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#Sugestão de Natal - Bacalhau fresco com crosta de broa e azeitonas



Na mesa da consoada o Bacalhau é rei!
Nós aqui por casa não temos o hábito da bacalhau cozido com todos, comemos usualmente migas de bacalhau com couve, uma receita que vem da família do meu avô materno e que, por ser tão apreciada, é sempre escolhida para a noite da véspera de Natal.
Contudo, sei que hoje em dia já muitas famílias optam por experimentar novas formas de comer bacalhau na consoada.
A receita que apresento é uma excelente forma de comer o tão tradicional bacalhau, mas com uma apresentação e sabor diferentes, e que irão surpreender pela positiva!
Usando o bacalhau fresco, obtemos uma textura e um sabor diferente, realmente delicioso.

Esta foi também a receita escolhida para experimentar o meu novo forno Hoover, e deixem-me que vos diga, que maravilha! 😊
Veio mesmo a calhar para esta altura do ano, uma vez que recebemos a família em casa e precisamos de usar bastante o forno para as carnes assadas, bolos, sobremesas.... Muito espaçoso, potente, eficiente e silencioso é sem dúvida uma aquisição de peso para qualquer cozinha. Nota-se muito que estou encantada?

Esta será a última receita que partilho convosco antes do Natal.
Para a semana que vem estou de volta, com algumas sugestões para o ano novo!

Até lá vou aproveitar para desfrutar de bons momentos com a família, afinal de contas, é essa é a essência do Natal não é verdade?

A todos os meus leitores e amigos, um Feliz Natal!

Que seja passado em harmonia e paz.

Receita desenvolvida em parceria com a Hoover.


Ingredientes:

  • 1 Tranche Inteira de Bacalhau Fresco Iglo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 150g de broa de milho (receita aqui)
  • 3 c.sopa de azeitonas pretas descaroçadas
  • 2 dentes de alho
  • tomilho fresco a gosto
  • azeite
  • 6 batatas doces pequenas descascadas 
  • 4 folhas de couve portuguesa
  • 1 cenoura descascadas
  • 1 chalota descascada
  • 6 cogumelos frescos
  • 2 c.sopa de manteiga derretida
Modo de Preparo:

  1. Numa travessa, colocar a tranche de bacalhau fresco, temperar de sal e pimenta e reservar.
  2. Triturar a broa com as azeitonas, os alhos, o tomilho e um fio de azeite.
  3. Dispor a mistura sobre o bacalhau e levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC, com a opção de aquecimentos superior e inferior com ventilador por 20 minutos.
  4. Enquanto isso cortar as batatas doces em rodelas grossas, colocar numa panela, juntamente com a cenoura fatiada, e as folhas de couve grosseiramente desfeitas, cobrir com água, temperar com sal a gosto e deixar levantar fervura, contando 5 minutos depois disso.
  5. Depois dos 5 minutos, escorrer a água e colocar as batas numa travessa, regar com manteiga e reservar.
  6. Picar a chalota finamente, colocar numa frigideira, regar com um fio de azeite e refogar até que fique translúcida. Adicionar os restantes legumes (cenoura, couve e cogumelos) e saltear. Dispor os legumes numa travessa e levá-los ao forno, juntamente com as batatas e o bacalhau. Aumentar a temperatura para os 220ºC e colocar na opção grill com ventilador para terminar de cozinhar e dourar.








Ana Filipa Costa

Obrigada pelo teu comentário, volta sempre!

2 comentários:

  1. Vim só desejar um feliz natal, cheio de coisas boas, beijinhos ...
    Blog: Guloso qb

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  2. Eu costumo comer bacalhau cozido, mas como não sou a maior fã não me importada nada de variar! Esse ficou diferente e com um aspeto maravilhoso :)

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Agradeço a tua visita e comentário!
Espero ver-te por aqui mais vezes :)