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Dicas para quinoa cozinhada na perfeição e duas sugestões de saladas (uma fria e uma quente)



Cozinhar quinoa não difere muito da forma como cozinhamos o arroz, mas existem alguns pormenores que ajudam a que fique soltinha e saborosa:


-> lava sempre muito bem a quinoa antes de a cozinhar para tirar o pó e aquele travo amargo (lava num coador debaixo de água corrente até que a água saia limpa)

-> usa sempre a porção base de 1 chávena de quinoa, duas de água.

-> cozinha a quinoa em água fervente temperada com sal durante 10 minutos.

-> passados os 10 minutos retira a quinoa do lume e deixa repousar até que absorva a totalidade da água. Depois é só soltar com um garfo antes de usar.

-> a quinoa conserva-se muito bem no frigorífico, em recipiente hermético, entre 3 a 4 dias.

Salada fria de quinoa e salmão fumado: num prato coloca uma porção de rúcula, sobre a rúcula coloca uma porção de quinoa. Adicionar o salmão fumado, ovo cozido, tomates cereja e meio abacate fatiado. Rega a salada com azeite e vinagre balsâmico e serve de seguida.

Salada quente de quinoa e legumes salteados: numa frigideira salteia num pouco de azeite uma mistura de legumes a teu gosto (usei uma do @lidlportugal com cebola roxa, pimentos, cenoura ralada e bimis). Tempera os legumes com sal, pimenta e alho em pó. Quando cozinhados junta a quinoa, envolve bem e deixa cozinhar 2 minutos antes de retirar do lume. Serve uma porção de quinoa com os legumes num prato, junta ovo e abacate e serve de seguida.

Que salada escolherias? ☺️
Gostas deste tipo de dicas? Ajudam? Estas sugestões de saladas para além de práticas são perfeitas para desenrascar uma refeição mais leve em horário laboral (resultam super bem nas marmitas!).



Bife de atum braseado com sementes de sésamo acompanhado com salada de abacate e laranja

 


Gosto muito de sushi, mas poderá haver quem diga que sou uma falsa apreciadora de sushi já que as minhas peças favoritas são geralmente as braseadas ou fritas. Comer sashimi "puro e duro" não me diz muito. 
Um dos meus favoritos é o atum braseado com sementes de sésamo, adoro o contraste de sabores e texturas! E acompanhado com uma salada refrescante estes bifes ficam simplesmente maravilhosos!

Esta refeição prepara-se em pouco tempo e não tem qualquer dificuldade. Ideal para os dias quentes pois pode perfeitamente ser consumido frio.
Prepara a salada com antecedência e guarda no frio até ao momento de servir.

Ingredientes:
2 bifes de atum
1 chávena de sementes de sésamo (mistura de brancas e pretas)
Sal e pimenta
Azeite e vinagre (ou sumo de lima)
Molho de soja
1 abacate
1 laranja
1/2 cebola roxa
1 raminho de coentros picados

Preparo - Modo Tradicional:
Começa por preparar a salada. 
Pica bem a cebola roxa, descasca e corta o abacate em cubos. 
Descasca e corta a laranja em cubos. 
Numa tigela mistura a laranja, cebola e abacate, rega com 1 fio de azeite e umas gotas de vinagre. Envolve com os coentros picados, tapa e reserva no frigorífico até ao momento de servir.
Tempera os bifes de atum com sal e pimenta, um pouco de molho de soja e um fio de azeite. Reserva.
Numa frigideira pequena, tosta ligeiramente as sementes de sésamo (só queremos intensificar o sabor, não queremos que fiquem torradas ok?). Reserva num prato.
Leva uma frigideira ou chapa ao lume. Quando estiver bem quente, coloca os bifes de atum e grelha 1,5 minutos de cada lado.
Coloca os bifes sobre as sementes de sésamo e cobre-os na totalidade com as mesmas (como se estivesses a panar o bife de atum). Corta em fatias e serve acompanhado com a salada e arroz (para dar um toque mais asiático ao arroz juntei uma mistura de vinagre de arroz com um pouquinho de açúcar, ficou semelhante ao arroz de sushi).

Simples, fácil e delicioso :) 
Vais experimentar?

Salada de Pato colorida, refrescante e equilibrada


Refrescante, saborosa, equilibrada e bonita. Podemos pedir algo mais de uma salada?

