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Nachos italianos (Raviolis fritos)

09:00:00 Ana Filipa Costa 3 Comments


Na minha visita à cidade de Londres, há uns anos atrás, um dos locais que tinha marcado para conhecer era um dos restaurantes do Jamie Oliver!
Sou fã das receitas dele, o seu jeito descomplicado e "meio louco" de cozinhar cativa-me e todas as receitas que já experimentei, sem excepção, são deliciosas!

E assim fui conhecer o Jamie's Italian em Convent Garden. Adorei a comida, toda ela muito saborosa mas o que me ficou na memória, e que disse a mim mesma que teria de reproduzir em casa, foram os nachos italianos (raviolis de queijo fritos acompanhados com molho Arrabiata, um molho de tomate rico e ligeiramente picante).
Idealmente deveriam ser feitos com raviolis caseiros, mas como nem tudo é perfeito, fiz com raviolis de compra, e ficou igualmente delicioso!

A boa notícia é que entretanto já abriu em Lisboa um Jamie's Italian, e sei que estes raviolis fazem parte do menu, por isso se ficaram curiosos, aproveitem para ir conhecer o restaurante e deliciarem-se com os belos petiscos que por lá vão encontrar.

Aqui por casa, decidi fazer a minha versão destes machos, que tal como referi são ligeiramente "aldrabados" pois usei raviolis de compra e troquei o molho de tomate por molho agridoce, mas ficaram muito saborosos e serão sem dúvida nenhuma para repetir em breve!

Ingredientes:
Raviolis
250g de raviolis de ricotta e espinafres (usei estes, usem o recheio que mais gostarem)
1/2 chávena de pão ralado
1/2 chávena de farinha
2 ovos
1 c.chá de tomilho
Sal e pimenta a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar na hora de servir
Óleo qb para fritar
Molho
1/2 chávena de açúcar
1/4 chávena de vinagre (preferencialmente de arroz)
1/3 de sumo de ananás (usei de pacote, mas pode ser usado sumo natural)
4cs de ketchup
1cc molho de soja
1 e 1/2cs de maisena
2cs água

Preparo do Molho:
1) Numa panela misturar o açúcar, o vinagre, o sumo, o tomate, o molho de soja, levar ao lume e deixar levantar fervura.
2) Misturar a água com a maisena e acrescentar lentamente ao molho.
3) Deixar cozinhar até engrossar (deverá ser acrescentada mais água caso se pretenda um molho mais ralo). Reservar.
Preparo dos Raviolis:
1) Colocar o óleo a aquecer numa frigideira.
2) Colocar a farinha num prato, o pão ralado noutro, e num outro prato os ovos batidos.
3) Ao pão ralado juntar o tomilho e sal e pimenta a gosto e misturar.
4) Panar os raviolis começando por passá-los na farinha, depois no ovo e por fim no pão ralado.
5) Levar os raviolis bananos a fritar até que fiquem dourados, colocando-os depois sobre duas folhas de papel de cozinha de forma a absorver o excesso de gordura.
6) Servir os raviolis polvilhados com o queijo parmesão e acompanhados do molho previamente preparado.


3 comentários:

  1. Olá Ana :)
    Que raviolis tão apetitosos!!! Tenho uma receita deste género debaixo de olho há algum tempo, mas como queria fazer com raviolis caseiros tenho adiado. Mas sinceramente acho que vou fazer como tu, nem tudo é perfeito por isso sou menina para fazer com os de compra para experimentar :D

    Também adoro o Jamie, acho que é daqueles casos que podemos dizer, ele nasceu para o que faz. Tem um talento natural incrível, tanto para as receitas como para os programas. Acho que nunca vi ninguém com um à-vontade tão grande perante as câmaras como ele.

    Vou levar esta tua sugestão a ver se é desta que experimento.
    Beijinhos
    Cláudia
    www.oprazerdacozinha.com

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  2. Que maravilha,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  3. Uau, nunca tinha visto, mas já estou rendida! :) Também já fui a um restaurante do Jamie Oliver, em Glasgow e vim de lá apaixonada por uma das sobremesas. Quando for ao de Lisboa vou tentar provar isto. :) Beijinhos
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