MEGA GIVEAWAY!!!


É verdade! Porque férias sabem bem e por aqui PRECISAM-SE!

A Petiscana vai ficar em lume brando durante o mês de Julho, por isso não se espantem se não virem publicações de receitas nesse período. Em Agosto estarei de volta a todo o gás e com receitas deliciosas!

Mas calma! Não descuido dos meus assíduos leitores por isso tenho o prazer de anunciar que está a decorrer (a partir de hoje) o primeiro GIVEAWAY do Blog! :)



Salada de rúcula e rabanetes [Arugula and radish salad]


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Por esta altura a pequena plantação dos meus pais desfaz-se em hortícolas e fruta. 
É certo que nos dias quentes as saladas são mais apetecíveis e mais certo é que se os vegetais usados forem de cultura biológica as saladas tornam-se ainda mais apetecíveis.

Galette rústica de cereja [Cherry rustic galette]



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Cerejas são para mim sinónimo puro de coisas boas! Verão, férias, calor e boas recordações.
Sou particularmente fã das bem escuras, usualmente bastante doces e sumarentas.
Quando era pequenina entretia-me a procurar no molho de cerejas as que ainda estivessem juntas num mesmo pé para poder fazer "brincos".

Salada de quinoa com feijão vermelho [Quinoa salad with kidney beans]


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No dia em que fiz esta salada, o sol invadia a minha cozinha [como poderão perceber pela luz das fotos] e o calor fazia-se sentir...  Perante estas condições as refeições frescas e descomplicadas são sempre bem vindas. 

Depois disso vieram uns dias mais cinzentos e bem mais frescos que desmotivam totalmente o apetite para saladas e me fizeram adiar a publicação desta receita.
Hoje timidamente o sol quis voltar a sorrir e, ainda que não esteja "aquele calor", acho que esta sugestão já fica bem enquadrada :)

Trifle de chocolate branco com curd de limão [White chocolate trifle with lemon curd]


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Este trifle é uma pequena "batota".
Isto porque geralmente o trifle é composto por um creme, fruta e algo crocante pelo meio. A minha sugestão tem dois cremes sendo que um deles contêm fruta! É o chamado dois em um :)

Francesinha [Francesinha - Portuguese typical dish]


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Como é possível uma sandes com um pouco de molho ser tão mas taaaaaão boa?!
Acho que a resposta está mesmo no molho! Já experimentei algumas receitas mas foi na junção de várias que encontrei o equilíbrio nos sabores.

Cogumelos Portobello recheados com quinoa e espinafres [Portobello mushrooms stuffed with quinoa and spinach]



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Tudo começou com um molho de espinafres oferecidos. É assim que a maior parte das minhas receitas nascem. Há um ingrediente chave e à volta dele tudo se compõe.
Inicialmente pensei numa sopa, mas depois de uma visita ao frigorífico e à dispensa, decidi-me por estes cogumelos recheados.

Croissants fáceis e rápidos [Easy and quick Croissants]


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Ao tempo que andava a namorar esta receita (autor aqui)!
A verdade é que não sei o que me levou a um namoro tão prolongado pois não existe nesta receita razão alguma para não fazer estes belos croissants. São simples e deliciosos, e quando comparando com a tradicional receita feita com massa folhada caseira (que demora uma eternidade) este preparo torna-se muito mais simples!

Salada com vinagrete de mostarda Dijon [Salad with dijon mustard vinaigrette]



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Chega o calor e a minha vontade de preparos demorados na cozinha reduz.
Para além disso, o meu apetite perde-se um pouco e só me apetecem coisas leves, e frescas.
As saladas são uma constante nestas alturas, e sendo tão versáteis, permitem as mais variadas experiências.

Compota de morango com laranja e especiarias [Strawberry jam with orange and spices]


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Algumas das minhas receitas nascem pura e simplesmente da necessidade de dar um fim digno a ingredientes que tenho "esquecidos" aqui por casa.
Esta compota surgiu da necessidade urgente de usar uns morangos que estavam a esmorecer lentamente na fruteira.

World Baking Day - Bolo de Laranja com calda [Orange cake with syrup]


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Qualquer desculpa é boa para fazer um bolo, mas hoje há um motivo especial. O dia 17 de Maio é o dia Mundial para fazer um bolo, segundo o World baking day.
A ideia é fazer um bolo, qualquer bolo, e partilhar depois a experiência aqui. Qualquer pessoa pode participar e assim deixar o mundo um pouco mais doce :)

Lasanha de courgette com bacalhau [Zucchini lasagna with cod fish]


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Sou perdida por massas, acho que é aquele tipo de comida que podia comer diariamente sem enjoar. Possivelmente, algures na descendência da minha família, existiu alguém italiano que me passou este gosto :)

Arroz de grelos de couve [Edible kale flower bud rice]


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O prato que hoje vos trago trás-me memórias da minha infância.
É uma receita da minha mãe, daquelas receitas difíceis de reproduzir com o mesmo tempero que o dela (tempero de mãe é único!) mas que servem para matar as saudades.

Bolo de chocolate negro sem gluten [Dark chocolate cake gluten free]

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Poderia muito bem ter sido o bolo para o dia da mãe, mas foi na verdade o bolo que me encomendaram para um aniversário.
O pedido era simples, um bolo de chocolate negro,de boa qualidade. Denso, rico em sabor e de apresentação simples.

Molotov


Se há coisas às quais eu tenho mesmo dificuldade em resistir (e se é que resistir faz algum sentido) é aos doces.
E como não sou nada esquisita, tudo "complica" quando o verão se aproxima :)
Não vou dizer que esta receita é amiga do movimento pré-verão, pois isso seria falso, vou antes dizer que na categoria doces, não é dos piores afinal, na sua verdadeira essência, nada mais é do que açúcar (pouco) e claras.

Creme de ervilhas (pea soup)


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Por vezes, basta apenas um creme de legumes, reconfortante e cheio de sabor, para encher a alma e recarregar as baterias.

Salmão com laranja e mel (Salmon with orange and honey sauce)


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Quem me acompanha há mais tempo já terá percebido, com toda a certeza, que adoro refeições preparadas no forno. Acho que ficam bastante saborosas e em muitas das situações bem mais saudáveis. Para além disso, por vezes são até mais simples, isto é, basta colocar no forno e deixá-lo fazer o que ele faz de melhor :)

Paella Valenciana [Paella]

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Há dias em que a melhor terapia é uma mesa repleta de amigos e uma boa refeição.
Pratos como este são perfeitos para essas ocasiões. Vistosos e deliciosos, são um verdadeiro conforto para a alma e para o paladar.

Bolachas de amêndoa [Almond biscuits]


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Estas bolachas são uma delícia e comem-se sem darmos conta! Juro! Quando dei por mim, já não restavam bolachas nenhuma, coisa estranha... não sei como aconteceu :)

Hummus


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Um snack, patê, entrada ou prato principal. É o que preferirem! 
Para mim, um prato de hummus com os devidos acompanhamentos e sou feliz! :)