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Bolo fresco de côco com abacaxi [Receita em vídeo]


O Verão já chegou e com ele apetecem sobremesas frescas e saborosas.
Este bolo é muito fresco e húmido, por conta da calda gulosa com que é regado e da fruta que o acompanha.

É o tipo de sobremesa que faz as delícias das visitas e complementa lindamente um churrasco veraneado entre amigos!

Se não tiverem ou não quiserem usar abacaxi fresco, podem substituir por ananás de lata, o sabor não será o mesmo, mas ficará igualmente delicioso.

Espero que gostem.
Bons cozinhados!



Esta receita foi desenvolvida em parceria com a Hoover.

Ingredientes:
  • 2 ovos
  • 250g de açúcar
  • 250g de farinha
  • 115g de manteiga derretida
  • 100g de côco ralado
  • 250g de leite
  • 1 c.chá de fermento para bolos
  • 150ml de leite condensado 
  • 200ml de leite de côco
  • 1 abacaxi pequeno
  • 200ml de natas para bater
  • 3 c.sopa de açúcar baunilhado

Preparo - Modo tradicional.
  1. Bater as claras, com uma pitada de sal, em castelo e reservar.
  2. Numa taça limpa,  adicionar o açúcar e as gemas e bater bem até obter um preparado cremoso.
  3. Adicionar a manteiga derretida, o leite e o côco envolver bem.
  4. Adicionar a farinha e o fermento e misturar bem para que todos os ingredientes se combinem.
  5. Com a ajuda da espátula, incorporar as claras previamente reservadas e dispor a massa numa forma previamente untada com manteiga e farinha.
  6. Levar o bolo a cozer a 180ºC, por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que, um palito inserido no meio do bolo saia limpo.
  7. Depois do bolo cozido, e ainda quente, fazer alguns buracos, com o auxílio de um garfo.
  8. Misturar o leite de côco com o leite condensado até obter uma mistura uniforme e verter a mistura sobre o bolo ainda quente.
  9. Descascar o abacaxi, remover a parte central e cortar em pedaços pequenos, dispondo-os em seguida por cima do bolo já embebido com a calda de leite de côco (reservar alguns pedaços para decorar o bolo no fim). Levar ao frigorífico até que arrefeça por completo.
  10. Bater as natas em ponto de chantilly adicionando o açúcar baunilhado. Dispor sobre o bolo já frio e decorar com pedaços de abacaxi e lascas de côco a gosto.
  11. Manter no frigorífico até ao momento de servir.

Preparo - Com robot de cozinha:
  1. Colocar as claras e a borboleta no copo, juntamente com uma pitada de sal, e programar 2 minutos e 30, velocidade 3+1/2. Reservar as claras numa taça à parte.
  2. Sem lavar o copo, e ainda com a borboleta, adicionar o açúcar e as gemas e programar 2 minutos, 37ºC, velocidade 3.
  3. Remover a borboleta e adicionar a manteiga derretida, o leite e o côco e programar 2 minutos, velocidade 3.
  4. Adicionar a farinha e o fermento e programar 30 segundos, velocidade 3.
  5. Com a ajuda da espátula, incorporar as claras previamente reservadas e dispor a massa numa forma previamente untada com manteiga e farinha.
  6. Levar o bolo a cozer a 180ºC, por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que, um palito inserido no meio do bolo saia limpo.
  7. Depois do bolo cozido, e ainda quente, fazer alguns buracos, com o auxílio de um garfo.
  8. Misturar o leite de côco com o leite condensado até obter uma mistura uniforme e verter a mistura sobre o bolo ainda quente.
  9. Descascar o abacaxi, remover a parte central e cortar em pedaços pequenos, dispondo-os em seguida por cima do bolo já embebido com a calda de leite de côco (reservar alguns pedaços para decorar o bolo no fim). Levar ao frigorífico até que arrefeça por completo.
  10. Bater as natas em ponto de chantilly adicionando o açúcar baunilhado. Dispor sobre o bolo já frio e decorar com pedaços de abacaxi e lascas de côco a gosto.
  11. Manter no frigorífico até ao momento de servir.



