#12 Sugestões de Natal - Bolachas de Gengibre [Receita em vídeo]

dezembro 03, 2016 Ana Filipa Costa 10 Comments

Continuando a saga natalícia, desta feita algo doce!
Biscoitos de gengibre, são a típica bolacha desta quadra. Finas, estaladiças e aromáticas são absolutamente irresistíveis.

E mais ainda são ótimas para incluir a criançada e entretê-los durante as mini-férias.

Podem ser simples ou decoradas, a escolha é vossa. O único cuidado a ter, se optarem pelas decoradas, é que devem deixar a cobertura secar completamente antes de guardar, caso contrário, as decorações podem ficar danificadas.

Para servir na mesa de Natal ou oferecer como prenda, são o tipo de receita base que deve constar de qualquer livro de receitas.

*rende aproximadamente 60 bolachas*
Ingredientes:
Bolachas

180g de manteiga à temperatura ambiente
400g de farinha de trigo sem fermento
150g de açúcar amarelo
1 c.sopa de melaço (podem usar mel em substituição)
1 ovo
1 c.chá de fermento
2 c.chá de canela
2 c.chá de gengibre

Cobertura

90g de açúcar em pó
meia clara de ovo
2 c.sopa de sumo de limão

Preparo - Modo Tradicional:

Começar por bater a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura cremosa. Adicionar então o mel e aos poucos o ovo batido, alternando com umas colheres de sopa de farinha.
Juntar a restante farinha, o fermento e as especiarias e envolver bem.
Moldar a massa numa bola e enrolar em película aderente.
Levar ao frigorífico por 1 hora.
Numa superfície enfarinhada, estender a massa com um rolo (com a espessura aproximada de 0,5 cm) e cortar as bolachas no formato desejado.
Dispor as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos, deixar arrefecer numa grelha antes de decorar e/ou guardar.
Para a cobertura, misturar vigorosamente (cerca de 5 minutos) o açúcar com a clara e o sumo de limão, até obter um preparado liso e brilhante. Colocar num saco de pasteleiro de bico fino, ou, como no meu caso, num saco pequeno, em que cortei a ponta. (se quiserem coberturas coloridas, basta adicionar corantes a esta base).
Decorar as bolachas com a cobertura a gosto e esperar que seca completamente antes de guardar em recipiente hermético (para manter a textura estaladiça).

Preparo - Com robot de cozinha:

No copo colocar a manteiga, o açúcar, o mel e o ovo batido e programar 1 minuto, velocidade 3.
Com a máquina em funcionamento na velocidade 3 juntar a farinha, o fermento e as especiarias e deixar envolver ligeiramente. Programar 1 minuto, velocidade espiga.
Moldar a massa numa bola e enrolar em película aderente.
Levar ao frigorífico por 1 hora.
Numa superfície enfarinhada, estender a massa com um rolo (com a espessura aproximada de 0,5 cm) e cortar as bolachas no formato desejado.
Dispor as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos, deixar arrefecer numa grelha antes de decorar e/ou guardar.
Para a cobertura, misturar vigorosamente (cerca de 5 minutos) o açúcar com a clara e o sumo de limão, até obter um preparado liso e brilhante. Colocar num saco de pasteleiro de bico fino, ou, como no meu caso, num saco pequeno, em que cortei a ponta. (se quiserem coberturas coloridas, basta adicionar corantes a esta base).
Decorar as bolachas com a cobertura a gosto e esperar que seca completamente antes de guardar em recipiente hermético (para manter a textura estaladiça).