Muffins de chocolate com muesli




Digam lá se um muffin fofinho e chocolatudo com uma chávena de chá ou um chocolate quente não é tudo que apetece num dia chuvoso como o de hoje?

Agora que o tempo começou a refrescar já apetecem comidas mais reconfortantes, e qualquer receita que necessite forno soa sempre bem (se bem que aqui em casa não precisamos de desculpas para usar o forno, o "desgraçado" trabalha o ano inteiro sem férias).

Gosto do aspecto dos muffins que são vendidos em algumas lojas como a Starbucks, envoltos em papel vegetal e com um ar bem rústico. No Pinterest encontrei como fazê-los e partilho convosco aqui caso tenham interesse em fazer.
Os meus ficaram um pouco a nadar em tanto papel, mas apesar disso gostei do resultado final, sempre são uma boa alternativa para quem não quiser usar as forminhas de papel mais tradicionais :)

A receita original levava um crumble de açúcar, manteiga e farinha, e no recheio framboesas.
Decidi omitir as framboesas e no lugar do crumble optei por usar muesli. Escolhi o de frutos secos (amêndoas, côco, passas e caju). Ficou delicioso!
Crunchy Muesli da Kellogg's é adoçado na dose certa e tanto pode ser consumido com leite/iogurte como pode ser adicionar a outros preparados culinários, como fiz aqui.
Versátil e muito saboroso.
Para além desta novidade, existem também as novas barrinhas de cereais com fruta ou chocolate, em  doses individuais e ótimas para um lanche entre refeições.


Receita adaptada do livro Baking Bible de Annie Bell's

Ingredientes:
  • 180g de manteiga
  • 180g de açúcar amarelo
  • 3 ovos + 1 gema
  • 50g de leite
  • 160g de farinha
  • 20g de cacau em pó
  • 1 c.chá de fermento
  • 6 c.sopa de muesli (usei Crunchy Muesli da Kellogg's)
Preparo - Modo Tradicional:
  1. Começar por misturar a manteiga com o açúcar e bater a mistura até obter um creme fofo.
  2. Adicionar, um a um, os ovos e a gema à mistura, e em seguida o leite. (a mistura vai parecer talhada, mas não se preocupem no fim resulta).
  3. Por fim adicionar a farinha, cacau e fermente (preferencialmente peneirados),  envolvendo bem.
  4. Dispor o preparado sobre forminhas de muffins (previamente instadas ou com papel de muffins/queques). 
  5. Sobre cada muffins salpicar 1/2 colher sopa de muesli e levar ao forno por cerca de 25 minutos ou até que um palito inserido no meio do muffin saia limpo. Desde que bem acondicionados, conservam-se fofos durante 3 dias. 
Preparo - Com Robot de Cozinha:
  1. No copo colocar a manteiga com o açúcar e programar 1 minutos, velocidade 3, 37ºC.
  2. Com a máquina a trabalhar na velocidade 3, adicionar, um a um, os ovos e a gema e em seguida o leite. (a mistura vai parecer talhada, mas não se preocupem no fim resulta).
  3. Por fim adicionar a farinha, cacau e fermente (preferencialmente peneirados), e programar 30 segundos, velocidade 4.
  4. Dispor o preparado sobre forminhas de muffins (previamente instadas ou com papel de muffins/queques). 
  5. Sobre cada muffins salpicar 1/2 colher sopa de muesli e levar ao forno por cerca de 25 minutos ou até que um palito inserido no meio do muffin saia limpo. Desde que bem acondicionados, conservam-se fofos durante 3 dias. 





Ana Filipa Costa

Obrigada pelo teu comentário, volta sempre!

14 comentários:

  1. Que bom aspeto que têm esses muffins! Beijinhos

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  2. Que belos muffins mesmo excelentes com esse muesli completa que é uma maravilha.


    O Cantinho dos Gulosos

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  3. Eu levo o chá :) :) Que bom aspeto. Beijinhos

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  4. Ficaram bem apetitosos!!!
    https://bloglairdutemps.blogspot.pt/

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  5. Ficaram lindos aposto que o muesli fez toda a diferênça.
    Adorei o interior.

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  6. Nem imaginas como gosto destes teus muffins, desde os ingredientes ao aspecto rústico, uma maravilha :)
    Beijinhos...
    Blog: Guloso qb

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  7. Estou como tu adoro ver os muffins assim no papel! :) E se muffin de chocolate já é bom assim com muesli ainda ficam mais ricos! :) Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  8. Hummm que aspecto delicioso, já comia um.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/10/segundas-sem-carne-e-um-alho-frances.html

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  9. Claro que sim! É mesmo o que apetece e com esse aspecto então ainda mais!
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt

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  10. Que muffins fantásticos! Eu levo o café,....chego já!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  11. Ai ai ai ai ai Ana Filipa, o meu coração não aguenta destas coisas! Como é que eu vou tirar a imagem desse interior da minha cabeça?!!! Dá para perceber o quanto adorei esta sugestão não dá?? :) :)

    Beijinho Ana
    https://acasinhadasbolachas.blogspot.pt/

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  12. Adorei esse interior húmido, adorei tudo!
    Beijinhos
    Susana

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  13. Que delicia Ana. Uma bela sugestão para este fim-de-semana.
    Estão gulosos.
    Beijinho

    Bimby & Sabores da Vida

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  14. Um queque desses e uma chávena de chá definem felicidade! :D Que bonitinhos, assim com o papel vegetal... Adorei a ideia de usar muesli :)

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Espero ver-te por aqui mais vezes :)