Guacamole e Chili com Carne #festamexicana


Este fim-de-semana, decidimos fazer uma refeição com inspirações mexicanas.
Com os produtos gentilmente enviados pela Jerónimo Martins, tive a tarefa de preparação da refeição bastante simplificada! 😊

Optei por preparar um simples e refrescante prato de guacamole, onde as Pringles Tortilla Nacho Cheese e Original brilharam e com o  feijão Heinz Creation Mexican Beanz preparei um rápido e delicioso Chili com Carne. Dificilmente poderia ficar mais "Amexicanado" que isto!

Os dias estavam bem quentes, e pediam coisas frescas e rápidas, e foi precisamente isso que consegui com esta deliciosa refeição.


Ingredientes:
Guacamole

  • 1 abacate maduro
  • Tomates cereja a gosto
  • 1/2 cebola roxa picada
  • Sumo de 1/2 limão
  • 1 raminho de coentro
  • Sal e pimenta a gosto
  • Algumas gotas de Tabasco de Chipotle fumado
Chili com Carne
Modo de Preparo:
Guacamole
  1. Cortar o abacate ao meio, retirar o caroço e remover a pele, dispondo a polpa numa tigela funda.
  2. Com a ajuda de um garfo, esmagar o abacate grosseiramente.
  3. Picar finamente a cebola e os coentros e juntar ao abacate. Temperar com sal e pimenta a gosto e regar com o sumo de limão e adicionar umas gotas de Tabasco. Mexer bem para incorporar todos os sabores e no fim juntar os tomates cereja cortados em metades. Levar ao frigorífico enquanto se prepara o Chili.
Chili com Carne
  1. Numa frigideira colocar o azeite e deixar que aqueça. Adicionar a carne fritando até que uniformize a cor. Temperar com sal e pimenta a gosto, juntando umas gotas de Tabasco e adicionar então a lata de feijão. Envolver bem e deixar que ferva por cerca de 5 minutos.
  2. Servir ainda quente, acompanhado do gucamole e das tortilhas e se gostar, acompanhar com um pouco de arroz branco.






Tortas de Azeitão

Ingredientes:
Para as tortas

  • 10 ovos (as gemas separadas das claras)
  • 180g de açúcar
  • 50g de maizena
  • raspa de meio limão
  • 1 pitada de sal
  • açúcar qb para polvilhar


Este é um bolo que me trás muito boas memórias. Fez parte da minha infância, faz parte das boas memórias que guardo desses tempos.

É um bolinho bastante fácil de fazer, e relativamente rápido. O mais trabalhoso é preparar o recheio, coisa que hoje em dia, podem evitar fazer se decidirem comprar o recheio já pronto.
A receita das típicas tortas de Azeitão, estará no segredo dos Deuses, mas estas estão bem próximas e não ficam nada atrás no sabor.

A massa é muito boa, com uma consistência fofa e elástica o suficiente para suportar ser enrolada sem quebrar.
Caso não gostem de doce de ovos, podem optar por outros recheios, como chocolate, doce de morango, chantilly e frutas. A base é batante versátil, podem dar largas à imaginação nos recheios! ☺

Espero que gostem! Tenham um ótimo fim-de-semana!

Bons cozinhados.

Esta receita foi desenvolvida em parceria com a Hoover.

