Costeletas de porco com marmelos

 

Usualmente pensamos em marmelos e imediatamente visualizamos uma deliciosa marmelada (receita aqui). A verdade é que este fruto pode (e deve!) ter muitas outras utilizações e assado é uma das minhas preferidas!

É fácil imaginar o fruto num prato doce, mas acreditem que fica também combina muito bem com pratos salgados.
A prova disso mesmo é este prato. Lembrei-me que adoro lombo de porco com puré de maça e como o marmelo é em muito semelhante à maçã, resolvi experimentar fazê-lo assado com umas costeletas de porco. Adicionei o zimbro, mas é opcional, poderão omitir caso não tenham ou não gostem.

Descomplicado, saboroso e reconfortante, para aconchegar numa noite mais fresca.

Ingredientes:
  • 6 costeletas de porco
  • 2 dentes de alho
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 cálice de vinho branco
  • 2 c.sopa de manteiga
  • 2 cebolas
  • 2 marmelos
  • 2 c.sopa de açúcar amarelo
  • sumo de 1/2 laranja
  • 1 folha de louro
  • 1 c.sopa de zimbro (opcional)

Modo de Preparo:
  1. Temperar as costeletas com os alhos finamente picado, sal e pimenta a gosto e o vinho branco e reservar.
  2. Numa frigideira grande, colocar a manteiga e as cebolas descascadas e cortadas em gomos. Levar ao lume a refogar até que a cebola fique translúcida. 
  3. Adicionar os marmelos descascados e cortados em gomos, o açúcar, o sumo de laranja, o louro e o zimbro, e cozinhar em lume brando por 5 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente. 
  4. Abrir espaço na frigideira para colocar as costeletas (adicionar o líquido e tempero das costeletas) e deixar que as mesmas ganhem um pouco de cor de ambos os lados (não queremos que cozinhem na totalidade)
  5. Dispor as costeletas num tabuleiro ou travessa que possa ir ao forno (se a frigideira que estão a usar poder ir ao forno, podem pular este passo), regar com os marmelos, cebola e molho, e levar ao forno a 200ºC for 15 a 20 minutos, até que dourem.
  6. Servir de imediato com acompanhamento a gosto.




Ana Filipa Costa

Obrigada pelo teu comentário, volta sempre!

10 comentários:

  1. Simplesmente tentador!

    food&emotions
    http://fefoodemotions.blogspot.pt

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  2. Umas costeletas muito apetitosas e com sabor a outono! beijinhos

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  3. Que deliciosa refeição,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  4. que aspeto maravilhoso, nunca comi assim as costeletas mas devem estar bem deliciosas.


    O Cantinho dos Gulosos

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  5. Que bom aspecto, adorei esta sugestão que normalmente faço sempre marmelada!
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

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  6. Gostei da tua sugestão. Adoro a combinação das frutas com os pratos salgados, gosto mesmo muito. Ando para experimentar estas bagas há um tempo, assim que as vir compro, ando mesmo curiosa! Adoro a tua sugestão.

    Beijinhos Ana
    http://acasinhadasbolachas.blogspot.pt/

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  7. Que engraçado, no outro dia quando cheguei a casa o meu namorado estava a cozinhar lombo de porco no forno e como eu tinha muitos marmelos na fruteira perguntei se era com marmelos! E agora vejo esta tua receita super apetitosa! :) Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  8. Realmente estamos em sintonia com as costeletas,mas adorei este acompanhamento com marmelos. Pensava que só dava para fazer marmelada,mas hei de experimentar também como acompanhamento.
    Bjn
    Márcia

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  9. Fantástica refeição. Bem reconfortante Ana. :)
    Beijinhos!!!
    Bimby Sabores da Vida

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  10. O sabor deve ficar realmente interessante! Nunca cozinhei com marmelos :)

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