A primeira vez que provei a combinação de pato com lentilhas foi no restaurante do Jamie Oliver na Inglaterra e gostei tanto que a ideia nunca mais me saiu da cabeça.
Foi quando fiquei com umas sobras de pato cozido (que usei para fazer um arroz de pato) que decidi criar esta deliciosa salada.

O pato foi cozido num caldo de legumes (aipo, alho francês, cebola, cenoura, salsa, sal e pimenta) para torná-lo ainda mais saboroso, mas se não quiserem dar-se ao trabalho, poderão simplesmente cozinhá-lo em água temperada com sal.

Os dias quentes pedem pratos assim refrescantes, e já que se avizinha mais um fim-de-semana de calor, o que me dizem de por esta receita à prova?

Bons cozinhados!

*Quantidades para 4 pessoas
Ingredientes:
→ 1/2 couve roxa pequena lavada
→ 2 c.sopa de maionese
→ 1 molho de agriões lavados
→ 1 beterraba
→ 1 c.sopa de vinagre
→ 1 c.sopa de açúcar amarelo
→ 250g de lentilhas vermelhas
→ 1 folha de louro
→ 1 dente de alho
→ sal a gosto
→ 1 raminho de coentros lavados
→ 250g de pato cozido e desfiado
→ molho sweet chili a gosto
→ sementes de sésamo a gosto

Modo de Preparo:
1) Com o auxílio de uma mandolina ou de uma faca bem afiada, cortar a couve roxa finamente.
2) Misturar a couve com a maionese e verter para a travessa onde for servir a salada. Reservar.
3) Num tacho colocar as lentilhas, o alho, o louro e o sal, cobrir com água e deixar cozinhar 10 minutos. Depois de cozidas, escorrer a água e reservar até arrefecer.
4) Colocar a beterraba, com casca, num tachinho e adicionar sal a gosto. Cobrir com água e lavar a cozer até que esteja mole ao espetar com o garfo, 10 a 15 minutos. Escorrer a água, descascar a beterraba, cortar em cubos, colocar novamente no tacho juntamente com o vinagre e o açúcar e cobrir com água. Levar ao lume até ferver. Reservar na água até ao momento de servir.
5) Descascar a laranja, removendo os caroços e partes brancas, cortar em gomos e distribuir ao redor da couve roxa. Por cima colocar os agriões e a beterraba escorrida (guardando 2 ou 3 pedaços para guarnecer a salada).
6) Sobre os agriões colocar as lentilhas e por cima o pato desfiado.
7) Temperar com coentros picados, sementes de sésamo a gosto e molho sweet chili e servir.




Salada de favas com coentros


Nestes dias tenho evitado a cozinha o mais que posso. Os dias excessivamente quentes deixaram-me sem qualquer motivação para cozinhados. É óbvio que continuo a cozinhar, mas nada de "empolgante" que mereça a pena ser partilhado por aqui.

No entanto tenho algumas receitas de "backup", precisamente para aquelas alturas em que por algum motivo não tenho novidades para partilhar,
A receita desta salada é uma das que estava em fila de espera. Foi feita em meados de Março, mas é tão refrescante e saborosa que achei que encaixava perfeitamente nos menus destes dias mais quentes.

Tanto pode ser servidas como uma entrada, para ir petiscando, como acompanhamento.

Bem sei que favas é um daqueles alimentos controversos, que nem todas as pessoas gostam, mas, se são  da equipa Favas, experimentem, ficam deliciosas!

Ingredientes:
→ 250g de favas
→ 1 dente de alho
→ 1 molho de coentros
→ sal e pimenta a gosto
→ azeite
→ 1 limão (sumo e raspa)

Modo de Preparo:
1) Começar por cozinhar as favas, em água fervente (com um pouco de sal) até estarem tenras. Escorrer a água e reservar.
2) Picar finamente um dente de alho e os coentros e misturar-los com as favas cozidas.
3) Adicionar raspas do limão e temperar com azeite e sumo de limão a gosto. Rectificar sal se necessário e temperar com um pouco de pimenta a gosto. Servir fresco.