Para o recheio

  • 6 c.sopa de açúcar + 6 c.sopa de água
  • 6 gemas
  • 1 casca de limão
  • canela em pó a gosto

Modo de Preparo:

  1. Começar por preparar o recheio, para que possa arrefecer atempadamente.
  2. Colocar num tachinho o açúcar com a água e a casca de limão e deixar que ferva até ao ponto pérola, 2 a 3 minutos.
  3. Quando atingir o ponto, retirar do lume e adicionar as gemas envolvendo bem. 
  4. Retornar o creme ao lume brando, sem parar de mexer, até que comece borbulhar nas bordas. Nessa altura, retirar do lume, remover a casca de limão e verter para uma tigela e cobrir com papel celofane (de maneira a que o plástico fique em contacto com o creme). Reservar deixando que esfrie por completo.
  5. Para as tortas bater as claras em castelo firme (com uma pitada de sal). Reservar.
  6. À parte, bater as gemas, e as raspas de limão com o açúcar até obter um creme bem fofo e esbranquiçado (cerca de 5 minutos). Adicionar a maizena, envolvendo bem e por fim incorporar, delicadamente, as claras em castelo.
  7. Verter o preparado para um tabuleiro de forno, forrado com manteiga e papel vegetal.
  8. Levar a cozer no forno, a 220ºC, por cerca de 15 minutos.
  9. Depois de cozido, e ainda quente, desenformar a massa de torta sobre um pano polvilhado com açúcar, removendo cuidadosamente o papel vegetal.
  10. Sobre a massa de torta, barrar o creme de ovo e salpicar com canela em pó a gosto.
  11. Cortar a massa ao massa ao meio, no sentido do comprimento, e cada uma das metades deverão ser cortadas em quatro pedaços pequenos, de igual tamanho. Enrolar cada um desses pedaços formando as tortinhas.
  12. Dispor num prato e servir ainda quentes ou frias, consoante prefiram.






Mousse de Lima, refrescante e deliciosa


As temperaturas não param de subir, e o corpo pede alimentos refrescantes.
Esta mousse é absolutamente deliciosa e muito refrescante! Uma verdadeira delícia para os dias quentes que se vão fazendo sentir.

A beleza das receitas é a partilha, uma receita passa de mão em mão e pode correr mundo!
Esta foi-me passada pela minha prima Ana. Desde que vi uma foto da sua mousse, no facebook, gostando eu tanto de sabores cítricos, pedi-lhe de imediato a receita, e quando percebi o quão simples era de preparar, fiquei rendida.

A lima age como se fosse a gelatina, que esta mousse não leva, espessando o creme de uma forma natural.
É doce no ponto certo e acima de tudo é extremamente refrescante.

Aproveitem o feriado para mimarem a vossa família e amigos com esta deliciosa sobremesa, é sucesso garantido! 😊

Ingredientes:

  • 2 pacotes de natas para bater (200ml cada) de preferência geladas
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 a 5 limas (sumos e raspa)
Preparo - Modo Tradicional:
  1. Começar por raspar as limas e reservar as raspas.
  2. Bater as natas em ponto de chantilly. 
  3. De seguida incorporar gentilmente o leite condensado e por fim o sumo das limas.
  4. Distribuir a mousse por taças individuais ou colocar numa taça única e por cima da mousse colocar as raspas da lima. Levar ao frigorífico por pelo menos 2 horas antes de servir para ficar bem fresquinha.

Preparo - Com robot de cozinha:
  1. Começar por raspar as limas e reservar as raspas.
  2. No copo colocar a borboleta e as natas e programar velocidade 2, sem tempo, e quando começar a engrossar aumentar progressivamente até à velocidade 4, sem o copo de medida, até obter a consistência desejada (deverão tomar atenção para que as natas não passem a manteiga). 
  3. De seguida adicionar o leite condensado e o sumo das limas e programar 30 segundos, velocidade 3.
  4. Distribuir a mousse por taças individuais ou colocar numa taça única e por cima da mousse colocar as raspas da lima. Levar ao frigorífico por pelo menos 2 horas antes de servir para ficar bem fresquinha.




Fettuccine com bacon, espinafres e curcuma #glutenfree


Pratos de massa são muito apreciados aqui em casa. São por norma fáceis de preparar, práticos, económicos e reconfortantes.
Com poucos ingredientes alimentamos muitas pessoas, e regra geral, todos gostam.

