Bolachas de aveia [Oatmeal cookies]

abril 17, 2016 Ana Filipa Costa 10 Comments

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Aqui em casa, não é preciso nenhuma desculpa para fazermos algo doce. As bolachas são o tipo de doce que gosto pois são simples de preparar e muito práticas. São boas para o lanche, para levar como snack em viagem ou para a escola/trabalho.

Estas em particular são bastante saborosas, o limão confere a esta bolacha um aroma delicioso.

É o tipo de receita que as crianças adoram fazer, e sendo hoje domingo e o tempo estando meio chuvoso, parecem-me o tipo de coisa que vai manter a criançada entretida e no fim acabarão por ficar com um delicioso lanche!

Espero que gostem.

Ingredientes:

100g de manteiga amolecida
100g de açúcar
1 ovo
75g de farinha
1 pitada de sal
1 c.chá de fermento em pó
75g de amêndoas
100g de flocos de aveia
1/2 limão

Preparo - Modo tradicional:

Começar por ralar finamente as amêndoas (ralei com a casca). Reservar
Numa tigela, bater a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Ao creme adicionar 1 ovo e incorporar bem.
Juntar a farinha, o sal e o fermento e misture, juntando em seguida a amêndoa ralada, a aveia e a raspa da casca do limão. Misturar bem até obter uma bola.
Dividir a massa em duas partes iguais e moldar dois rolos com cerca de 3cm de diâmetro, embrulhando-os em folha de alumínio. Levar ao frigorífico por 2 horas.
Numa superfície enfarinhada, retirar os rolos do papel alumínio e cortar em rodelas de 0,5 cm aproximadamente.
Dispor as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal, dando algum espaço entre cada bolacha. Levar ao forno, a 180ºC por cerca de 15 minutos (se gostar de uma bolachas mais macia) ou até ficarem douradas 20 a 25 minutos (se gostarem de uma bolacha mais crocante).
Depois de cozidas, deixar arrefecer completamente e guardar em recipientes próprios para bolachas.

Preparo - Com robot de cozinha:

No copo, colocar as amêndoas e programar 30 segundos, velocidade 9. Reservar
No copo colocar a casca do limão e programar 15 segundos, velocidade 10. Adicionar a manteiga e o açúcar e programar 1 minuto, velocidade 3. Juntar 1 ovo, a farinha, o sal, o fermento, a amêndoa ralada e a aveia e programar 1 minuto, velocidade 3.
Dividir a massa em duas partes iguais e moldar dois rolos com cerca de 3cm de diâmetro, embrulhando-os em folha de alumínio. Levar ao frigorífico por 2 horas.
Numa superfície enfarinhada, retirar os rolos do papel alumínio e cortar em rodelas de 0,5 cm aproximadamente.
Dispor as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal, dando algum espaço entre cada bolacha. Levar ao forno, a 180ºC por cerca de 15 minutos (se gostar de uma bolachas mais macia) ou até ficarem douradas 20 a 25 minutos (se gostarem de uma bolacha mais crocante).
Depois de cozidas, deixar arrefecer completamente e guardar em recipientes próprios para bolachas.

Ingredients:

100g of butter, softened
100g of sugar
1 egg
75g of flour
a pinch of salt
1 tsp of baking powder
75g of almonds
100g of rolled oats
1/2 lemon

Preparation:

Start by finely grate the almonds (with the peel). Reserve
In a bowl, beat butter with sugar until whitish cream.
To the cream add 1 egg and incorporate well.
Add the flour, salt and baking powder and stir, adding then the ground almonds, oats and lemon zest. Mix well until forming a ball.
Divide the dough into two equal parts and mold two rolls around 3cm diameter wrapping them in aluminum foil. Refrigerate for 2 hours.
In a floured surface, remove the rolls of foil and cut into slices about 0.5 cm.
Arrange the biscuits on a baking tray lined with parchment paper, giving some space between each cookie. Place in the oven, at 180 ° C for about 15 minutes (if you like a softer cookies) or until golden brown 20-25 minutes (if you like a more crispy cookie).
Once cooked, allow to cool completely and store in cookies containers.