Salada César



Verão e saladas... aquela combinação perfeita!
Tenho um carinho especial pela salada César. Gosto da sua praticidade e gosto acima de tudo da sua combinação de sabores!
A minha salada César é feita com molho de iogurte, ao invés de maionese. Fica igualmente deliciosa e é mais saudável. Para além disso gosto de adicionar fruta (não tão tradicional é certo, mas sabe-me muito bem).
Nesta salada optei pelos mirtilos, mas fica igualmente bem com morangos, ananás, maçã, uva, etc.

O truque para saladas saborosas é usar ingredientes frescos e de boa qualidade, sendo também muito importante conservá-los correctamente de forma a prolongar o seu bom estado.

Para isso conto com alguns pequenos truques.
Por exemplo, para conservar a alface gosto de separar as folhas, lavá-las bem e, com o auxílio de um escorredor de saladas, escorrer o máximo de água possível. Depois conservo as folhas num recipiente de plástico ou vidro, no frigorífico. Para ajudar a absorver água que se possa concentrar no recipiente, colocar umas folhas de papel cozinha ou um pano (preciosas dicas que recebi de seguidores amigos do Instagram).
Para os mirtilos, aplico a mesma lógica, só não os seco num escorredor e sim num pano de cozinha.
Quando os mirtilos estão em promoção, gosto de comprar um pouco mais e congelar para usar em batidos, bolos e outros preparos em qualquer ocasião.

E por aí, costumam comer esta salada?
Aqui em casa, somos fãs! É simples, prática, económica e deliciosa!😀

*rende 4 porções individuais
Ingredientes:
→ 4 peitos de frango
→ sumo de 1 lima
→ sal e pimenta a gosto
Molho Sriracha a gosto
→ 1 alface frisada
→ 125g de mirtilos
→ 125g de iogurte grego
→ sumo de 1/2 limão
→  1 c.chá de alho em pó
→ 1/2 copo de água
→ 2 carcaças amanhecidas
→ 3 c.sopa de azeite
→ 2 c.chá de salsa desidratada
→ 100g de queijo parmesão

Modo de Preparo:
1) Começar por temperar os peitos de frango com o sumo de lima, sal e pimenta a gosto e molho Sriracha a gosto. Deixar repousar por 10 minutos.
2) Preparar o molho, misturando o iogurte grego com o sumo de limão, sal e pimenta a gosto, a água, o alho em pó e 1 c.chá de salsa em pó. Reservar.
3) Cortar os pães em cubos pequenos, colocar numa tigela e misturar com azeite e 1 c.chá de salsa. Dispor num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno, a 190ºC, até que estejam dourados (mexer ocasionalmente para dourar de forma igual). Reservar.
4) Desfiar as folhas de alface com as mãos (ver dicas de como conservar acima) e colocar numa taça grande ou separar por pratos individuais. Reservar.
5) Grelhar os peitos de frango num grelhados anti-aderente, até que fique totalmente cozinhado. Retirar do lume e deixar descansar por 5 a 10 minutos antes de cortar.
6) Montar a salada, colocando sobre a alface os peitos de frango fatiados, alguns mirtilos, lascas de queijo parmesão e os croutons caseiros. Regar com o molho de iogurte e, opcionalmente, com molho Sriracha. Está pronto a servir.





Salada Thai de camarão e amendoim

Agora que os dias quentes finalmente chegaram, as saladas são mais do que bem vindas.
E comer salada não tem de ser enfadonho. As possibilidades são mais do que muitas e podemos dar largas à imaginação.

Esta salada que hoje partilho convosco, tem sabores de inspiração tailandesa e fica absolutamente deliciosa!
Recomendo vivamente que experimentem, se apreciam camarão e amendoins, vão adorar esta sugestão.


Ingredientes:
Salada
→ 150g de arroz branco cozido
→ 150g de camarão cozido e descascado
→ 2 c.sopa de azeite
→ 1 dente de alho
→ sal e pimenta qb
→ 1 malagueta
→  100g de alface
→ 100g de cenoura ralda
→ 60g de alho francês
→ coentros e hortelã a gosto
→ 20g de amendoins descascados
Molho
→ 2 c.sopa de manteiga de amendoim
→ sumo de 1 lima
→ gengibre fresco ralado a gosto
→ 3 c.sopa de água
→ 2 c.sopa de molho de soja
→ 2 c.spoa de mel

Modo de Preparo:
1) Lavar e partir a alface em pedaços.
2) Cortar o alho francês em rodelas e picar os coentros e hortelã finamente.
3) Refogar o alho no azeite, juntando em seguida os camarões e a malagueta finamente picada. Temperar com sal e pimenta e reservar.
4) Para o molho, misturar todos os ingredientes até obter um preparado cremoso.
5) Para montar a salada, começar por dispor numa travessa (ou em pratos individuais) a alface, depois o arroz, a cenoura e o alho francês, os coentros e hortelã, os camarões e os amendoins. Cobrir com o molho a gosto e servir.