Para este prato, usei a massa Pasta d'oro Gluten Free, Sam Mills, feita inteiramente à base de milho, sem glúten.
Tem o sabor característico do milho, mas suave e é uma ótima alternativa para as pessoas que são intolerantes ao glúten.

Vamos celebrar a 6ªf com um belo prato de massa?

Sirvam-se à vontade, enquanto ainda está quentinho! ☺


*rende 5 porções
Ingredientes:

  • 250g de fettuccine Pasta d'oro Gluten Free, Sam Mills
  • 250g de bacon em cubos
  • 1 molho de espinafres (só as folhas)
  • 200ml de natas vegetais (usei de soja, podem substituir por nata de origem animal)
  • 1 dente de alho
  • 1 c.sopa rasa de curcuma
  • um fio de azeite
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 c.chá de mostarda
  • queijo ralado a gosto - opcional
Modo de Preparo:

  1. Começar por cozer o fettuccine em água abundante temperada com sal, até que fique al dente. Depois de cozida, escorrer a massa reservando alguma da água para mais tarde adicionar ao molho (cerca de 250ml).
  2. Numa frigideira larga, fritar o bacon, permitindo que solte a maioria da sua gordura e fique crocante. Escorrer a gordura e colocar o bacon sobre um papel de cozinha, para que absorva o excedente de gordura. Reservar.
  3. Na mesma frigideira, colocar um fio de azeite e o alho picado, e deixar que aloure. Juntar em seguida as folhas de espinafres grosseiramente cortadas, e saltear até que as folhas murchem.
  4. Adicionar a massa e o bacon e envolver bem. 
  5. Em lume brando, juntar as natas, a mostarda, a curcuma, o sal e pimenta a gosto e envolver bem. Aos poucos adicionar a água da cozedura da massa, previamente reservada (poderão não necessitar de toda a água, a quantidade deverá ser ajustada consoante a necessidade, o objectivo é obter um molho cremoso, nada aguado).
  6. Num fim, ainda no lume brando, juntar o queijo ralado a gosto e envolver bem. Retirar do lume e servir de imediato.




Pizzas Doces, para adoçar o dia da criança


O dia da criança é já amanhã e que melhor maneira de os manter entretidos do que os colocando com a mão na massa? 😁
As crianças gostam de ajudar na cozinha, e preparados como pizzas, costumam fazer as suas delícias.

A pensar na criançada, fiz pizzas toppings doces, uma de chocolate com morangos e outra de banana, açúcar e canela. As coberturas podem ser as mais variadas, desde doce de leite condensado, smarties, outras frutas, marshmallows... a imaginação é o limite, o é giro deixarmos que as crianças decidam quais os toppings que vão querer colocar nas suas pizzas 😊

Eu optei por fazer duas pizzas de tamanho médio, mas podem optar por fazer uma pizza tamanho XXL, ou várias mini pizzas com diferentes sabores, fica ao gosto de cada um.

Espero que gostem!



Esta receita foi desenvolvida em parceria com a Hoover.
Ingredientes
  • 400g de farinha (usei tipo 55)
  • 200g de água morna
  • 20g de fermento de padeiro fresco
  • 40g de açúcar
  • 1 c.chá cheia de sal
  • morangos a gosto
  • 1 banana
  • açúcar e canela em pó a gosto
  • creme de chocolate e avelãs a gosto
  • sêmola de milho para polvilhar as formas


