#Sugestão de Natal - Bacalhau fresco com crosta de broa e azeitonas

dezembro 23, 2016 Ana Filipa Costa 2 Comments

Na mesa da consoada o Bacalhau é rei!
Nós aqui por casa não temos o hábito da bacalhau cozido com todos, comemos usualmente migas de bacalhau com couve, uma receita que vem da família do meu avô materno e que, por ser tão apreciada, é sempre escolhida para a noite da véspera de Natal.
Contudo, sei que hoje em dia já muitas famílias optam por experimentar novas formas de comer bacalhau na consoada.
A receita que apresento é uma excelente forma de comer o tão tradicional bacalhau, mas com uma apresentação e sabor diferentes, e que irão surpreender pela positiva!
Usando o bacalhau fresco, obtemos uma textura e um sabor diferente, realmente delicioso.

Esta foi também a receita escolhida para experimentar o meu novo forno Hoover, e deixem-me que vos diga, que maravilha! 😊
Veio mesmo a calhar para esta altura do ano, uma vez que recebemos a família em casa e precisamos de usar bastante o forno para as carnes assadas, bolos, sobremesas.... Muito espaçoso, potente, eficiente e silencioso é sem dúvida uma aquisição de peso para qualquer cozinha. Nota-se muito que estou encantada?

Esta será a última receita que partilho convosco antes do Natal.
Para a semana que vem estou de volta, com algumas sugestões para o ano novo!

Até lá vou aproveitar para desfrutar de bons momentos com a família, afinal de contas, é essa é a essência do Natal não é verdade?

A todos os meus leitores e amigos, um Feliz Natal!

Que seja passado em harmonia e paz.

Receita desenvolvida em parceria com a Hoover.

Ingredientes:

• 1 Tranche Inteira de Bacalhau Fresco Iglo
• Sal e pimenta a gosto
• 150g de broa de milho (receita aqui)
• 3 c.sopa de azeitonas pretas descaroçadas
• 2 dentes de alho
• tomilho fresco a gosto
• azeite
• 6 batatas doces pequenas descascadas 
• 4 folhas de couve portuguesa
• 1 cenoura descascadas
• 1 chalota descascada
• 6 cogumelos frescos
• 2 c.sopa de manteiga derretida

Modo de Preparo:

1. Numa travessa, colocar a tranche de bacalhau fresco, temperar de sal e pimenta e reservar.
2. Triturar a broa com as azeitonas, os alhos, o tomilho e um fio de azeite.
3. Dispor a mistura sobre o bacalhau e levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC, com a opção de aquecimentos superior e inferior com ventilador por 20 minutos.
4. Enquanto isso cortar as batatas doces em rodelas grossas, colocar numa panela, juntamente com a cenoura fatiada, e as folhas de couve grosseiramente desfeitas, cobrir com água, temperar com sal a gosto e deixar levantar fervura, contando 5 minutos depois disso.
5. Depois dos 5 minutos, escorrer a água e colocar as batas numa travessa, regar com manteiga e reservar.
6. Picar a chalota finamente, colocar numa frigideira, regar com um fio de azeite e refogar até que fique translúcida. Adicionar os restantes legumes (cenoura, couve e cogumelos) e saltear. Dispor os legumes numa travessa e levá-los ao forno, juntamente com as batatas e o bacalhau. Aumentar a temperatura para os 220ºC e colocar na opção grill com ventilador para terminar de cozinhar e dourar.