Salada de salmão fumado


Esta salada é um verdadeiro sucesso aqui em casa.
Somos todos amantes de salmão fumado, e quando o sirvo assim, de forma simplista, é como mais o apreciam.

É um prato que se faz num ápice, diria que em 15 minutos (contando com o tempo de cozedura da massa), têm a refeição pronta. Esta salada pode ser consumida ainda quente (com a massa acabada de cozer) ou fria. Pessoalmente gosto dela com a massa ligeiramente morna, acho que combina lindamente com o salmão e o queijo creme.

Uma deliciosa e prática opção para as refeições semanais. Agora que o Verão está à porta (ainda que muito tímido), refeições assim já apetecem.

Se, tal como nós, apreciam salmão fumado recomendo vivamente que experimentem!

Ingredientes:
→ 400g de salmão fumado
→ 80g de espinafre baby
→ 1/2 chávena de miolo de nozes
→ 250g de queijo creme
→ 300g de massa à escolha (usei penne tricolor)
→ azeite qb
→ sumo de limão a gosto

Modo de Preparo:
1) Começar por cozer a massa em água abundante, temperada com sal, de acordo com as instruções do fabricante. Escorrer, regar com um fio de azeite e envolver de forma a que o azeite chegue a toda a massa.
2) Dispor a massa numa travessa ou distribuir por pratos individuais. Sobre a massa dispor folhas de espinafres e pedaços de salmão fumado, de forma alternada.
3) Complementar a salada com umas colheradas de queijo creme (previamente batido para maior cremosidade) e nozes picadas, regando com sumo de limão a gosto. Servir de imediato.




Vegetais salteados com amendoins e sementes de sésamo


Costumo comprar, uma vez por semana, um cabaz com frutas e vegetais (usualmente com hortícolas da época) e num desses cabazes vinha um saquinho com uma mistura de juliana composta por cenoura, couve coração e couve roxa. Seria para consumir numa sopa, mas achei que resultaria igualmente bem num salteado.

Consumir legumes ou vegetais em salteados é uma forma rápida e saborosa de ingerir alimentos saudáveis e proporcionar deliciosos acompanhamentos para as refeições do dia-a-dia.
Para mim, uma travessa de vegetais salteados, dispensam perfeitamente os triviais arroz/massa/batata...

Adicionar frutos secos e sementes, confere um toque diferente e um sabor ainda mais especial.

O resultado é um prato colorido, saudável e bastante saboroso.

Ingredientes:
→ 1/2 couve coração
→ 2 cenouras
→ 1/2 couve roxa
→ sementes de sésamo a gosto
→ 1/2 chávena de amendoins descascados sem sal
→ 2 c.sopa de azeite
→ sumo de 1/2 limão
→ 2 c.sopa de água
→ 1 c.sopa de molho de soja
→ sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
1) Começar por lavar bem os vegetais. Cortar todos os vegetais em juliana.
2) Numa frigideira (usei uma wook), colocar o azeite, aquecer em lume médio e em seguida saltear os legumes.
3) Mexer bem e adicionar a água. Mexer ocasionalmente e deixar que a água evapore.
4) Adicionar o molho de soja, sal e pimenta a gosto, o sumo de limão e os amendoins. Misturar bem para que todos os ingredientes se envolvam e servir de imediato salpicado com sementes de sésamo a gosto.




Couscous colorido com tofu marinado em laranja



Com a aproximação do Verão, as refeições mais leves já vão sendo apreciadas.
O tempo ainda está um pouco inconstante, ora está sol e quente ora está nublado e frio, mas de uma forma geral, já vão apetecendo pratos assim.