Preparo - Modo Tradicional:
  1. Começar por dissolver na água morna o fermento e adicionar o açúcar. misturar bem e incorporar aos poucos a farinha, quando a massa começar a dar liga, juntar o sal e amassar até que forme uma bola.
  2. Colocar a massa numa tigela, tapar com um pano e deixar repousar, em local morno, até que dobre de volume (cerca de 1 hora).
  3. Depois de descansada a massa, dividir em duas partes e esticar cada uma das partes, numa superfície enfarinhada, até obter a espessura desejada. Deverão ajustar a altura da massa ao vosso gosto. Se preferirem podem fazer mini pizzas, dividindo nesse caso a massa em várias porções pequenas.
  4. Fazer alguns furos com um garfo para evitar que a massa crie muitas bolhas de ar enquanto cozer.
  5. Para a pizza de banana, colocar sobre a massa esticada açúcar a gosto, as rodelas de banana e canela em pó a gosto. Salpicar com mais um pouco de açúcar, dispor a massa num tabuleiro polvilhado com sêmola de milho e levar ao forno, a 230ºC por cerca de 15 minutos, ou até que a massa fique dourada.
  6. Para a pizza de chocolate e morangos, dispor a massa esticada num tabuleiro forrado com sêmola de milho e levar ao forno, a 230ºC, por cerca de 15 minutos ou até que doure. Depois de cozida, e ainda quente, barrar o creme de chocolate e avelãs e dispor o chocolate cortado em rodelas.
  7. Servir ambas as pizzas ainda quentes.

Preparo - Com robot de cozinha:
  1. No copo colocar a água, o açúcar e o fermento e programar 1 minuto, 37ºC, velocidade 1. Adicionar a farinha e o sal e programar 2 minutos, velocidade espiga.
  2. Colocar a massa numa tigela, tapar com um pano e deixar repousar, em local morno, até que dobre de volume (cerca de 1 hora).
  3. Depois de descansada a massa, dividir em duas partes e esticar cada uma das partes, numa superfície enfarinhada, até obter a espessura desejada. Deverão ajustar a altura da massa ao vosso gosto. Se preferirem podem fazer mini pizzas, dividindo nesse caso a massa em várias porções pequenas.
  4. Fazer alguns furos com um garfo para evitar que a massa crie muitas bolhas de ar enquanto cozer.
  5. Para a pizza de banana, colocar sobre a massa esticada açúcar a gosto, as rodelas de banana e canela em pó a gosto. Salpicar com mais um pouco de açúcar, dispor a massa num tabuleiro polvilhado com sêmola de milho e levar ao forno, a 230ºC por cerca de 15 minutos, ou até que a massa fique dourada.
  6. Para a pizza de chocolate e morangos, dispor a massa esticada num tabuleiro forrado com sêmola de milho e levar ao forno, a 230ºC, por cerca de 15 minutos ou até que doure. Depois de cozida, e ainda quente, barrar o creme de chocolate e avelãs e dispor o chocolate cortado em rodelas.
  7. Servir ambas as pizzas ainda quentes.




Pãezinhos com chouriço


Pão com chouriço lembra-me feiras de Verão, na terrinha.

Noites quentes passadas no convívio com os amigos, que terminam com o belo do pão com chouriço, vendido naqueles fornos ambulantes das feiras, ainda a fumegar.

São memórias tão boas! E agora que o calor já se começa a fazer sentir, apeteceu-me matar saudades deste petisco que adoro! 😍

Esta massa é muito simples, feita com fermento em pó instantâneo ao invés de fermento de padeiro.
Os pães ficam estaladiços por fora e fofinhos por dentro, e ainda quente, são absolutamente divinais!

Receita desenvolvida em parceria com a Hoover Portugal


*Receita para 8 pãezinhos
Ingredientes:

  • 250g de farinha tipo 55
  • 250g de farinha tipo 65
  • 1 1/2 c.chá de sal
  • 1 c.sopa de fermento em pó instantâneo
  • 1 c.sopa de azeite
  • 325g de água morna
  • 1 chouriço corrente fatiado


Preparo - Modo Tradicional:

  1. Juntar as farinhas com o fermento e o sal e misturar bem.
  2. Adicionar a água e o azeite e misturar até formar uma bola.
  3. Numa superfície extensa, e com as mãos enfarinhadas, amassar a massa por 5 a 10 minutos, até que macia (deve ficar solta e penganhenta - fica com uma melhor textura - evitar adicionar farinha em excesso). Formar uma bola com a massa e dispo-la numa tigela untada com azeite, passando-a pelo azeite para que fique toda untada. Deixar a massa repousar, coberta com um pano, em local morno, até que a massa dobre em volume (cerca de 1 a 2 horas).
  4. Depois de levedada, remover o excesso de ar da massa com as mãos, e dividir a massa por 8 parte iguais.
  5. Estender cada uma das partes em forma de rectângulo, colocando no centro de cada rectângulo algumas rodelas de chouriço.
  6. Dobrar as pontas de cada rectângulo sobre as rodelas, e beliscar as bordas para vedar (como se de um embrulho se tratasse).
  7. Fazer alguns golpes sobre cada pãozinho, como se vê nas fotos e dispor os pães no tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal.
  8. Levar ao forno, a 200ºC por cerca de 20 minutos, até que cresçam um pouco e alourem ligeiramente.

Preparo - Com robot de cozinha:




  1. No copo colocar as farinhas com o fermento e o sal e programar 10 segundos, velocidade 4.
  2. Adicionar a água e o azeite e programar 3 minutos, velocidade espiga. Formar uma bola com a massa e dispo-la numa tigela untada com azeite, passando-a pelo azeite para que fique toda untada. Deixar a massa repousar, coberta com um pano, em local morno, até que a massa dobre em volume (cerca de 1 a 2 horas).
  3. Depois de levedada, remover o excesso de ar da massa com as mãos, e dividir a massa por 8 parte iguais.
  4. Estender cada uma das partes em forma de rectângulo, colocando no centro de cada rectângulo algumas rodelas de chouriço.
  5. Dobrar as pontas de cada rectângulo sobre as rodelas, e beliscar as bordas para vedar (como se de um embrulho se tratasse).
  6. Fazer alguns golpes sobre cada pãozinho, como se vê nas fotos e dispor os pães no tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal.
  7. Levar ao forno, a 200ºC por cerca de 20 minutos, até que cresçam um pouco e alourem ligeiramente.



Brownies de Chocolate no Micro-ondas [Receita em Vídeo]


Para celebrar o dia da mãe, que é já amanhã, decidi partilhar convosco uma receita super gulosa que poderão fazer para oferecer às vossas queridas mães. 
Tudo o que leva chocolate é para lá de bom, e em dias especiais, sabe ainda melhor 💛

É uma receita super prática e rápida, e em menos de 10 minutos fica pronta! Melhor é impossível!

Este vídeo teve uma colaboração muito especial, a do meu mano, que se ofereceu para fazer de camera man! Foi uma experiência muito engraçada! A minha família sempre me deu todo o apoio neste projecto da Petiscana, e poder partilhar alguns dos seus momentos, com ela, é muito especial!
Mais especial ainda, ter sido uma receita feita para o dia da mãe, pelos seus dois filhotes! Não foi nada planeado, mas acabou por resultar muito bem! 

Espero que gostem e se experimentarem contem-me como correu, já sabem que adoro ver as vossas criações!😊




Esta receita foi desenvolvida em parceria com a Hoover.

E por falar em Hoover, se ainda não se aperceberam, está a decorrer nas páginas de Facebook da Hoover e da Petiscana um passatempo espectacular para celebrar o dia da mãe da melhor maneira!

Hoover, em parceria com a Petiscana, está a oferecer um micro-ondas igualzinho ao que estou a usar no vídeo! 😃😃😃
Já partilhei convosco alguma receitas feitas com este eletrodoméstico espectacular, e todos os dias descubro novos potenciais para mais receitas! Estou mesmo muito satisfeita com ele e tenho a certeza que o(a) sortudo(a) que o receber também vai ficar super satisfeito!


Se quiserem participar e habilitarem-se a ganhar um micro-ondas Hoover como o do vídeo basta que sigam as seguintes regras:
Boa sorte!


