Bolo Brooklin Blackout...chocólatra alert!


Já me sentei para escrever este post mais do que uma vez desde o fim-de-semana, mas a maldita da constipação tem levado sempre a melhor de mim... e acabo por desistir.

Se ha coisa que não gosto mesmo nada, é de estar constipada! É que não há pachorra para a tosse e dores de garganta, lenços, "cházinhos" (que é coisa que não sou lá muito fã) e má disposição geral... e o pior de tudo é que acabo por perder o paladar, e isso para alguém que gosta tanto de comer como eu, é algo de muito grave!

Mas era algo quase inevitável depois destes dias tão frios que se fizeram/fazem sentir.

E é precisamente a pensar nesses dias mais frios, que vos trago esta receita.
E aposto que se também estiverem constipados (e arranjarem alguém que vos faça este miminho), vão ficar bons num abrir e fechar de olhos 😊

Este bolo é tudo de bom! Um bolo de chocolate recheado e coberto com um curd também de chocolate, fofo, húmido, denso, intenso... uma verdadeira perdição em cada fatia! Vai sem dúvida aquecer o corpo e a alma e fazer as delícias dos mais gulosos e adeptos do chocolate.
 E se pensam que é muito enjoativo, desenganem-se! Não é muito doce, vai desaparecer num instante!

Aproveitem o fim-de-semana para fazer esta delícia! Prometo que vão adorar.

Ingredientes:
Para o curd (recheio e cobertura)

  • 75g de amido de milho
  • 600ml de leite 
  • 300g de açúcar amarelo
  • 1 c.sopa de golden syrup (podem encontrar à venda aqui)
  • 100g de cacau em pó
  • 1 c.chá de extracto de baunilha
  • 100g de manteiga

Para o bolo

  • 180g de manteiga
  • 300g de açúcar amarelo
  • 3 ovos
  • 1 c.chá de extracto de baunilha
  • 50g de cacau em pó
  • 1 c.chá de fermento
  • 1 c.chá de bicarbonato de sódio
  • 280g de farinha
  • 200ml de leite
  • manteiga e cacau em pó para untar as formas


Modo de preparo:

  1. Começar por preparar o curd uma vez que terá que arrefecer completamente antes de ser usado.
  2. Misturar o amido de milho com 1/3 do leite até obter uma mistura homogénea. Reservar.
  3. Levar o restante leite com o açúcar, o cacau em pó e o golden syrup, numa pequena panela, ao lume até ferver, mexendo com uma vara de arames para obter um preparado liso e cremoso.
  4. Adicionar a mistura de amido de milho e deixar ferver, mexendo sempre, até a mistura engrossar. 
  5. Remover do lume e adicionar a manteiga e o extracto de baunilha, mexendo até derreter. A mistura deverá ficar lisa, brilhante e cremosa. 
  6. Verter a mistura para uma tigela grande, cobrir com plástico celofane e reservar até que arrefeça por completo (antes de usar, mexer bem para homogeneizar a mistura).
  7. Pré-aquecer o forno a 190ºC e untar com manteiga duas formas redondas (sem chaminé) de 20cm. Polvilhar ambas com cacau em pó e reservar.
  8. Para o bolo, começar por misturar numa tigela os ingredientes secos (cacau, fermento, bicarbonato e farinha), peneirando-os. Reservar.
  9. Misturar a manteiga com o açúcar até obter um preparado cremoso e esbranquiçado.
  10. Adicionar os ovos, um a um, mexendo sempre. Em seguida a baunilha e depois os ingredientes secos, previamente misturados. Por fim adicionar o leite, incorporando bem todos os ingredientes.
  11. Dividir a massa pelas formas e levar a cozer, a 180ºC por cerca de 30 a 40 minutos ou até que um palito inserido no meio do bolo saia limpo. Depois de cozido, passar uma faca ao redor do bolo para o descolar das bordas das formas e deixar arrefecer antes de desenformar.
  12. Cortar cada um dos bolos ao meio, de forma a obter 4 parte iguais. 
  13. Uma dessas partes deverá ser desfarelada para posteriormente cobrir o bolo. Reservar.
  14. Com as 3 partes restantes, fazer a montagem do bolo. Colocar uma parte do bolo num prato, cobrir com 1/4 da mistura de curd, por cima colocar outra parte do bolo, barrar mais 1/4 da mistura de curd e cobrir com a última parte do bolo. 
  15. Com o restante curd cobrir todo o bolo e sobre ele dispor o bolo previamente esfarelado. Levar o bolo ao frigorífico por pelo menos 1 hora. E tirar do frio 15 a 30 minutos antes de comer.












Ana Filipa Costa

Obrigada pelo teu comentário, volta sempre!

41 comentários:

  1. Eu, chocólatra assumido estou aqui a salivar só de olhar para essas imagens lindas. Este bolo é mesmo qualquer coisa. Já me deparei com ele noutras ocasiões e já o vi noutros blogs, mas no entanto nunca tomei a iniciativa de o fazer. Acho que o iria devorar em menos de nada. É perfeito para estes dias frios que pedem estas receitas mais pecaminosas.
    As melhoras e que regresses em força logo logo.
    Um beijinho.