Num destes dias, estava a assistir ao programa de receitas saudáveis do Jamie Oliver, de um dos seus novos livros, e vi uma receita que me deixou curiosa. Originalmente feita com camarões, mas que achei que também não ficaria nada mal numa vertente totalmente vegan, com Tofu ao invés de camarão. Fiz as devidas alterações e posso dizer que ficou ótima! De tal maneira que decidi partilhar convosco.

Fresca, leve, saciante e acima de tudo, saudável. Uma opção vegetariana para quebrar as rotinas alimentares que invariavelmente tomam conta das nossas mesas no dia-a-dia.

A receita onde me inspirei é do livro Receitas Saudáveis do Jamie Oliver, que recomendo vivamente, já fiz diversas receitas deste livro, inclusive algumas delas já partilhei por aqui, e adorei todas:



Ingredientes:
→ 150g de couscous
→ 250ml de água a ferver
→ 1 curgete pequena
→ 1/2 pimento vermelho
→ 1 lata pequena de milho
→ 6 tomates cereja
→ 1 raminho de salsa
→ 1/2 limão (sumo)
→ 2 laranjas
→ 250g de tofu
→ 1 c.chá de paprika fumada
→ 2 c.sopa de gomásio - mistura de sementes de sésamo tostadas com sal (podem substituir por sementes de sésamo)
→ 1 c.chá de açafrão
→ 2 dentes de alho
→ sal a gosto
→ 3 c.sopa de azeite
→ 1 c.chá de sriracha (comprei na Glood, mas também já vi à venda no Continente)

Modo de Preparo:
1) Começamos pela marinada de tofu. para tal, colocamos numa tigela ou almofariz a paprika, o gomásio, o açafrão, os alhos picados, sal a gosto, o azeite, a sriracha e 1/2 dl de água morna. Misturamos tudo. Adicionamos uma laranja cortada em gomos (não retirar a casca) e o tofu cortado em cubos, envolvemos bem e deixamos repousar.
2) Numa tigela colocamos o couscous, sal a gosto e os 250ml de água a ferver e tapamos, deixando a repousar enquanto preparamos os legumes.
3) Cortamos em cubos pequenos a curgete, o pimento e os tomates e juntamos tudo numa taça grande. Picamos a salsa e juntamos aos legumes. Misturamos e reservamos.
4) Numa frigideira (preferencialmente anti-aderente) colocamos o tofu e a sua marinada (gomos de laranja inclusive) e levamos ao lume, até que o líquido evapore e o tofu fique tostado.
5) Com um garfo, separamos o couscous, e juntamos-lo aos legumes previamente cortados. Misturamos bem e adicionamos sumo de limão e o sumo de 1 laranja, voltando a mexer bem.
6) Colocamos o tofu sobre o couscous e servimos de seguida.






Guacamole e Chili com Carne #festamexicana


Este fim-de-semana, decidimos fazer uma refeição com inspirações mexicanas.
Com os produtos gentilmente enviados pela Jerónimo Martins, tive a tarefa de preparação da refeição bastante simplificada! 😊

Optei por preparar um simples e refrescante prato de guacamole, onde as Pringles Tortilla Nacho Cheese e Original brilharam e com o  feijão Heinz Creation Mexican Beanz preparei um rápido e delicioso Chili com Carne. Dificilmente poderia ficar mais "Amexicanado" que isto!

Os dias estavam bem quentes, e pediam coisas frescas e rápidas, e foi precisamente isso que consegui com esta deliciosa refeição.


Ingredientes:
Guacamole

  • 1 abacate maduro
  • Tomates cereja a gosto
  • 1/2 cebola roxa picada
  • Sumo de 1/2 limão
  • 1 raminho de coentro
  • Sal e pimenta a gosto
  • Algumas gotas de Tabasco de Chipotle fumado
Chili com Carne
Modo de Preparo:
Guacamole
  1. Cortar o abacate ao meio, retirar o caroço e remover a pele, dispondo a polpa numa tigela funda.
  2. Com a ajuda de um garfo, esmagar o abacate grosseiramente.
  3. Picar finamente a cebola e os coentros e juntar ao abacate. Temperar com sal e pimenta a gosto e regar com o sumo de limão e adicionar umas gotas de Tabasco. Mexer bem para incorporar todos os sabores e no fim juntar os tomates cereja cortados em metades. Levar ao frigorífico enquanto se prepara o Chili.
Chili com Carne
  1. Numa frigideira colocar o azeite e deixar que aqueça. Adicionar a carne fritando até que uniformize a cor. Temperar com sal e pimenta a gosto, juntando umas gotas de Tabasco e adicionar então a lata de feijão. Envolver bem e deixar que ferva por cerca de 5 minutos.
  2. Servir ainda quente, acompanhado do gucamole e das tortilhas e se gostar, acompanhar com um pouco de arroz branco.