Ingredientes:
  • 2 c.sopa de manteiga derretida
  • 2 ovos à temperatura ambiente
  • 200g de açúcar branco
  • 50g de farinha tipo 55
  • 50g de cacau em pó
  • 100g de chocolate negro derretido
  • 1 c.chá de essência de baunilha
  • nozes a gosto
Modo de preparo - Modo Tradicional:
  1. Numa tigela colocar a manteiga derretida e misturar com os ovos.
  2. Adicionar o açúcar envolvendo bem.
  3. Juntar a farinha, o cacau e o aroma de baunilha.
  4. Incorporar o chocolate derretido (de 30 em 30 segundos no microondas, mexendo para não queimar) e as nozes, grosseiramente picadas. 
  5. Dispor a massa numa travessa de vidro, previamente untada com manteiga e polvilhada com cacau em pó.
  6. Levar ao micro-ondas, em pot|encia máxima de 5 a 8 minutos (vai depender da potência do vosso micro-ondas, no meu foi exactamente 5 minutos). Faço o teste do palito, o mesmo deverá sair seco mas o bolo deverá ficar húmido, característica do brownie, não o deixem cozinhar demais.
  7. Deixem arrefecer completamente antes de cortar, caso contrário irá despedaçar-se completamente (no meu caso, cobri com plástico filme e deixei repousar durante a noite).
Modo de preparo - Com Robot de Cozinha:

  1. No copo colocar a manteiga e programar 1 minuto, 50ºC, velocidade 1. Adicionar os ovos, o açúcar e o aroma de baunilha e programar 30 segundos, velocidade 3. Juntar a farinha, o cacau e o chocolate derretido (de 30 em 30 segundos no microondas, mexendo para não queimar) e programar 30 segundos, velocidade 4.
  2. Com o auxílio da espátula, incorporar as nozes, grosseiramente picadas. 
  3. Dispor a massa numa travessa de vidro, previamente untada com manteiga e polvilhada com cacau em pó.
  4. Levar ao micro-ondas, em pot|encia máxima de 5 a 8 minutos (vai depender da potência do vosso micro-ondas, no meu foi exactamente 5 minutos). Faço o teste do palito, o mesmo deverá sair seco mas o bolo deverá ficar húmido, característica do brownie, não o deixem cozinhar demais.
  5. Deixem arrefecer completamente antes de cortar, caso contrário irá despedaçar-se completamente (no meu caso, cobri com plástico filme e deixei repousar durante a noite).







Empadas de legumes com caril


Recentemente, a conselho de uma amiga, adquiri o novo livro da Mafalda Rodrigues de Almeida - autora do Blog Loveat, composto por receitas saudáveis, onde os superalimentos são incluídos de forma muito inteligente resultando em pratos deliciosos.

Esta que partilho hoje, teve algumas modificações pois não tinha em casa a totalidade de ingredientes pedidos na receita, mas resultou tão mas tão bem que tinha mesmo de partilhar convosco. 😍

Por ter a massa feita de raiz, não é dos pratos mais rápidos de se preparar, mas na minha opinião, vale casa segundo, são realmente deliciosas estas empadas.

No Instagram já havia dito que a iria partilhar esta receita.
Este foi o "teaser" que publiquei no Stories do Instagram. Gosto do conceito do Stories, onde posso partilhar pequenos detalhes do meu dia, sem grandes edições ou preocupações, de forma mais "instantânea" e mais próximo de quem me segue.
Quem ainda não me acompanha por lá pode fazê-lo aqui: @apetiscana

Espero que gostem desta receita tanto quanto nós aqui por casa gostámos.