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    1. Tenho a certeza que quando o fizeres, vais sair uma obra de arte, como todos os bolos que passam pelas tuas mãos :)
      Tens mesmo de fazer Célio, se aprecias chocolate, vais adorar!
      Beijinhos*

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  2. OMG, porque vim ao teu blogue antes de ir dormir?! Agora és responsável por ir para a cama com o estômago a roncar e sobre o facto de ir passar a noite a sonhar com este bolo! :p Desejo-te as melhoras, estou contigo na parte de não ser muito fã de chás o que nos dificulta a vida quando estamos doentes. Beijinhos
    --
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    1. Oh, não era de todo a intenção deixar-te com fome!
      Pensa pelo lado positivo, sonhar com bolo de chocolate é um sonho bem docinho :)
      Pois bem sei que os chás ajudam no processo de cura das maleitas, mas é mesmo coisa que não ligo! :p
      Beijinhos*

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  3. Quando vi o título vim a correr. eheh
    Porque eu sou chocolover!!! :D
    Ana que fiques bem em breve. Este ano ainda não me atacou a 100%. Espero safar-me.
    Manda-me uma fatia dessas que da próxima vez que tiveres doentinha eu faço-te um bolo! :p
    Beijinho

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    1. Ahaha, gulosa! :)
      Obrigada querida! Espero que te safes sim, estar constipada é mesmo aborrecido..
      Olha gostei dessa proposta, vou já embalar uma fatia para enviar! :)
      Beijocas*

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  4. Sabes, eu também estive doente e ainda estou. E a coisa que mais saudades tenho de fazer e de comer é um bolo de camadas. Este é uma bomba calórica, mas que se lixe, depois do que tenho passado acho que um miminho desses é mais do que merecido! Vou fazer amanhã! As melhoras para ti! Beijinhos

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    1. As melhoras Elisabete! Há que ter cuidado com a alimentação, mas às vezes merecemos um miminho, não só para o estômago mas também para a alma! Especialmente quando estamos mais em baixo.
      Espero que gostes.
      Obrigada e um beijinho*

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  5. esse bolo....magnifico....fabuloso...fiquei mesmo a babar, tem um aspeto incrivel e delicioso, adorei.


    O Cantinho dos Gulosos

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    1. Não fosses tu o "dono" do Cantinho dos Gulosos :) :D
      Obrigada!
      Beijinhos*

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  6. Anaaaaa, socorroooo! Este bolo está maravilhosooo :)
    Vou guardar a receita!
    Percebi que não gostas de chá, mas o chá de gengibre é óptimo para ajudar a curar constipações! As melhoras :)
    Beijinho

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    1. Se decidires fazer, conta-me o que achaste! :)
      Pois bem sei que faz bem, mas realmente é mesmo coisa que não sou fã, faço um verdadeiro sacrifício para beber :)
      Obrigada, beijinhos*

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  7. Parece que combinámos, também publiquei hoje um bolo de chocolate? Trocamos uma fatia!! :D
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

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    1. Claro que sim! :)
      Já fui "roubar" uma fatia ao teu Blog!
      Beijinhos*

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  8. Meus Deus!!! Não há condições de resistir a isto...eu sou doida com chocolate...vou ter de experimentar.....!!!!!

    Beijinhos Ana
    https://acasinhadasbolachas.blogspot.pt/

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    1. De decidires experimentar, conta-me o que achaste! :)
      Beijinhos*

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  9. Que tentação maravilhosa e deliciosa já comia uma fatia.
    Beijinhos
    http://asreceitasdasisi.blogspot.pt/

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  10. Adoro, adoro adoro :)
    Ficou mesmo como eu gosto.
    Beijinhos

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  11. Chocaoolica nas redondezas...que pavor de bolo...nossa, isso não se faz! Mais um "Must do!"

    Beijinhos!

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    1. :) Obrigada querida Tânia, caso decidas fazer, conta-me se gostaste.
      Beijinhos*

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  12. Passar aqui e ver este docinho, fiquei a salivar a uma hora destas e agora?
    Tem um aspecto que ninguém fica indiferente, acho que vou mesmo levar a dica para o fazer num fim de semana.
    Beijinho grande a gracias pela partilha.

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    1. Obrigada eu pela visita! :)
      Espero que gostes.
      Um beijinho*

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  13. Espero que já estejas melhor! Ficar com o palato afetado é mau, é verdade... Mas, ainda assim, deves ter conseguido acertar no sabor do bolo ;) Tem um aspeto divino, guloso, adoro!!
    Beijinhos, afoga-te em chocolate, que a gripe passa ;)
    Susana

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    1. Tive um ajudante na confecção e prova! eheh :)
      É sem dúvida um bolo bem guloso.
      Beijinho*

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  14. Que vontade de dar umas boas mordidas...
    Prazer em conhecer seu blog.
    janicce.

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  15. Eu adoro bolo de chocolate e ficou com um aspecto tão delicioso que acho que o comia todo.

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    1. Muito obrigada Olivia!
      Junta-te ao clube dos amantes do chocolate! :)
      Beijinhos*

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  16. Devia ser considerado crime fazeres-nos ver isto sem poder provar! :P

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    1. Ahaha! Não pode ser nada! :)
      Estava feita ao bife se publicar fotos destas fosse um crime!
      Beijinhos
      www.petiscana.com

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  17. Para mim esse bolo cheio de chocolate está perfeito, já roubava uma fatia :D

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  18. Olá, Ana Filipa :)
    Fiz este bolo!
    http://recantocomtempero.blogspot.pt/2017/03/brooklyn-blackout-cake-3-aniversario-do.html
    É realmente delicioso ;)
    Beijinho

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    1. Olá Ana!
      Fico muito contente que tenhas decidido experimentar! Vou já espreitar :)
      Beijinhos

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Agradeço a tua visita e comentário!
Espero ver-te por aqui mais vezes :)