Saudável,

Caril de batata-doce com grão e couve kale

09:00:00 Ana Filipa Costa 6 Comments


Adoro os sabores Indianos e pratos de caril são uma perdição para mim.
Gosto particularmente de pratos vegetarianos com o tempero de caril, acho que combinam muito bem, e de entre esses, o caril de grão é o meu preferido!

Esta versão tem o acréscimo da couve kale, que acho que combina muito bem, mas podem optar por juntar espinafres em alternativa, fica igualmente delicioso.

É um prato quente, reconfortante e equilibrado, para quebrar a rotina da carne e do peixe, e não se iludam, é extremamente saciante!

Ingredientes:
➔ 2 c.sopa de azeite
➔ 2 cebolas pequenas cortadas em rodelas
➔ 3 c.sopa de mistura de caril
➔ 1 malagueta vermelha, picada sem as sementes
➔ 3 cm de gengibre fresco ralado
➔ 1 ramo de coentros, os pés picados e as folhas escolhidas
➔ 3 batatas-doces cromadas em cubos de 2 cm
➔ 400g de grão-de-bico cozido e escorrido
➔ 8 tomates pequenos maduros picados ou uma lata de 400g de tomate pelado picado
➔  400ml de leite de côco
➔ 400g de couve kale (em alternativa podem usar espinafres) sem os talos, apenas as folhas, previamente lavada
➔ sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
1) Numa caçarola grande colocar o azeite e a cebola e levar a refogar. Durante o processo, juntar o caril e deixar que a cebola cozinhe até ficar translúcida.
2) Adicionar a malagueta, o gengibre, os pés de coentros, a batata-doce e o grão-de-bico. Cozinhar por 5 minutos.
3) Adicionar o tomate e 200ml de água e deixar que levante fervura. Reduzir o lume para médio-baixo, tapar o tacho e cozinhar 10 a 15 minutos. Destapar, juntar a couve kale e cozinhar por mais 15 a 20 minutos (até a batata estar cozida e o molho tiver espesso).
4) Adicionar o leite de côco, e deixar cozinhar por mais uns minutos, temperando com sal e pimenta a gosto.
5) Antes de servir, salpicar com as folhas de coentros.
6) Servir com arroz basmati branco.




6 comentários:

  1. Nunca comi, mas não há nada como experimentar!

    Isabel Sá
    Brilhos da Moda

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  2. Ainda não tive a oportunidade de experimentar a couve kale. Aqui só houve apenas uma vez e quando fui já não havia! Gosto de caril, é um prato simples e versátil! Beijinhos

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  3. Adoro caril e este está com um aspecto magnífico!!!
    Bjs
    http://www.opecadomoraemcasa.eu/

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  4. Gostei da combinação de ingredientes e com caril é sucesso garantido.

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  5. Nunca comi esta combinação, mas gostei e tem óptimo aspecto! :) Beijinhos
    --
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  6. Está com um ar excelente. Comia sem pensar duas vezes. Sou como tu. Adoro um toquezinho a caril. 😊
    Tenho que experimenta a couve kale. Ando muito curiosa. Beijinhos.

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