Se procuram receitas mais saudáveis, para o dia-a-dia, aconselho vivamente que adquiram o livro da Mafalda, tem receitas ótimas! 😊

Receita adaptada do Livro:
Superalimentos Refeições com mais vida
de Mafalda Rodrigues da Almeida














Ingredientes:
Massa

  • 300g de farinha
  • 50g de óleo de côco
  • 20g de azeite
  • 110g de água
  • 1 ovo 
  • 1 c.chá de sal

Recheio

  • 150g de courgette
  • 1 cenoura pequena
  • 1 alho francês pequeno
  • 150g de cogumelos laminados
  • 1 cebola roxa 
  • 1 dente de alho
  • 1 c.sopa de azeite
  • 1 c.chá de curcuma
  • 1 c.chá de caril
  • 200ml de leite de côco
  • pimenta preta a gosto
  • sal a gosto
Cobertura 
  • 1 gema de ovo
  • sementes de sésamo pretas (opcional)


Preparo - Modo Tradicional:

  1. Numa taça misturar todos os ingredientes para a massa e amassar com as mãos até formar uma bola uniforme. Enrolar em plástico filme e levar ao frigorífico enquanto se prepara o recheio.
  2. Descascar e cortar em pedaços pequenos a courgette, descascar e ralar grosseiramente a cenoura, lavar bem e cortar em pedaços pequenos o alho francês e reservar.
  3. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
  4. Descascar e picar finamente a cebola e o alho, colocar numa frigideira grande, juntamente com o azeite e levar a refogar até que a cebola fique translúcida.
  5. Adicionar os restantes legumes, a curcuma e o caril e deixar cozinhar 5 minutos, mexendo ocasionalmente para não queimar. Regar com o leite de côco, temperar com sal e pimenta a gosto e deixar cozinhar 2 minutos para apurar os sabores. Reservar.
  6. Numa superfície enfarinhada, estender a massa o mais fina possível, cortar rodelas de massa que irão forrar tarteira individuais (ou uma grande). As carteiras deverão estar previamente untadas - caso não usem de silicone. 
  7. Em cada tarteira já forrada com massa, colocar colheradas do recheio e em seguida tapar com um círculo de massa, decalcando bem os cantos para fechar. Na receita original, não é dito, mas aconselho a que façam pequenos furos no topo da massa para que possa libertar vapor enquanto coze.
  8. Pincelar com a gema de ovo batida,  salpicar com sementes de sésamo e levar ao forno a 200ºC. Ao fim de 10/15 minutos, baixar o forno para 150ºC e deixar mais 10 minutos.
  9. Servir com uma salada.

Preparo - Com robot de cozinha:

  1. No copo, colocar todos os ingredientes para a massa e programar 1 minuto, velocidade espiga. Enrolar em plástico filme e levar ao frigorífico enquanto se prepara o recheio.
  2. Descascar a cenoura, a cebola e o alho e colocar no copo juntamente com o azeite. Programar 5 segundos, velocidade 5. Em seguida programar 5 minutos, varoma, velocidade 1.
  3. Descascar e cortar em pedaços pequenos a courgette, lavar bem e cortar em pedaços pequenos o alho francês e adicionar ao refogado, programando 5 minutos, 100ºC, velocidade colher inversa. Á mistura de legumes adicionar a curcuma, o caril e o leite de côco, temperar com sal e pimenta a gosto e programar 3 minutos, varoma, velocidade colher inversa, sem tampa.
  4. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
  5. Numa superfície enfarinhada, estender a massa o mais fina possível, cortar rodelas de massa que irão forrar tarteira individuais (ou uma grande). As carteiras deverão estar previamente untadas - caso não usem de silicone. 
  6. Em cada tarteira já forrada com massa, colocar colheradas do recheio e em seguida tapar com um círculo de massa, decalcando bem os cantos para fechar. Na receita original, não é dito, mas aconselho a que façam pequenos furos no topo da massa para que possa libertar vapor enquanto coze.
  7. Pincelar com a gema de ovo batida,  salpicar com sementes de sésamo e levar ao forno a 200ºC. Ao fim de 10/15 minutos, baixar o forno para 150ºC e deixar mais 10 minutos.
  8. Servir com uma salada.