Peixe

Caldeirada de Peixe

13:15:00 Ana Filipa Costa 6 Comments



Não existe nada mais reconfortante do que a comida de tacho.
Guisados, estufados, caldeiradas... sabores ricos, que nos aconchegam a alma.

Gosto particularmente do conceito da caldeirada, um prato de tacho à prova de preguiçoso 😊
Escolhemos os ingredientes, juntamos tudo no tacho, em cru, e deixamos que cozinhe em lume brando, permitindo que os sabores se combinem na perfeição.

Decidi fazer este prato de caldeirada, depois de uma visita ao Mercado do Livramento em Setúbal, num sábado. Adoro este mercado! Tem imensa vida, é repleto de cores, cheiros e sabores e no que toca a peixe, tem uma grande variedade à escolha, sempre fresco. Uma perdição!
Mercado do Livramento - Setúbal

A maioria das bancas de peixe, vende a mistura de caldeirada já pronta, com os peixes típicos que são usualmente usados (tamboril, cação ou safio, pata roxa, enguia, sardinha, entre outros), e foi precisamente por essa mistura que optei para fazer este prato.

E vocês? Também costumam visitar os Mercados das vossas terras?
Deixo-vos com a receita, espero que gostem! 😊

*Quantidades para 5 pessoas
Ingredientes:
→ 1,5 Kg de mistura de peixe para caldeirada cortado em pedaços pequenos (usei tamboril, cação, pata roxa e enguia)
→ 3 tomates grandes pelados e bem maduros, cortados em pedaços pequenos
→ 1 pimento verde e 1 pimento vermelho lavados, sem as sementes e cortados em tiras pequenas
→ 2 c.sopa de massa de pimentão
→ 2 cebolas médias descascadas e cortadas em rodelas
→ 3 dentes de alho descascados e picados
→ 1 dl de vinho branco
→ 1 dl de água
→ 1 folha de louro
→ sal, pimenta e colorau em pó a gosto
→ azeite
→ 1 raminho de salsa, outro de coentros e umas folhas de hortelã
→ 5 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas

Modo de Preparo:
1) Num tacho grande colocar algumas rodelas de batata, dispor alguns pedaços de peixe, por cima colocar um pouco de tomate em pedaços, algumas rodelas de cebola, alguns pedaços de pimento, um pouco dos alhos picados, temperar com sal, pimenta e colorau em pó a gosto, dispor um pouco de massa de pimentão, um fio de azeite e um pouco da salsa, coentros e hortelã.
2) Repetir o passo 1, construindo camadas, até acabar todos os ingredientes.
3) Regar com o azeite e a água, tapar o tacho e levar a cozinhar em lume brando até que a batata esteja cozinhada. (Durante o processo de cozedura, poderá ser necessário adicionar um pouco de água, nesse caso, convém provar o caldo para verificar se é necessário rectificar os temperos).
4) Servir quente acompanho de pão (se gostarem podem servir com pão torrado).




6 comentários:

  1. Não vou muito ao mercado, por uma questão logistica mesmo...gosto de ir bastante cedo mas agora com os pequenos fica complicado, mas também me encanto com o cheiro com as cores...e lembra-me imenso a minha infância pois ia sempre com a minha avó :) O prato que mostras é dos pratos que o meu marido mais gosta! ( e eu também adoro!). Está lindo. Beijinhos Ana

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  2. Que rico¡¡¡, me encanta tu receta, besos

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  3. Adoro este tipo de pratos em que se mete tudo lá "pa" dentro, tapa-se e de repente temos uma refeição muito saborosa e reconfortante! Eu sonho com um mercado! Cá na ilha não temos nenhum! E eu gostava tanto! Fala-se em fazer, vamos ser se passa do papel! beijinhos

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  4. Olá meninas! Ehehe
    Estou contigo. O mercado de Setúbal é dos melhores. Adoro lá ir. Acreditas que a última vez que lá fui que tive vontade de trazer essa mistura de caldeirada. Para a próxima já sei. Eheh.
    Fiquei com alta pinta. A esta hora calhava mesmo bem. Beijocas

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  5. Que bela caldeirada.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/10/na-cozinha-com-5-meninas-5-sabores-e.html

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Espero ver-te por aqui mais vezes :)