Salada de pêra com queijo feta e nozes caramelizadas


Ultimamente tenho recebido de alguns leitores do Blog, pedido de receitas mais leves.
O Verão aproxima-se e a preocupação com a boa forma, aliada ao bem estar, fazem com que as pessoas procurem alimentar-se de forma mais saudável e com menos excessos.

Eu própria, tenho procurado equilibrar a minha alimentação (algo que para alguém que gere um Blog de culinária pode ser difícil). A verdade é que não é difícil encontrar o equilíbrio, é tudo uma questão de expandir os horizontes e procurar inspiração nas mais diversas fontes.

Uma das minhas fontes de inspiração favoritas é o Pinterest e esta salada veio de lá.
O que me cativou foi o seu aspecto delicioso e a sua simplicidade. Tem poucos ingredientes e todos eles deliciosos.
As nozes caramelizadas com maple syrup ficam com um sabor maravilhoso, mas se quiserem uma versão mais saudável, podem optar por não caramelizar, são menos gulosas mas também menos calóricas.

O molho que acompanha esta salada é agridoce e contrasta muito bem com o queijo.
Com os dias mais longos e quentes, já apetecem pratos assim, não concordam?

Este fim-de-semana vou receber uns amigos aqui em casa. O menu ainda está a ser pensado, mas uma coisa é certa, esta salada tem lugar garantido! ☺

Ingredientes:
  • Alface (usei uma alface pequena, podem substituir por rúcula ou espinafres, ou usar uma mistura ao vosso gosto)
  • 1 pêra
  • Sumo de 1/2 limão
  • 50g de queijo feta
  • 1 chávena de nozes (usei pecans)
  • 4 c.sopa de maple syrup (podem ser substituídas por mel)
  • 2 c.sopa de vinagre balsâmico
  • 1/2 c.sopa de mostarda Dijon

Modo de preparo:
  1. Lavar e secar bem as folhas de alface. Com os dedos cortar as folhas em pedaços pequenos e  colocá-las numa travessa.
  2. Fatiar a pêra (com a casca), colocá-la numa taça regando com o sumo de limão e reservar.
  3. Numa frigideira, colocar 2 1/2 c.sopa de maple syrup e as nozes e levar ao lume até que caramelize (demora pouco tempo). Colocar as nozes caramelizadas num prato e deixar arrefecer.
  4. Preparar o molho misturando o restante maple syrup com o vinagre e a mostarda.
  5. À alface, juntar a pêra, as nozes e o queijo feta despedaçado. Regar com o molho e consumir de imediato.







Salada Caprese - rápida, saudável e deliciosa!



Lá porque está frio, não quer dizer que não podemos comer saladas não é verdade?
Aliás, as saladas devem fazer parte de uma alimentação equilibrada durante todo o ano.
Esta em particular é tão simples que nem precisaria de receita.

Encarem-na mais como uma sugestão, porque às vezes precisamos apenas de inspiração não é verdade?

Existem diversas formas de apresentar esta salada, sendo que a maioria delas é servida com manjericão.
Aqui em casa gostamos de a comer com rúcula e costumo dar um toque especial com as amêndoas torradas.
Combina deliciosamente bem com a mozzarella de búfala.

É uma sugestão super prática, deliciosa e com uma apresentação bonita para servir numa refeição especial como entrada.

Com o dia dos namorados mesmo à porta, o que me dizem desta entrada para começar da melhor forma uma refeição romântica?😊💕

Ingredientes:
1 punhado de rúcula lavada
tomates cereja a gosto
1 pedaço de mozzarella de búfala
amêndoas laminadas e torradas a gosto
vinagre balsâmico
sal e pimenta a gosto

Preparo:
Numa travessa dispor a rúcula, os tomates cortados em metades e por fim a mozzarella cortada em pedaços.
Temperar com sal, pimenta e vinagre balsâmico a gosto e salpicar as amêndoas por cima. Servir de imediato.